Sernik Amerykański

Składniki

12 sucharów
50 gram masła
1 czubata łyżka cukru

masa serowa:

600 gram serka  śmietankowego  najlepiej typu Philadelphia
210 gram cukru
6 jajek
100 gram kwaśnej gęstej śmietany
sok z 1/2 cytryny
otarta skórka z cytryny(wcześniej sparzona)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Suchary połamać na kawałki , włożyć do nylonowego woreczka i zmiażdżyć wałkiem do ciasta.
Tortownicę o wymiarach 24 cm posmarować lekko tłuszczem.
 Wyłożyć  skruszone suchary wymieszane z cukrem i masłem.
Jajka utrzeć z cukrem. dodać sok z cytryny i skórkę, chwilę jeszcze ucierać.
Następnie dodać  serek śmietankowy, śmietanę , proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać ubitą na sztywno z odrobiną soli pianę z białek.
Delikatnie wymieszać.
Piec w 150 st C około 55 min.
Wystudzony sernik, posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym

Smacznego.
 Przepis mam z jakiegoś starego czasopisma z przed kilku lat.
 

Ciasto z kremem budyniowo-ananasowym

Składniki

Biszkopt:
6 jaj
1 szkl.cukru
1i1/2 szkl.mąki krupczatki
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyzka octu

Krem:
puszka ananasow /plastry/
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 kostka masla
1/2 szkl.cukru
1 i 1/2 szkl.wody
oraz
1 paczka wiórkow kokosowych
1 łyżka margaryny
1 łyżka cukru

Przygotowanie

Białka ubić na pianę,dodawać stopniowo cukier dalej ubijając. W osobnym naczyniu na żóltka dodać proszek, łyżkę octu i dobrze łyżeczką wyrobić od środka aż powstanie pulchna masa.Wylożyć do ubitych białek,wymieszć i dodawać po łyżce mąki delikatnie mieszając.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 min.Forma 28x40cm
Ze szklanki soku ananasowego,1,5 szkl.wody,budyni i cukru.ugotowac budyń i ostudzić. Masło utrzeć i stopniowo dodawać ostudzony budyń,ciągle ucierając. Na koniec dodac pokrojone ananasy i wymieszać. Na rozkrojony i nasączony sokiem biszkopt rozłożyć połowe kremu i przykryć drugą połowa ciasta a na wierzch wylożyć resztę kremu.
Ostatnie zajęcie to: przesmażyć  paczkę wiórków kokosowych z 1 łyżka margaryny i 1 łyżka cukru na złoty kolor.Ciasto posypać złotymi wiórkami.Jest pyszne i ładnie wygląda.

Sos pieczarkowy ze śmietaną

Składniki

20 dag pieczarek,
2 łyżki oliwy,
1,5 szklanki mleka,
3/4 szklani śmietany,
2 łyżki mąki,
2 łyżki masła,
sól,
pieprz.

Przygotowanie

Masło stopić, wymieszać z przesianą mąką, podgrzewać chwilę mieszając, ale nie dopuścić do zrumienienia.
Do podgrzanego tłuszczu z mąką dolewać powoli mleka, mieszając równomiernie trzepaczką i podgrzewać do zawrzenia.
Gdy zawrze - dodać śmietanę, wymieszać.
Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i drobno poszatkować, a następnie lekko podrumienić na oliwie, osolić.
Przygotowany sos przyprawić do smaku solą i pieprzem, podgrzać, wyłożyć do sosjerki dodając usmażone pieczarki.
podawać do warzyw gotowanych, jaj, ryb i drobiu, oraz do potraw mącznych i z kasz.

Pulpety mięsno-ziemniaczane na pomidorowej kołderce

Składniki

Na ok. 20 sztuk:

     ♦ 500 g mięsa mielonego wołowego (ew. wieprzowo-wołowego)
     ♦ ok. 300 g ugotowanych ziemniaków
     ♦ 1 duża cebula
     ♦ 2 ząbki czosnku
     ♦ drobno posiekana pietruszka, koperek
     ♦ sól, pieprz, papryka mielona, majeranek
  
     ♦ 1 łyżka masła + 2 łyżki oleju - do smażenia

    
SOS POMIDOROWY:

     ♦ 1 łyżka oleju
     ♦ 1 cebula
     ♦  puszka pokrojonych pomidorów bez skórki (tzw. pelatti - 400g)
     ♦ papryka słodka mielona, chilli pieprz cayenne (szczypta), sól, pieprz, łyżeczka cukru,
     ♦ 150 ml bulionu warzywnego
     ♦ 1 łyżka mąki

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki utłuc tak jak na kopytka. Dodać surowe mięso mielone. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać do mięsa. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekane zioła i przyprawy. Wszystko wyrobić rękami na gładką masę. Z masy formować kulki wielkości tradycyjnych pulpetów.



Masło rozgrzać na patelni razem z olejem, smażyć pulpety z obu stron.

SOS POMIDOROWY:

Cebulę zeszklić na oleju, dodać odsączone pomidory. Po kilku minutach smażenia dodać 100 ml bulionu warzywnego, przyprawić i smażyć wszystko na małym ogniu ok. 5-7 min. Resztę bulionu wymieszać dokładnie z łyżką mąki i łyżką sosu pomidorowego, dodać wszystko do reszty sosu, doprowadzić do wrzenia, nie przerywając mieszania.

Na dno naczynia w którym podane zostaną pulpety, wylać sos pomidorowy. Na nim poukładać pulpety. Przed podaniem można udekorować świeżą pietruszką lub kolendrą.


♣ Do sosu można dodać pokrojoną w kostkę zieloną paprykę
♣♣ W pierwszej kolejności proponuję wykonać sos, aby potrawa przed podaniem nie wymagała podgrzewania



Zmodyfikowany przepis z angielskiej książki "What's cooking potatoes?"

Ziemniaczki po wiejsku wg M&Ł

Składniki

pół kilogrma młodych, małych ziemniaczków np. Orlik
20 dag wędzonego boczku (może też być wędlina)
2 cebule
koperek
sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w łupinkach w osolonej wodzie gdy już są miękkie studzimy je i obieramy ze skórki boczek kroimy na paseczki i podsmażamy na patelni dodajemy pokrojoną w piórka cebulkę do boczku wrzucamy na patelni ziemniaczki i podsmażamy chwile mieszając siekamy świeży koperek i dorzucamy do reszty przyprawiamy solą, pieprzem i papryka słodką. Podajemy z kiszonym ogórkiem i z maślanką do popicia Danie może nie jest dietetyczne ale smakowite.

Cytrynowiec oszczędny

Składniki

6 jaj
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1i1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
kostka masła
cytryna

             

Przygotowanie

Jaja utrzec z cukrem do białości,dodać mąke z proszkiem i wymieszać.Wlać do ciasta ciepłe masło,wymieszać.Dodać otartą skórkę i sok z jednej cytryny.Piec około 45 min..Ciepłe ciasto polać lukrem bądz posypać cukrem pudrem.

   LUKIER
3/4 szklanki cukru pudru
cytryna

Do cukru pudru wcisnąc sok z cytryny,utrzeć.

Rogaliki drożdżowe

Składniki

50 dag mąki pszennej ;

10 dag margaryny ;

15 dag cukru kryształu ;

5 dag drożdży ;

2 jajka ;

1 szklanka mleka ;

1 cukier waniliowy ;

szczypta soli do smaku ;

25dag marrmolady

2 dag tłuszczu do formy lub papier do pieczenia.

      

 

  

Przygotowanie

Wykonanie ciasta:ciasta:                                                                                                                     Przygotować rozczyn z drożdży,1łyżki cukru kryształu i 1łyżki mąki,połączyć składniki pozostawić do wyrośnięcia na 5 minut.żółtka utrzeć z cukrem kryształem,cukrem waniliowym i szczyptą soli.Mąkę przesiać do miski,wlać wyrośnięty rozczyn,dodać utarte żółtka z cukrami , letnie mleko.Wyrabiać ciasto tak długo aż powieżchnia ciasta zaczną robić się pecherzyki.Dodać letni tłuszcz i dalej wyrabiać,aż zacznie odstawać od rąk i naczynia.                                                                         Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na stolnicę i lekko rozwałkowaćna grubość 1 cm. nadając mu kształt koła,pokroić promienniście na trókąty.                                                                                                                                       W środek każdego trójkąta nałożyć marmoladę i zwinąć formując rogaliki                                                                                                          Zwijanie zaczynać od podstawy trójkąta.Rogaliki ułożyć na blaszce co 4 cm. i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.Każdy rogalik posmarować rozmąconym białkiem. Piec okoł 30 minut w temperaturze 160C. na złoty kolor.                                                                                                                                 SMACZNEGO                                                    Przepis pochodzi z książki"Domowa kuchnia Polska"-Krystyny Solakiewicz.

ciasto drozdzowe ktore zawsze sie udaje

Składniki

-75 dkg maki tortowej
-1,5 szklanki mleka
-4 jajka
-1,5 szklanki cukru
-15 dkg margaryny stopionej
-6 dkg drozdzy
-2 lyzeczki oleju
-szczypta soli

Kruszonka
-15 dkg stopionej margaryny
-maki tyle aby powstala kruszonka

Przygotowanie

Polowe maki wsypac do duzej miski, dodac do tego wyrosniety rozczyn (drozdze, lyzka cukru i maki, pol szklanki mleka) i reszte cieplego mleka czyli pozostala szklanke. Wszystko wymieszac i pozostawic do wyrosniecie.
Do wyrosnietego ciasta dodac pozosatale skladniki: jajka, cukier, reszte maki, olej, sol, stopiona ciepla margaryne.
Wyrabiamy wszystko okolo 5 min. az do pojawienia sie w ciescie pecherzykow powietrza.
Ciasto przekladamy na wysmarowana tluszczem blaszke (prostokatna), na to owoce lub nie (jak kto lubi) i kruszonke.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 50 minut.
Po upieczeniu lukrujemy.

bułeczki do czerwonego barszczu

Składniki

25 dag twarogu
40 dag mąki
2 jaja
2-4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku
5 łyżek wody,
mleko
kminek

Przygotowanie

Twaróg mieszamy z jajami, dod.olej, proszek, szczyptę soli, mąkę i wode.Dobrze mieszamy. Formujemy nałe bułeczki, smarujemy mlekiemi posypujemy kminkiem.
Piec ok20' w temp.200*C

cytrynowy kurczak

Składniki

SKŁADNIKI:
* 1 DUZY KURCZAK
* 4 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK LUB SŁONECZNIKOWY
* CZOSNEK GRANULOWANY KAMIS
* SÓL
* 2 CYTRYNY
* TŁUSZCZ DO POSMAROWANIA NACZYNIA W KTÓRYM BĘDZIEMY PIEC KURCZAKA

Przygotowanie

*umyć cytryny. Z jednej wycisnąć sok i ten sok połączyć z oliwą z oliwek i z tym czosnkiem + jedna łyżeczka soli - dokładnie wymieszać.
*kurczaka starannie umyć i starannie osuszyć na zewnątrz i w środku.
*na zewnątrz i w środku natrzeć dokładnie przygotowaną pastą
*odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce (ja osobiście wstawiam na całą noc do lodóki)
* drugą umytą cytrynę ze skórką gęsto nakłuć i włożyć do środka kurczaka i otwór zaszyć 
* naczynie nasmarować tłuszczem i ułożyć kurczaka
* piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni
* do rozgrzanego piekarnika wstawić kurczaka na około 90 minut aż stanie się zupełnie miekki
Kurczaka można upieć również w foli lub naczyniu żaroodpornym. Po wystawieniu z piekarnika lekko przestudzić i wyjąć cytrynę. Podawać z zieloną sałątą.

Można również dodać po około 30 minutach całe ziemiaki w okół kurczaka i zapiekać razem z kurczakiem do końca pieczenia. życzę smacznego.

Protal - makaron do zup lub mięska

Składniki

na porcję " makaronu" dla 2-ch osób :

* drożdże kosteczka 1x1 cm
* mleko ok. 100 ml
* maka kukurydziana 5 łyzeczek
* 1/2 rozbełtanego jaja
* szczypta soli

Przygotowanie

Zupy są nieco upośledzonymi daniami w diecie Protal, bo ciężko zajadać się samą wodą. Tymczasem łatwo jest przygotować coś w rodzaju makaronu , który pasuje do zupy warzywnej , grzybowej, pieczarkowej itp. Nie bardzo " zgrał" mi się z rosołem, dlatego nie polecam.
Makaronik można też wykorzystać jako samodzielne danie z serkiem chudym i polanym jogurtem ze słodzikiem. Pomysłów wykorzystania tego makaroniku jest pewnie tak dużo, jak dużo protalowiczów

* 1 jajko wbijamy do szklanki i dobrze bełtamy widelcem

* mleko podgrzewamy odrobnikę - drożdże nie lubią zimnych dodatków

* drożdze z odrobinką soli zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy makę kukurydzianą i 1/2 rozbełtanego jaja ; powinno wyjść ciasto jak na nalesniki

* wylewamy na rozgrzana patelnię teflonową i smażymy z obu stron

* po wystygnięciu kroimy w paseczki, lub kwadraciki

* dodajemy do ugotowanej i ew. zabielonej łyżką chudego jogurtu zupy

                  Smacznego chudnięcia !

Makaronowa zapiekanka z tunczykiem i brokulami

Składniki

300 g makaronu rurki
200 g tunczyka w sosie wlasnym
400 g brokulow
1 1/4 szkl sosu pieczarkowego
150 ml mleka
100 g startego sera zoltego
 + 1 mala paczka chipsow solonych

Przygotowanie

 1. Makaron ugotowac  al dente w osolonej wodzie. Na 5 min przed koncem gotowania dodac rozyczki brokolow. Odcedzic.

 2. Makaron i brokuly przelozyc do zaroodpornego naczynia. Na to nalozyc odsaczone z sosu kawalki tunczyka. Sos pieczarkowy wymieszac z mlekiem i polac nim zapiekanke, delikatnie wymieszac . Na to wylozyc 2/3 startego sera zoltego.
Pokruszyc w paczce chipsy, otworzyc i posypac zapiekanke . na koniec wierzch posypac reszta sera zoltego .

 3. Zapiekac w piekarniku ok 15 min ( w temp. 200 st )


 


         * ZAMIAST SOSU PIECZARKOWEGO MOZNA UZYC            POMIDOROWY

Sezamowe skrzydełka z imbirem

Składniki

1 kg skrzydełek z kurczaka, 2 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, imbir, 3 łyżki sosu sojowego ,mały kieliszek wina czerwonego wytrawnego, łyżka nasion sezamu.

Przygotowanie

Skrzydełka oczyścić opłukać, odciąć i odrzucić końce, każde skrzydełko podzielić na 2 części. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić plasterki imbiru i posiekany czosnek, przesmażyć, dodać skrzydełka, smażyć 3 min.Dodać sos sojowy i wino dusić pod przykryciem 10 mni, odkryć, miszając odparować płyn, całą potrawę posypać sezamem

chłodnik z botwinki

Składniki

  1 pęczek botwinki
  1 pęczek szczypioru
  0,5 pęczka kopru
  2 średniej wielkości ogórki świeże[długie] ok 40-50 dag.
  1 barszcz czerwony expresowy 
   wegeta,pieprz
   1 litr gęstego jogurtu naturalnego
   sok z 1,5 cytryny

Przygotowanie

 Botwinkę pokroić i ugotować w niewielkiej ilości wody,dodać do smaku wegety i sok z cytryny .Gotować do momentuaż bedzie miękka botwinka na koniec dodać expresowy barszcz.Ostudzić.Dodać obrane i starte na tarce do jarzyn ogórki,pokrojony drobno szczypior i koper.Wlać jogurt delikatnie popieprzyc.Wstawić na 2-3 godzin do lodówki.SMACZNEGO.

                                 

Stek z łososia norweskiego

Składniki

(10 porcji)
dzwonek z łososia norweskiego – 1,8 kg  
Marynata:
czosnek – 0,05 kg
olej – 0,10 l
wino białe wytrawne – 0,15 l
jarzynka
cytryna
pergamin

Przygotowanie

Łososia pokrojonego w dzwonka marynujemy z czosnkiem, olejem, jarzynką i białym winem. Pozostawiamy na mniej więcej 3 godziny. Zawijamy w pergamin wysmarowany olejem i pieczemy w temperaturze 150°C około 20 minut. Następnie rozcinamy pergamin, skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy ze smażonymi jarzynami (marchew, por, seler).

Cytrynówka - świetny trunek

Składniki

1 kg cytryn
0,3 l wody
0,5 l spirytusu
0,3 kg cukru
ewentualni łyżka miodu

Przygotowanie

Cytryny podzielić 2 szt.  na prawo 1 szt na lewo . Te z prawej obrać dokładnie ,podzielić na ósemki ,te z lewej wyparzyć we wrzątku ok 1 min.,następnie pokroić ze skórką w plasterki . Wszystkie cytryny wrzucić do do garnka i ubić tłuczkiem do ziemniaków lub tym co mamy pod ręką .
Wodę zagotować z cukrem,wystudzići wlać do garnka z cytrynami dodać spirytus ,wymieszać i odstawić na 24-30 godzin .Następnie przecedzić przez gazę i dobrze odcisnąć.

Trunek spożywać w miłym towarzystwie i w rozsądnych ilościach bo jest zdradziecki

Ozdoby z masy cukrowej

Składniki

Podstawą tego przepisu jest Biała Masa Cukrowa z przepisu Dorotaxx
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html
Oprócz niej potrzebujemy,
wzór/kolorowankę, według, której zrobimy ozdobę
sztywną transparentną folię,
pisak do CD
nożyk/ radełko
pisaki spożywcze
barwniki spożywcze
pędzelek

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy, wzór(ja najczęściej używam kolorowanek mojego dziecka), folię i pisak CD (piszemy, nim TYLKO po folii)

Nakładamy folię, na kolorowankę i odrysowujemy jej kontury i dokładnie wycinamy i tak powstanie nam szablon wielkorotnego użytku.

Przygotowujemy masę, rozwałkowujemy ją na grubość ok 3 mm., nakładamy na nią szablon i delikatnie według niego wycinamy masę, ostrym narzędziem.

Tak wykrojona masa musi podeschnąć, lub zupełnie wyschnąć, wtedy odrysowujemy resztę Garfielda, kontury i srodek, jeśli ktoś nie potrafi mozna zrobić sobie w ten sam sposób szablony np. oczu czy innych elementów , przyłożyć je w odpowiednim miejscu i odrysowywać od nich.

Jak wyrysujemy środek, nie pozostaje nam nic innego jak pomalować, go barwnikami spożywczymi za pomocą pedzelka, robimy to dokładnie tak samo jak jakimiś farbkami:-)

Pierwszy raz ozdobę tym sposobem wykonałam we wrześniu ubiegłego roku. Zaletami tego sposobu jest to, ze ozdoby takie mozna przygotować, na długo wcześniej, nie martwiąc się, ze coś nam nie wyjdzie w ostatniej chwili. Masa wtedy jest twarda, przytwierdzamy ją kremem maślanym do tortu, a przed pokrojeniem tortu poprostu ją zdejmujemy. Moje dzieciaki to uwielbiają, bo po starciu, tego kremu od spodu, oczyszczeniu ozdoby,  moga sobie takie ozdoby postawić na półeczce w pokoju, a także to, że są to, tanie ozdoby, dużo tańsze niz opłatki i możemy je wykonywac ze swoimi pociechami.

Kaperska Karkówka

Składniki

kilogram nieprzerośniętej karkówki (może być z dzika)
0,5 kg drobnej cebuli
100 g masła
4 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki musztardy sarepskiej
0,5 l piwa KAPER
2 łyżki miodu
5 owoców jałowca
łyżka oleju
łyżka mąki pszennej
przyprawa do zup w płynie
pieprz czarny
sól

Przygotowanie

Karkówkę umyć i pokroić w grube plastry, następnie zamarynować w przyprawie do zup (z ekstraktem z lubczyku) oraz pieprzu czarnego i odrobiny oleju. Drobną cebulę obrac i pokroić w ćwiartki. Piwo i musztardę francuską zmieszać i dodać zmiażdzone owoce jałowca. Po 20 minutach marynowania przesmażyć plastry karkówki na roztopionym maśle z odrobiną oleju. Dodać cebulę i poczekać aż się zezłoci. Kiedy mięso i cebula nabiorą koloru lekko złotego wlac mieszankę piwną i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po 40 minutach dodać rozpuszczony w gorącym sosie miód i delikatnie wymieszać. Dodać musztardy sarepskiej do smaku i zagęścić sos za pomocą mąki. Podawać z ziemniakami i piwem KAPER

Ziemniaczana baba

Składniki

okolo 2 kg ziemniakow ,3-4 jaja,wysmazony boczek wedzonyewentualnie przyrumieniona kielbaska, sol,pieprz ,majeranek mozna dodac troche maki pszennej gdy ziemniaki wodniste

Przygotowanie

Ziemniaki zetrzec jak na placki,dodac pozostale skladniki ,mase wylac do formy i wstawic do nagrzanego piekarnika piec ok.1 godz.sprawdzic drewniana wykalaczka.Pyszna tez na zimno ,a moze nawet lepsza.Mozna na drugi dzien podsmazyc na patelni.Smacznego! Surowka lub ogorek mile widziane.

Bakłażan w cieście naleśnikowym

Składniki

średni bakłażan
mleko
mąka
jajko
sól
olej
feta
śmietana gęsta 18%
zioła: koperek, bazylia lub pietruszka
czosnek

 

Przygotowanie

Bakłażana obrać, pokroić na plastry grubości 0,5 cm, posolić, odłożyć, aby puściły soki. Przygotować ciasto naleśnikowe:połączyć mleko, mąkę, jajko. Plastry bakłażana osuszyć. Maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na patelni. Można podawać np z sosem czosnkowym przygotowanym z fety utartej ze śmietaną dodatkiem ziół i czosnku.

Gulasz drobiowy z papryką i grzybami po mojemu

Składniki

Przepis na 6-8 porcji (takich, jak na zdjęciu)

1-2 filety z kurczaka
20 g borowików suszonych (lub innych suszonych grzybów)
5 średnich ząbków czosnku
1 czerwona papryka
1 duża cebula
kostka drobiowa
2 liście laurowe
bazylia suszona (pół łyżeczki)
przyprawa do gyrosa (łyżeczka)
sok z cytryny (łyżeczka)
ostra papryka mielona (pół łyżeczki)
olej
4 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

Marynata:

Do płaskiego naczynia (np głębszy talerz) wlać olej, tak, aby zakrywał dno warstwą ok pół centymeta (nie więcej). Wycisnąć do niego czosnek, wsypać pół łyżeczki bazylii, pół łyżeczki papryki mielonej i płaską łyżeczkę przyprawy do gyrosa. Dokładnie wymieszać.

Mięso pokroić w kosteczkę - 1/1cm i wymieszać z marynatą. Chłodzić w lodówce ok 2 godzin.

Gulasz:

Grzyby wypłukać, namoczyć, pokroić drobno. Następnie zagotować je w wodzie, w której były moczone (tak, aby było ok litr wody). Dodać kostkę drobiową, łyżeczkę soku z cytryny i liście laurowe. Gotować przez ok 30 minut.

Mięso wraz z marynatą włożyć do rondla o grubym i dość szerokim dnie (nie dodawać oleju, ponieważ jest już w marynacie ). Obsmażyć. Dodać cebulę i paprykę, pokrojone na ćwiartki i następnie na 'wiórki'. Kiedy papryka będzie średnio miękka, zalać wywarem z grzybów. Można dolać szklankę wody, by sosu wyszło więcej. Dusić ok 15 minut.

Zagęścić mąką.

Podawaćz ryżem.



Danie wbrew pozorom jest bardzo łatwe :)

Smacznego

P.S. Jeśli dodamy tylko 2 łyżki mąki, można podawać jako pyszną zupę

Klopsiki w sosie curry z porem

Składniki

Klopsiki:
500 g mięsa mielonego
1 cebula
1 jajko
pół szklanki bułki tartej
1 łyżeczka musztardy
1 ząbek czosnku
vegeta,pieprz
Sos:
1 duży por
400 ml rosołu z kostki
1 mała śmietana 12%
1 łyżeczka curry

Przygotowanie

Mięso i wszystkie składniki na klopsiki zagnieść na gładką masę, odstawić żeby bułka tarta nasiakła, jeśli masa wydaje sie zbyt rzadka  to dosypać jeszcze bułki, zagnieść i odstawić.
Pora umyć i pokroić na półkrążki.
Z mięsa formować nieduże klopsy i smażyć na oleju. Jak się usmażą wyjąć z garnka i na tłuszcz ze smażenia wrzucić pora, smażyć aż lekko zmięknie, wlać rosół, zagotować, dodać śmietanę i curry, włożyć klopsiki i gotować jeszcze kilka minut
SMACZNEGO!!!

Hiszpan Kiki

Składniki

BISZKOPT:
11 łyżek mąki krupczatki
12 łyżek cukru
6 jaj
3 białka
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:
1) 1 i 1/2 szklanki mleka
2) 10 dkg cukru
3) cukier waniliowy
4) 1 łyżka mąki ziemniaczanej
5) 1 łyżka mąki krupczatki
6) 3 żółtka
1 kostka masła , kakao
DODATKI:
Rodzynki lub wiśnie (najlepiej smakuje z wiśniami z nalewki), dżem z czarnej porzeczki, czekolada gorzka.

Przygotowanie

Biszkopt:
ubijamy pianę z 9 białek dodając stopniowo cukier. Do sztywnej piany dodajemy 6 żółtek, mieszamy delikatnie i dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Pieczmy biszkopt w średniej tortownicy.
Masa:
Z podanych składników 1-6 gotujemy budyń i starannie studzimy aby nie było grudek. Ucieramy kostkę masła i dodajemy stopnowo wystudzony budyń. Masę dzielimy na dwie części (jedna troszkę mniejsza). Do mniejszej części dodajemy kakao.
Ciasto kroimy na dwie równe części (blaty). Pierwszy blat posmarować jasnym kremem i wyłożyć na wierzch wiśnie z nalewki( mogą być z syropu) lub rodzynki (wersja mniej ekskluzywna). Na wierzch smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Przykrywamy drugim blatem, który smarujemy na wierzchu ciemnym kremem i posypujemy rodzynkami oraz startą czekoladą.

Zupa cebulowa z serkiem topionym - łatwa i pyszna

Składniki

1 kg cebuli
2 l wody
1 drobiowa kostka rosołowa
2 grubsze plastry surowego wędzonego boczku
2 duże miękkie serki topione najlepiej z firmy SERTOP (Cheddar, Złoty Ementaler)
pieprz
sól

kilkudniowa bułka lub bagietka na grzanki :)
ząbek czosnku

Przygotowanie

Boczek pokroić w małą kosteczkę, przysmażyć dość mocno w garnku w którym bedziemy robili zupę. Łyżką cedzakową lub zwykłą wyłowić skwarki boczkowe i odłożyć na talerzyk. Do garnka wrzucić na tłuszczyk po boczku cebulę pokrojoną w półkrążki i przesmażyć do zeszklenia. Wlać wodę, dodać rosołek i gotować ok 45-60 minut pod przykryciem. Po tym czasie zmiksować wywar cebulowy lub przetrzeć przez sito. Wrzucić serki topione pokrojone na mniejsze kawałki, jeszcze raz zmiksować lub mieszać aż serki się rozpuszczą. Wrzucić skwarki boczkowe. Zagotować. Przyprawić solą i sporą ilością pieprzu.

Podawać z większymi (ok 5 cm), grubymi (na 2 cm) grzankami z bagietki lub bułki posmarowanymi ząbkiem czosnku lub z małymi jednocentymetrowymi kosteczkami przysmażonymi na patelni lub w piekarniku. Najlepsze są grzanki z kilkudniowego pieczywa.

Zupka jest sprawdzona i naprawde pyyyyszna...
Jest łatwiutka, szybko się robi i może być podawana nawet jako jednodaniowy obiadek. Jest kremowa, delikatna w smaku i sycąca.
Smacznego :-)

Bakłażan na wszystko

Składniki

1 bakłażan4 jajkapół pomidorakoncentrat pomidorowy (50ml)
1/4 paprykipół cebulistarty ser żółtykilka oliwekodrobina mleka i ''wody" z oliwekmąkaprzyprawyoliwa

Przygotowanie

Na początek obieramy bakłażana ze skórki, kroimy w plasterki, układamy na desce i posypujemy solą. W czasie gdy bakłażan będzie miękł, kroimy cebulę, paprykę, pomidora i oliwki (ilość składników według gustu- ile ja użyłam widać obok).Następnie kroimy bakłażana na "frytki", obtaczamy w mące i wrzucamy na patelnie z gorącą oliwą. Obracamy wszystkie frytki na patelni aż troszkę zmiękną po czym przesuwamy wszystkie na bok, dolewamy trochę oliwy w puste miejsce (tamta oliwa powinna cała zostać "wypita" przez frytki) i wrzucamy do niej cebule. Jak się delikatnie zeszkli mieszamy wszytsko razem i dodajemy papryke.W osobnym naczyniu rozbijamy 4 jajka dolewamy trochę mleka oraz "wody" z oliwek i mieszkamy jak do omletu. Dodajemy na patelnie pomidory i oliwki, mieszkamy i smażymy parę min.Wlewamy jajka i nie przerywając mieszania dodajemy starty ser żółty (ilość zależy od tego czy chcemy zabić smak bakłażana :P ja dodałam więcej bo mój Luby go nie lubi), koncentrat pomidorowy i przyprawy (osobiście dodałam sól, pieprz, dużo ostrej papryki i czosnku, zioła prowansalskie oraz słodką paprykę).Mieszać aż masa stanie się bardziej zwarta i... jeść :P

Wędrujące batoniki

Składniki

* 250 g płatków kukurydzianych
* 125 g masła
* 4 marsy
* 2,5 łyzki miodu

Przygotowanie

Marsy,masło i miód rozpuścić w garnku,odstawić do przestygniecia,
wymieszać z płatkami.
Znakomita,słodka przekąska dla najmłodszych.
Zresztą dziecinnie prosta w wykonaniu.
Pyszna zarówno na zimno jak i na cieplo.
Przepis dostało moje dziecko od koleżanki z klasy.

Boom boom

Składniki

Składniki:
wódka
cytryny
sprite

Przygotowanie

Sposób...picia:)
Schłodzoną wódkę wlewamy do połowy kieliszka. następnie dolewamy troszkę Sprite'u, a potem wyciskamy do niego sok z cytryny-ile się tylko zmieści:) Przykrywamy kieliszek połówką cytryny, z której przed chwilką wyciskaliśmy sok i....uderzamy kieliszkiem (wraz z zawartością:)) w stół:) od razu po uderzeniu wypijamy:) Na zdrowie!

zapiekanka ala Tesia

Składniki

Makaron kokardki
szynka ok 7 plasterków
śmietana
 1 cebula
groszek konserwowy
ser żółty 25-30 dkg
masło
przyprawy

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente.Po ugotowaniu przelewamy wodą i odstawiamy do ostygnięcia. Na rozgrzany tłuszcz na patelni wrzucamy drobno pokrojoną cebulkę.Gdy lekko się zeszkli dodajemy szynkę pokrojona w cienkie paseczki.Mieszamy jakieś 5 minut,dodajemy groszek i wlewamy śmietanę (ok 1 szklanka ) tak aby nie było za rzadkie ani nie za geste:) po czym dodajemy makaron.Po kilku minutach mieszania dodajemy połowę startego sera i mieszamy do momentu rozciągnięcia się sera.Przyprawiamy sola i pieprzem.Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i przekładamy całość do naczynia.Wierzch posypujemy resztą startego sera.Wkładamy do nagrzanego piekarnika 200st i zapiekamy aż nasze cudo się ładnie zarumieni.


Zamiast groszku można użyć brokuł ugotowanych al dente.
Przepis bardzo prosty i baaaardzo smaczny

Pikantna zupa krem z brokuł

Składniki

3 brokuły
3 ziemniaki
1 łyżka masła
4 cebule
4 szklanki bulionu
0,5 szklanki mleka
papryczka chilli lub chilli w proszku
ząbek czosnku
gałka muszkatołowa

na 1 talerz:
1 łyżeczka uprażonego sezamu
2 łyżki grzanek
2 łyżki sera żółtego

Przygotowanie

Zupa brokułowa:
Brokuły i ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy.

Dodajemy zeszkloną na maśle cebulę, ząbek czosnku. Dodajemy mleko, bulion, odrobinę gałki muszkatołowej i chilli (wg uznania). Miksujemy na gładką masę.

Wylewamy wrzące na talerz. Dodajemy trochę tartego sera, na to grzanki podpieczone na maśle i uprażony sezam.

Podobnie robię zupę dyniową, ale zamiast sezamu używam pestek z dyni (w moich przepisach)

Sałatka wielkanocna z pieczarkami

Składniki

500 g pieczarek10 jaj4-5 pęczków świeżego szczypiorkumajonezsól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, pokroić w kosteczkę. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego ok. 5 minut. (moja mama podsmaża pieczarki na maśle i sałatka jest równie smaczna).

Jajka ugotować na twardo, ostudzić pokroić w drobną kosteczkę.

Szczypior oczyścić, umyć, pokroić drobno.

Wszystkie składniki wymieszać, zostawiając odrobinę posiekanego szczypioru do dekoracji Doprawić solą, pieprzem i majonezem.

Ta prosta, smaczna i nieskomplikowana sałatka stale gości na naszym wielkanocnym stole.

tort serowy z malinami

Składniki

Na kruchy spód:

150 g mąki
1 żółtko
50 g cukru
100 g masła
sól
1 torebka cukru waniliowego

Na ciasto przypalane:

1/2  łyżeczki soli
100 g msła
150 g mąki
30 g mąki ziemniaczanej
4-5 jaj

Na nadzienie

8 płatków białej żelatyny
2 łyżki nalewki wiśniowej
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g cukru
500 g zmielonego białego sera
1 opakowanie serka mascarpone
200 g śmietany
500 - 700 g malin

Do zdobienia:

50 g płatków migdałowych
200 g śmietany do ubijania
1 opakowanie śnieżki
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka nalewki wiśniowej
250 g malin
1 torebka jasnej kuwertury

 

Przygotowanie

Wykonanie:
1. Składniki na ciasto kruche zagnieśc, rozwałkowac na   tortownicy o średnicy 26 cm i upiec. Piekarnik nagrzany ok. 175 stopni, piecze się jakieś 12-15 minut.

2. 1/4 l wody zagotować wraz z solą i masłem przeznaczonymi na ciasto przypalane. W tym czasie przesiać mąkę z mąką ziemniaczaną. Garnek zestawić z palnika, na raz wsypać mieszankę mączną, mieszać do powstania zwartej kluski. Garnek powtórnie postawić na ogniu, nadal mieszać, aż na spodzie zacznie się tworzyć jasna warstewka. Mówimy o tym, że ciasto się przypala stąd jego nazwa.
Gorącą kluskę wrzucić do miski i mieszać z wlewanymi porcjami rozbełtanych jaj. Czynnośc przerwać gdy ciasto zacznie błyszczec i długimi kawałakami oddzielać się od łyżki. Następnie ciasto kłaśc na tortownicę cienkimi plackami (2), a z reszty uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Piekarnik rozgrzany do 200 stopni, czas pieczenia ok. 30 minut na jeden placek. W rzadnym wypadku podczas pieczenia nie uchylać piekarnika!

3.Żelatynę na nadzienie moczyć 10 minut w zimnej wodzie.
Cukier waniliowy, nalewkę wiśniową, cukier oraz żelatynę wyjętą z wody wrzucić do garnka, podgrzewać na małym ogniu aż żelatyna się rozpuści. Przelać do miski.
Łyżką dodawac zmielony ser.
Śmietanę ubic na sztywno. Maliny opłukane i osuszone wraz ze śmietaną dodać do masy serowej.

4. Kruchy spód położyc na talerzu, ustawić wokół niego boki tortownicy. Na wierzch nałożyc 1/3 warstwy przygotowanej masy, rozsmarować. Przykryć jednym plackiem ciasta przypalanego, ostrożnie przycisnąc. Następnie nałożyc resztę sera i rozsmarować. Wstawić do lodówki, gdy dobrze stężje( ok. 1 godz.) przykryć drugą połówką przypalanego placka. Zdjąc bok tortownicy, obsypać na brzegach płatkami migdałowymi.
Ubić śmietanę do zdobienia z cukrem pudrem iśnieżką i przy pomocy szprycki i ptysi przekrojonych na pół przystroić tort. Pozostałych kilka malin maczać w rozpuszczonej kuwerturze i obłożyc ozdobnie tort.

Przepis zasięgnięty z wydania specjalnego "Mojej Kuchni"- Ciasta domowe-pyszne serniki.

Pasztet z zurawinami

Składniki

60 dag cieleciny lub piersi indyczej
50 dag zurawin do miesa (ja kupuje gotowa w sloiczku)
40 dag watrobek drobiowych
25 dag boczku surowego
10 dag wloszczyzny
1 czerstwa bulka
6 dag zelatyny
3 dag margaryny
1 dag grzybow suszonych
3 jaja
lisc laurowy, ziele angielski, pieprz, sol, galka muszkatolowa, imbir

Przygotowanie

    Cielecine (lub piers), boczek, wloszczyzne, grzyby i przyprawy zalac woda i gotowac 2 godziny. Wody tyle by lekko przykryla skladniki (solic po 1 godzinie), ostudzic. Watrobki sparzyc wrzatkiem. Bulke namoczyc w wodzie lub mleku, odcisnac. Mieso, watrobke i bulke zmielic. Dodac przyprawy, lekko ubite jaja i wyrobic mase.
Podluzna forme ( keksowke) posmarowac tluszczem, wylozyc pasztet, przykryc folia aluminiowa i piec w kapieli wodnej ok. 1,5 godziny. Pasztet ostudzic, wyjac z formy.
Zelatyne namoczyc w malej ilosci zimnej wody by napeczniala a nastepnie rozpuscic w goracej wodzie. Ja zawsze wstawiam kubek z zelatyna do wrzacej wody. Zelatyne ostudzic i polaczyc z zurawinami. Forme w ktorej piekl sie pasztet wylozyc folia. Na dno wylac warstwe zurawin i pozostawic do zestalenia. Okrojony pasztet wlozyc do formy, zalac reszta galaretki zurawinowej tak by rowniez utworzyc boki z zurawiny. Pozostawic do zestalenia. Nastepnie wyjac z formy i kroic w plastry.
Pasztet wyglada bardzo efektownie jest pyszny w smaku no i ta galaretka zurawinowa otaczajaca kazdy plasterek robi swoje!!! Polecam   

Na zdjeciu uchowalo sie jeszcze kilka plastrow

Cielęcina z kurkami w objęciach lata

Składniki

Danie dla 4 osób

60 dag łopatki cielęcej

1,5 szklanki  mleka

Pasta do natarcia mięsa:

1 łyżka soli

1 łyżka świeżego majeranku

3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Warzywa i kurki na patelnię:

szklanka kurek

1/4 zielonej papryki

3 nieduże cebule

4 suszone pomidory

1 łyżka zielonej pietruszki

szczypta świeżego tymianku

przyprawy: kolorowy pieprz, sól morska, 1/2 łyżeczki mielonego kminku

Ponadto:

2 bardzo duże  ziemniaki

sól

pieprz

150 g masła

Do dekoracji:

4 nieduże kwadratowe kawałki wędzonego sera

4 pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

Z łopatki cielęcej wykroić kotleciki (wycinając błony, jeśli są). Kotleciki rozbić tłuczkiem i namoczyć w mleku. Odstawić do lodówki na mniej więcej 60 minut. W tym czasie ugotować ziemniaki w łupinach pamiętając o tym, aby je dobrze oczyścić. Następnie sklarować masło i przystąpić do przygotowania warzyw na patelnię.

Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, paprykę w cienkie paseczki, suszone pomidory w kosteczkę, pietruszkę drobno posiekać, kurki oczyścić, jeśli są duże, pokroić.

Następnie przygotować pastę do natarcia cielęciny, mieszając wszystkie jej składniki. Cielęcinę wyciągnąć z lodówki, osuszyć ręcznikiem papierowym i lekko natrzeć pastą z obu stron. Na chwilkę odstawić. Ziemiaki pokroić w plasterki o grubości 1 cm; lekko posolić i posypać gotową mieszanką przypraw. Odstawić.

Na dobrze rozgrzanej patelni obsmażyć kotleciki na maśle z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego sklarowanym masłem. Zapiekać 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. (funkcja termoobiegu), po czym zmniejszyć  temperaturę (170-160 st.) i dopiekać jeszcze około 10 minut. Po pierwszych 10 minutach  zapiekania kotlecików przygotować warzywa. Ziemniaki obsmażyć na patelni, używając sklarowanego masła. Doprawić solą i pieprzem.

Na drugiej patelni obsmażyć w następującej kolejności: cebulę, następnie kurki, na końcu pomidory z papryką. Doprawić solą, kolorowym pieprzem, mielonym kminkiem i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Na talerzach ułożyć piramidkę z mięsa i plasterków ziemniaka, zacznając od mięsa i na nim kończąć. Naokoło piramidki ułożyć warzywa z kurkami i posypać je odrobiną świeżego tymianku. Udekorować plasterkiem wędzonego sera i pomidorkiem koktailowym umocowanym za pomocą wykałaczki.

Smacznego

                                

Zupa gulaszowa z piersi kurczaka

Składniki

pojedyncza pierśz kurczaka,2 papryki,2 średnie cebule,puszka kukurydzy,3 ząbki czosnku,2 łyżki przecieru pomidorowego,papryka czerwona łagodna-łyżeczka,3 kostki rosołowe drobiowe.

Przygotowanie

pierś kurczaka kroimy w kostkę i osmażamy na tłuszczu dodajemy czerwoną paprykę i cebulę pokrojone w kosteczkę oraz zmiażdzony czosnek i resztę przypraw,zalewamy wrzątkiem i gotujemy jeszcze 15-20 min. na małym ogniu.

Zawijasy z pieczarkami

Składniki

0,5kg schabu
30dkg pieczarek
1 srednia marchewka
1 srednia cebula
vegeta pieprz

Przygotowanie

schab kroimy i rozbijamy na cienkie plastry posypujemy vegeta

farsz
cebule kroimy w kosteczke i smarzymy na masle
pieczarki i marchew zcieramy na grubej tarce-gotujemy w osolonej wodzie,odcedzamy na sitku odciskamy wode
farsz dodajemy do usmarzonej cebuli i przez chwile smarzymy wszystko doprawiamy vegeta i pieprzem

na kazdy kawalek schabu ukladamy farsz i zawiajmy w rulonik
obtaczamy w jajku i bulce-smarzymy na oleju

smacznego:)

Smerfne ciasto

Składniki

4 jajka

4-5  łyżek cukru

5-6  łyżek maki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

jesli chcemy np. biszkopt grubszy, aby go przeciąć, stosujemy proporcje ile jajek tyle lyzek cukru i maki lub troszkę więcej

200 ml mleka skondensowanego

3 łyzki cukru

1 galaretka szafirowa

1 galaretka niebieska

1-1,5 szklanki jagód

Przygotowanie

Białka ubic na sztywno. Dodać cukier i żółtka i zmiksować. Dodać przesitowaną mąkę z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Piec 20 minut w temp. 170 stopni w keksówce.

Przygotowac galaretki- szafirową z 1 szklance wody, niebieską wg przepisu na opakowaniu.

Mleko ubic z cukrem az zgęstnieje. Dodać  zimną szafirowa galaretkę i dokładnie zmiksować. Wlac na biszkopt. Rozsypać jagody i zalac niebieska galaretkę. Wstawic do lodówki do stężenia.

lekki sos jogurtowy

Składniki

1 opakowanie jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju
1łyżka soku z cytryny
1/2 ząbka czosnku
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Przygotowanie

-jogurt wlać do wysokiego naczynia i ubić za pomocą ubijaczki lub miksera.
-nNastępnie powoli wlewać olej i sok z cytryny, nie przerywając mieszania.Dodać zmiażdżony czosnek i wymieszać.
-Sos doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, po czym całość dokładnie wymieszać.


-"Do sosu można dodać także posiekane zioła; świeże albo suszone

Jesienna biesiada - Gulasz piwny

Składniki

Składniki na 4 porcje:


8 dag boczku wędzonego
1 cebula
40 dag wołowiny na gulasz
3 łyżki oleju lub margaryny
sól, pieprz
1 łyżka mąki 
10 dag pieczarek koserwowych
2 łyżki przecieru pomidorowego
300 ml bulionu warzywnego
200 ml ciemnego piwa
20 dag lub więcej konserwowej papryki
3 ząbki czosnku
1 łyżka oregano

Przygotowanie

Boczek pokrój w kosteczkę. Bebulę obierz, drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej tłuszcz i stop boczek, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Mięso umyj i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka  i smaż 4-5 min, dopraw solą i pieprzem.Oprósz mąką, wymieszaj.
Pieczarki pokroj w plasterki i dodaj do mięsa z przecierem pomidorowym, smaż 3 minuty.
Przelej zawartość patelni do garnka lub szybkowaru. Wlej bulion, piwo i pokrojoną w kostke papryke konserwową.

Duś do miękkości: w garnku -ok.40 min; w szybkowarze -ok20 min

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do ududzonego mięsa razem z oregano i duś jeszcze 5 minut, aż czosnek zmięknie.

Klasycznym dodatkiem do gulaszu jest chleb, ale można też podawać go z pyzami lub kluseczkami kładzionymi.


Smacznego

Makaronowa sałatka francuska

Składniki

1 paczka makaronu farfale
2 sery Feta
1 kg pomidorów lub 2 puszki pomidorów siekanych z ziołami lub bazylią

sos:
1-2 łyżeczki musztardy francuskiej  (z całymi ziarnami gorczycy)
1 łyżka octu (winnego białego, ziołowego lub jabłkowego)
pół szkl oliwy z oliwek
pieprz
sól morska
łyżeczka suszonej bazyli
łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Przygotowanie

1. Przygotować sos: wszystkie składniki umieścić w słoiku, zakręcić słoik, wymieszać i odstawić do przegryzienia składników.
2. Ugotować makaron al-dente w wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową, odcedzić, przelać obficie zimną woda i odstawić do obcieknięcia.
3. Fetę pokroić w kostkę, pomidory jeśli są świeże sparzyć, obrać ze skórki, pokroić pozbawiając pestek.
4. Do misku wrzucić część makaronu, wsypać część pokrojonej fety, i część pomidorów (jesli są z puszki to zawartość jendej z puszek wraz z sokiem), wsypać resztę makaronu, fety i pomidorów, dokładnie ale delikatnie wymieszać. Polać dokladnie wymieszanym sosem, wymieszać delikatnie. Odstawić do przegryzienia wszsytkich składników w chłodne miejsce na jakąś godzinę. SMACZNEGO

Sałatka jest bardzo sycąca więc może być traktowana jako samodzielne danie. Można ja podawać z pieczywem czosnkowym.

Jest to przepis mojej koleżanki zainspirowanej pobytem we Francji.

Banalna surówka z kapusty pekińskiej

Składniki

Ilość składników dostosowujemy w zależności od potrzeb :) Potrzebne będą:kapusta pekińskapomidorykukurydza z puszkitwardy ser żółty, polecam ementaler - nie warto oszczędzać na serzeoliwa z oliwekpieprzsólprzyprawy wg uznania, polecam kamisowy fit do sałatekopcjonalnie sos z tysiąca wysp

Przygotowanie

Kiedyś zamówiłam w barze naleśnikowym surówkę, wyglądała na naprawdę banalną. Postanowiłam spróbować ją zrobić i od tego czasu ta surówka jest częstym elementem naszych obiadków :)

Mając średnią kapustę pekińską skrajamy ok. jej połowy, wrzucamy do misy, dodajemy skrojone w kostki pomidory, skrojony w kostki ser żółty i odsączona kukurydzę. Całość w zależności od smaku - zalewamy oliwą z oliwek z dodatkiem przypraw lub sosem z tysiąca wysp, jeśli ktoś lubi.

Wykonanie - istny banał, a pysznie smakuje :)

Ciasto a chałwą

Składniki

Ciasto:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek mąki
- 3 łyżkikakaa
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:
- 2 kostki masła
- 3 - 4 żółtka
-1/2 litra mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki ziemiaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 20 dkg chałwy waniliowej
- 20 dkg chałwy kakaowo - waniliowej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- bezy (małe opakowanie)

Przygotowanie

Ciasto:
Białko ubić z cukrem, dodać żółtka i na koniec mąkę wymieszaną z kakaem i proszkiem do pieczenia. Upiec.



Krem:
Żółtka ucierać z cukrem,dodać trochę mleka i obie mąki. Resztę mleka zagotować i wlać przygotowaną masę. Ugotować budyń.
Budyń połączyć z masłem i podzielić na 2 części. Do 1 dodać chałwę waniliową w kawałkach, a do2 kawę rozpuszczoną w małej ilości wody.

Biszkopt przekroić, posmarować 1 kremem i pokruszyć bezy. Przykryć 2 połowąbiszkoptu i na górędać 2 krem. Na krem dać pokrojoną w plasterki chałwę kakaowo - waniliową.

Życzę smacznego

Babeczki jaglane

Składniki

Składniki:

Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (na mleku i wodzie z cukrem i łyżeczką masła)

Pół szklanki zmielonych płatków migdałów 

2 jajka

3 czubate łyżki cukru pudru

Łyżeczka cukru migdałowego

Łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mrożonych jagód lub innych owoców np. malin, jeżyn

Przygotowanie

Utrzeć kogiel-mogiel z żółtek i cukru. Ubić pianę z białek z odrobiną cukru pudru. Mąkę migdałową połączyć z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać z ugotowaną, na miękko i przestudzoną kaszą. Dodać pianę z białek.- delikatnie wmieszać. Dodać jagody- delikatnie wymieszać. Ta porcja wystarczy na 12 małych babeczek (mufinek).

Piec w 180st około 30min.
 przepis pochodzi z programu Pytanie na śniadanie

sałatka z ananasem i szynka

Składniki

1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 sloik selera konserwowego
1 plaster szynki konserwowej grubosc 1cm (moga byc 2 plastry)
3 jaja
majonez

Przygotowanie

ananas kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do niego kukurydze,
seler konerwowy odcedzamy na sitku płuczemy woda następnie odciskamy wode i kroimy do na mniejesze kawałki dodajemy go do kukurydzy i anaansa

szynke konserwowa kroimy w mala kosteczke i dodajemy ja do wczesnie pokrojonych składników
jaja kroimy w grubsza kostke-dodajemy do skladników
całosc mieszamy i dodajemy majonez


tak wygląda sałatka gotowa do podania:)


UWAGA!
do sałatki nie dodajemy zadnych przypraw typu pieprz sol itp

SMACZNEGO

SAŁATKA JEST DLA TYCH CO LUBIĄ SŁODKIE SMAKI:))

PROSZE O KOMENTARZE CZY SMAKOWALA:)

ziemniaki pieczone

Składniki

Ziemniaki dowolna ilość
oliwa
przyprawa do ziemniaków

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić na talarki. Blachę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć na niej plasterki ziemniaków, posypać przyprawą, Polać oliwą i zapiekać około kwadransa w temperaturze 200 stopni.

Przepraszam za "naczynia" na fociach, ale szykuję się do przeprowadzki i talerze już mam spakowane.

Boczek pieczony na ostro

Składniki

1kg świerzego chudego boczku
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
   pół łyżeczki soli
   szczypta chilli
1 utłuczony w moździerzu liść laurowy
1 duża łyżka płynnego miodu
3 łyżki oleju

Przygotowanie

Boczek przecieramy wilgotną ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce.
Cebulę i czosnek bardzo mocno siekamy lub trzemy na tarce. Do powstałej miazgi dodajemy resztę składników i dobrze ze sobą łączymy. Powstałą zaprawą smarujemy boczek i owijamy go w folię spożywczą lub aluminiową i dajemy na całą dobę w chłodne miejsce. Następnie boczek już bez folii układamy na brytfannie, podlewamy niewielką ilością wody i wstawiamy do nagrzanego do 140 piekarnika. W czasie pieczenia obracamy boczek kilka razy i podlewamy na zmianę raz łyżką wody, a raz wytworzonym w czasie pieczenia sosem. Gdy boczek zmięknie wyjmujemy go dajemy na półmisek. Gdy ostygnie zawijamy go w folię aluminiową i trzymamy w chłodnym miejscu. Podajemy pokrojony w cienkie plasterki z dodatkiem pikantnych sosów lub sałatki.

Przepis dostałam od znajomej. Sama go sprawdziłm. Ja do zaprawy dodaję jeszcze oregano, zioła prowansalskie, bazylię więcej papryki słodkiej i trochę więcej miodu. Osobiście wolę wcześniej pokroić boczek na około centymetrowe plastry dzięki czemu szybciej się one pieką. Poza tym ja daję całość do dużego woreczka i tam wszystko ładnie się nam powleka zaprawą. Wystarczy tylko zawiązać woreczek i kilka razy poobracać. Dzięki temu też mogę kilka razy obrucić każdy kawałek boczku przez co zaprawa jest na każdym kawałku. Mój mąż uwielbia tak przyrządzony boczek. Nie ma szans by choć jeden kawałek został dłużej niż do wieczora. Jeszcze nie ostygnie, a już nie ma połowy

pizza

Składniki

500 g mąki pszennej
    40g drożdży
    250 ml ciepłej wody (z mlekiem też jest spoko)
    płaska łyżeczka soli
    pół łyżeczki cukru
    2 łyżki oliwy

Przygotowanie

Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dolać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść.
Ciasto powinno sprawiać wrażenie, jakby chciało już zacząć rosnąć.
I to wszystko, można się zająć nadzieniem. Ciasto nie musi rosnąć nie wiadomo ile, można je w pięć minut po zagnieceniu rozwałkować i przełożyć na blachę. Wystarczy mu te 10 minut, w czasie których będziemy przygotowywać składniki na farsz.

Rada: Najlepiej rozwałkować ciasto na trochę większy placek niż forma, a potem w brzegi zawinąć paseczki sera żółtego. Ser stopi się podczas pieczenia, a ciasto zrobi się bardziej apetyczne, pamiętajcie żeby na trochę wyższy brzeg z serem żółtym nie nakładać już nadzienia. Powstanie pulchny rancik jak w pizzerii, można go ewentualnie odrobinę posmarować sosem pomidorowym dla koloru.

przepis znalazłam w internecie , ciasto wychodzi cienkie , jak w pizzeri:) farsz dowolny , ja podsmazam pieczarki papryke , przyprawy , troche wędlinki i dużo sera :)
pieke w ok 200 stopniach ok 15-20 min
polecam ! sprawdzone wielokrotnie:)

Serowa pianka z malinami

Składniki

łyżka masła,4 białka z jajek,szczypta soli,50dag serka homogenizowanego,5 łyżek mąki,10 łyżek cukru,1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego,45dag malin,cytryna,2 pomarańcze,łyżka cukru pudru,2 łyżki syropu malinowego.

Przygotowanie

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.Dodać serek. Łyżką wsypać przesianą mąkę i cukier. Dodać aromat cytrynowy, oraz ubite białka. Przełożyć masę do tortownicy wysmarowanej masłem. Tortownicę umieścić w dużej misce z wodą tak, aby była zanurzona do połowy wysokości. Piec 40 min. w temp. 200*C. Na upieczonej i schłodzonej piance serowej ułozyć 3/4 umytych i osuszonych malin,oprószyć je dość obficie cukrm pudrem. Cytrusy wyszorować,wycisnąć sok. Pozostałe maliny zmiksować z sokiem i syropem malinowym. Piankę serową podawać schłodzoną z dodatkiem sosu malinowego.

Briam - zapiekane warzywa

Składniki

1kg ziemniakow
1kg kabaczkow (ew.cukinia)
1kg baklazanow
3 duze cebule
2 zolte papryki
1kg pomidorow
pol szklanki oliwy
peczek pietruszki
sol, pieprz, oregano
ser feta

Przygotowanie

Baklzany kroimy w plastry, posypujemy sola, odstawimy na 30min nastepnie pluczemy. Kabaczki, baklazany, cebule, papryki, pomidory kroimy w mniejwiecej rowne plastry. Wszytko ladnie ukladamy w naczyniu zaroodpornym, polewamy oliwa, posypujemy przyprawami, pietruszka. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180st ok 90min.W polowie pieczenia posypujemy pokrojonym w kostke serem feta.  W innej wersji polowe pomidorow miksujemy z serem feta i takim sosem polewamy ulozone warzywa.

Ciastka arakowe

Składniki

30 dag cukru,
25 dag masła,
25 dag cukru,
2 jajka,
10 dag migdałów,
2 łyżki araku,,
2 dag tłuszczy do wysmarowania blachy

Przygotowanie

Tłuszcz z cukrem utrzeć na pulchną masę, dodać jajka, mąkę i arak. Wszystkie składniki dobrze wyrobić. Migdały obrać z łupin i drobno posiekać. Z ciasta formować różne ciastka. Przed włożeniem do piekarnika ciastka posmarować rozmąconym jajkiem i posypać migdałami. Piec ok. 20 min.

Po Prostu Rumowe Ciasto Cappuccino. Od k_leo

Składniki

NA MASĘ:

1. 1 masło roślinne o temperaturze pokojowej
2. 1/2 szklanki cukru pudru
3. 4 serki homohenizowane waniliowe (ja użyłam Danio)
4. 1 szklanka mleka w proszku
5. 2 żółtka ze sparzonych jajek
6. 2 łyżki żelatyny
7. rum - do smaku

"CIASTO":

1. 50 dkg okrągłych biszkoptów
2. 0,5 szkl. gorącej wody
3. 2,5 szkl. zimnej wody
3. 12 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
4. rum - do smaku

POLEWA:

1. 1/2 kostki margaryny/masła roślinnego
2. 5 łyżek cukru pudru
3. 3 łyżki kakao
4. 5 łyżek kwaśnej śmietany
5. 1 łyżka żelatyny



* A z rumem to jest tak, że najlepiej zakupić małą buteleczkę za 10 zł i trzymać w lodówce. Trochę doda się do ciasta, a resztę można z colą i z cytryną wypić :-)

Przygotowanie

MASA:

1. Rozpuścić 2 łyżki żelatyny w niewielkiej ilości wrzącej wody (pilnować, żeby nie zastygła, ale rozpuścić ją wcześniej, żeby potem gorącej nie dodawać do zimnej masy).

2. Masło roślinne utrzeć z cukrem, dodać żółtka i serki homogenizowane.

3. Dalej ucierając dodawać powoli mleko w proszku, ostudzoną żelatynę i na koniec rum (każdy powinien dodawać do smaku - lać po troszku i próbować, próbować :)).

"CIASTO":

1. W gorącej wodzie rozpuścić kawę, dodać wodę zimną i rum.

2. Maczać biszkopty i układać: Biszkopty - krem - biszkopty - krem - biszkopty itd. Na wierzchu mają być biszkopty.

* Gdyby masa zaczęła za szybko gęstnieć należy podgrzać ją stawiając miskę z masą na garnku z gotującą się wodą.

POLEWA:

1. Rozpuścić w garnuszku margarynę, dodać cukier, potem kakao. Wszystko zagotować.

2. Zdjąć garnek z ognia, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Wszystko zagotować.

3. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i dodać do polewy.

4. Ciasto polewać chłodną polewą.

 

Ciasto robi furorę na przeróżnych spotkaniach rodzinnych i przyjacielskich. Często mylone jest z tiramisu.

Krem, również ku mojemu zdziwieniu, pomimo zawartości kostki margaryny, jest niebywale lekki i puszysty.

Ciasto jest dość mocno "zapychające", więc jedna blaszka Cappuccino i druga 3-BIT wystarcza na około 20to osobowe spotkanie :) i jeszcze na niedzielę do kawy zostaje :)

Sałatka pieczarkowa Ani

Składniki

1kg pieczarek
4 pory
1 puszka kukurydzy
6 średnich ogórków kwaszonych
duży pęczek natki pietruszki
sól
pieprz
1 słoik majonezu Winiary

Przygotowanie

Pieczarki obrać, umyć, drobno pokroić i ugotować (gotować 20 minut). Ugotowane pieczarki odcedzić i poczekać aż przestygną. Do salaterki włożyć chłodne pieczarki, drobno poszatkowane pory, ogórki pokrojone w kostkę, odsączoną kukurydzę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko doprawić solą i pieprzem do smaku oraz dodać majonez. Sałatka jest pyszna, doskonale nadaje się na przyjęcia, świetnie smakuje z wędliną i pieczywem.

Shrek-ciasto na zimno

Składniki

3 soki pysio zielone
3galaretki zielone
3 budynie waniliowe lub śmietankowe
biszkopty
delicje
2 śmietanki kremówki

Przygotowanie

                 zagotować dwa soki pysio w garneczku a w trzecim soku (w słoiczku) rozrobić trzy budynie. gdy zaczna sie gotowac, wlac do nich budynie i mieszac na malym ogniu do zgestnienia.

na blaszce wylozonej biszkoptami wylac jeszcze goracy budyn.

poukladac delicje.

ubic smietanke kremowke. gdy bedzie ubita nalezy stopniowo dawac galaretke rozrobiona. (zimna ale nie zgestniala). moze byc nawet troszke galaretki w proszku aby kremowka osiagnela jasno zielony kolor.

tak zrobiona kremowke wylac na delicje.

na sam koniec wylac galaretke (taka srednio zgestniala)

ciasto wlozyc do lodowki na okolo 2-3 godzinki

                                          SMACZNEGO ;) 

Kluski śląskie z boczkiem

Składniki

1 kilogram ziemniaków
2 żółtka
łyżka mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
szczypta soli(według uznania)
15 -20 dag chudego wędzonego boczku
pół cebuli

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w mundurkach,albo obrane-jak kto lubi.Następnie przestudzone przepuścić przez maszynkę do mięsa lub rozgnieść w prasce.
Do tak przygotowanych ziemniaków dodać 2 żółtka,obie mąki i sól.Zagnieść ciasto,w razie potrzeby podsypać mąką.
Z ciasta formujemy kulki wilkości włoskiego orzecha,każdą spłaszczamy, na środku robimy palcem wgłębienie.
W szerokim garnku gotujemy wodę(osoloną) ,ostrożnie wkładamy kluski do gotującej się wody i po wypłynięciu wyjmujemy.Trwa to ok.5 minut.

Boczek i cebulkę kroimy w kostkę(możemy to przygotować wcześniej).Boczek smażymy na suchej patelni na chrupko,dodajemy cebulkę i podsmażamy na złoty kolor.

Osączone kluski polewamy skwareczkami z boczku.
Smacznego.

Przepis kilka lat temu ukazał się w gazecie.Jeżeli dobrze pamiętam,była to Tina.

Schab pieczony w przyprawach

Składniki

-ok 1,5 kg schabu bez kości
-majeranek
-oregano
- granulowany czosnek
-granulowana cebula
-vegeta
-przyprawa do mięsa wieprzowego
-biały pieprz
-sól
-2 łyżki oleju

Przygotowanie

-schab umyć , natrzeć solą i pieprzem pozostawić na 30 min
-majeranek , oregano , czosnek , cebulę , vegetę i przyprawę do mięsa wieprzowego wymieszać , dodać olej , ponownie wymieszać
-natrzeć mięso tą mieszanką , włożyć do foliowego rękawa do pieczenia , szczelnie zamknąć i pozostawić na ok 2 godz
-piec mięso w rozgrzanym piekarniku ok 60 min
-wyjąć z piekarnika , otworzyć rękaw po 10 min , wówczas mięso jest miękkie i soczyste
-mięso można polać sosem pieczeniowym ciemnym lub sosem myśliwskim
-podawać do ziemniaków lub frytek i dowolnej surówki
Smacznego !

Ogórki z miodem - na zimę

Składniki

2,5 kg ogórków

Zalewa:
1 szkl octu
4,5 szkl wody
1,5 szkl cukru
2 łyżki soli
2-3 łyżki miodu

Przygotowanie

Składniki zalewy (oprócz miodu) zagotować, dodać miód. Wystudzić.
 
Ogórki obrać, pokroić w plastry. Ułożyć w słoiki, zalać zalewą.
Pasteryzować 5-15 min (zależy od wielkości słoików).


Ostatnio nie obierałam ogórków - smakują lepiej.

Niskokaloryczny kurczak curry

Składniki

pierś z kurczakałyżeczka curryłyżka miodu3 łyżki oleju lub oliwy1-2 łyżki sosu sojowego
przetarty ząbek czosnku (ew. 1. czosnek w kostkch Krorra, ale wtedy już nie potrzeba soli)
sól, pieprz do smaku
Porcja dla dwóch osób (albo jednej, bardzo głodnej )
Czas przygotowania ok 30 minut, plus ok. godziny na marynowanie.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroic w drobne kawałki, obsypać curry i odstawic na około 30-60 minut w chłodne miejsce.

Wlać oliwę lub olej na patelnię, rozgrzać (jeśli smażymy na oliwie - temperatura powinna byc trochę niższa), a następnie wrzucić wcześniej zamarynowane kawałki kurczaka. Przesmażyć, pilnując żeby nie przywarły. Po ok 5 minutach dołożycć miód, po chwili dodać sos sojowy, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (ja używam czosnku w kostkach - jest to zdecydowanie wygodniejsze), można delikatnie posolić i dodac świerzo zmielony pieprz.

Podawać z ryżem i surówką z białej kapusty.

Smacznego

Piernik staropolski.

Składniki

2 szklanki miodu płynnego
25 dag masła (prawdziwego)
2 płaskie łyżki sody
1 kg mąki
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 opakowanie przyprawy do piernika lub przyprawy korzennej
1/2 łyżeczki soli
3 duże jaja
3 szklanki powideł śliwkowych (najlepiej własnej roboty)
15 dag orzechów włoskich
10 dag skórki pomarańczowej
lukier, ew.polewa (ja użyłam polewy czekoladowej a na to lukier zielony dr.Oetkera)
dowolna posypka (ja użyłam śnieżynek cukrowych dr.Oetkera)

Przygotowanie

Masło, miód i cukier podgrzać bardzo mocno w emaliowanym rondelku (niemalże do zagotowania). Wystudzić, wbić jajka, wlać mleko i dodać mąkę z sodą i przyprawą do piernika. Dobrze wyrobić (ja wyrabiałam ręką). Włożyć do emaliowanego naczynia, przykryć szczelnie ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na minimum miesiąc. Po upływie tego czasu wrzucić do ciasta skórkę pomarańczową i pokruszone orzechy włoskie i wyrobić. Podzielić na 3 części i rozwałkować 3 placki na duże prostokątne blachy, wyłożone papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni (termoobieg) i piec kolejno placki po ok.20 minut. Wystudzić. Przełożyć je powidłami śliwkowymi, docisnąć lub czymś obciążyć (ja na plackach położyłam deskę a na niej butelki z wodą mineralną). Po ok. 1/2 godziny można go już udekorować. Ja polałam polewą czekoladową (1 i 1/2 czekolady gorzkiej rozpuszczonej z 5 dag masła). Wierzch udekorowałam gotowym zielonym lukrem dr.Oetkera i ozdobiłam cukrowymi śnieżynkami, także dr.Oetkera. Gdy lukier i polewa zastygnie szczelnie zawinąć w papier do pieczenia lub pergamin, owinąć w ściereczkę i odstawić w chłodne miejsce na minimum 4 dni (najlepiej ok.tygodnia) aby zakruszał.

Szarlotka ucierana

Składniki

Ciasto

25 dkg margaryny

6 jaj

1 cukier waniliowy

1 1/2 szklanki cukru

3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1i 1/2 łyżki śmietany 18%


Nadzienie z jabłek


1 kg jabłek -cynamon i 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie

Margarynę ucierać dodając po jednum żółtku i po trochu cukru.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Z białek ubić pianę.

Do utartej masy dodać wszystkie składniki z wyjatkiem śmietany,mieszając powoli drewnianą łyżką.

Na wysmarowaną blachę tłuszczem i posypaną bułką tartą wylać połowę ciasta na to nałożyć pokrojone w plasterki jabłka i posypać 1/2 szklanki cukru i cynamonem do smaku.

Do drugiej połowy ciasta dodać 1 i 1/2 łyżki śmietany,  wymieszać i rozłożyć na jabłkach.

Piec w temp 180 stopni na złoty kolor.

Na  wierz po upieczeniu i ostudzeniu zrobić polewę lub posypać cukrem pudrem.




                                                   Smacznego!

Zdrowy kisielek

Składniki

- sok "jednodniowy", "świeży", "Cymes" lub "Ogrody Natury", może być również dowolny Bobofrut lub Gerber, lub inny bobasowy (smak i skład odpowiedni do wieku dziecka, z uwzględnieniem Jego preferencji, alergii, itp.), sok bez konserwantów i dodatku cukru.

- mąka ziemniaczana

- surowe owoce (ta sama uwaga, jak do soku)

Przygotowanie

Świetna alternatywa dla cukrzonego i chemicznego kisielku z papierka oraz do pasteryzowanych owoców!

My możemy robić kisielek z np. soku jabłkowego, jabłkowo-malinowego, jabłkowo-żurawinowego, marchwiowego oraz wszystkich typowo bobasowych, szerokim łukiem omijamy cytrusy.

Robię to tak: na ok. 100ml soku biorę pół łyżki mąki ziemniaczanej i np. całe tarte jabłko lub gruszkę. Prawie cały sok zagotowuję, troszkę wczesniej odlewam i mieszam z mąką. Po zagotowaniu zestawiam garnek z gazu i ciągle mieszając wlewam mąkę z sokiem. Zagotowuję delikatnie i mieszam na gazie tak ze 30 sekund, jak normalny kisiel, dopóki nie mam pewności, że mąka przestała być surowa. Potem dodaję do tego kisielku surowy tarty owoc.

Bardzo mi to smakuje, mojej Córusi też - jest to jedyna droga, aby podać Jej większą ilość surowych owoców.

SMACZNEGO!!!

Leczo z kurczakiem

Składniki

papryki rózne {czerwona ,żółta , zielona}po 1 szt
cukinia 1 szt
cebula mała 2 szt
przyprawy w\g smaku
sól.pieprz ,mielona papryka {jeśli ktoś lubi chili}

filet z kurczaka 1 duży{ lub 2 mniejsze}
do matynaty ;
 oliwa lub olej
 sos sojowy
 zioła
 przyprawy
 

Przygotowanie

Na rozgrzany olej wrzucam cebulę {pokrojoną jak lubimy} lekko podpiekam ,dodaję pokrojone papryki,cukinię duszę 10-15 minut.Do tego dodaję zamarynowanego kurczaka {dosmakowuję} i smażę około 15-20minut.
Oczywiście można kurczaka obsmażyć na osobnej patelni i połaczyć z warzywami;ja jestem leniwa więc robię na jednej.
Smakuje zarówno z kaszą jak i ryżem czy makaronem.Jak kto woli .......smacznego

Pekińska z bazylią - surówka

Składniki

Składniki na 4-5 porcji
- 1 kapusta pekińska
- 1 swieży ogórek (średni)
- 5-6 kawałków papryki konserwowej czerwonej
- 2 słodkie jabłka
- bazylia
- ew. mała cebulka
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki majonezu

Przygotowanie

Kapustę pokroić w cienkie paski do salaterki, nastepnie jabłka, ogórek, ew.cebulkę, pokroić w kostkę. Paprykę odsączyc i również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, lekko posolić. Dodać bazylię dla uzyskania odpowiedniego smaku i aromatu oraz odrobinę pieprzu (niekoniecznie). Na koniec dodajemy majonez i delikatnie mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny. Smacznego :-)

Uwagi:
 Surówkę najlepiej spożywac tego samego dnia. Dobrze smakuje z potrawami z drobiu. Efektownie wygląda podana w przezroczystej salaterce. Świeżego ogórka możemy zastapić konserwowym, wtedy dodajemy  świeżą paprykę zamiast konserwowej :-)

Chatka Baby Jagi

Składniki

0,5 kg. twarogu
3 żółtka
0,5 kostki margaryny
1 szklanka cukru
3-4 opakowania herbatników
czekolada, lub gotowa polewa czekoladowa

Przygotowanie

Twaróg i margarynę Palmę przepuścić przez maszynkę. Następnie wszystkie składniki utrzeć w makutrze. Powstałą masę podzielić na pół. Jedną część ułożyć na pierwszą warstwę herbatników. Drugą część wymieszać z kakao i położyć na drugą warstwę herbatników. Złożyć w trójkąt i polać czekoladą.

Herbatniki najlepiej ułożyć na foli. 7 po bokach (w poziomie) 6 w środku (w pionie).
Przed podaniem na stół powinna postać w lodówce około 3 godzin.

starowiedeński strudel jabłkowy

Składniki

Ciasto:
500g mąki
2 jajka
200 ml letniej wody, zakwaszonej odrobiną octu
1 łyżka oleju
szczypta soli

Nadzienie
1,5 kg kwaśnych jabłek
300 g bułki tartej
2 łyżki masła
garść cukru
ewentualnie szczypta cynamonu, rum i rodzynki

Przygotowanie

Wykonanie:


Przepis jest przetłumaczony ze strony podesłanej przez Caritkę
http://www.best-of-austria.com/kochen/apfelst/
Wykonanie - może samo nie jest trudne, ale przeniesienie ciasta na blachę to wyższą szkoła jazdy - ja jadłam takie ciasto i widziałam jak się je wykonuje. Chcących prześledzić obrazkową wersję wykonania proszę zajrzeć na wyżej podaną stronkę. Wpisałam je, aby przepis nie uciekł. A może ktoś sie skusi na wykonanie?

Ciasto należy zagniatać rękami, bez użycia sprzętów elektrycznych. Z podanych składników zagnieść ciasto tak długo aż będzie odstawało od ręki. Gotowe ciasto posmarować olejem i zawinać w folię spożywczą i włożyć, jak kaszę pod kołdrę.

Bułkę na złoto usmażyć na maśle, ale nie za długo bo będzie gorzkie. Jabłka pokroić w talarki (najwygodniej  ósemki i potem wzdłuż w trójkąciki - to już moja obserwacja).Jabłka wymieszać z rumem, rodzynkami i cynamonem.

Przygotować odpowiedniej wielkosci ściereczkę, wysypać ją mąką. Ciasto podsypać mąką i rozwałkować cienko. Następnie rozciagać rękoma, aby otrzymać ciasto tak cieniutkie, aby "można było przez nie gazetę czytać". Od kilku dziurek świat sie nie zawali, byle farsz w trakcie rolowania sie nie wysypywał.

Po rozwałkowaniu ciasta, nadmiar, wystajacy poza ściereczkę obciąć, otrzeć pot z czoła i w nagrodę wypić kieliszek wina.

ciasto posmarować bułką tartą, wyłożyć na to jabłka, posypać je cukrem i za pomocą ściereczki zrolować (nie pozostawiajac jej oczywiście w środku). Tutaj użyto praktycznie prześcieradła i na koniec zalecane jest przecięcie rolady na kawałki dopasowane do blachy, ja optowałabym za zastosowaniem trzech ściereczek normalnej wielkosci, albo przygotowywanie ciasta dzielac go na trzy częsći i wtedy można korzystać z jednej ściereczki. Ułożyć w blaszce posmarowanej masłem.

Na koniec posmarować rozmaconym jajem i piec w temp. 220 stopni przez 35-45 minut na złoty kolor. Ciasto na koniec pieczenia nakłuć widelcem - jeżeli nic się do niego nie przykleja - gotowe.

Jak radzą autorzy zaraz po schłodzeniu schować, gdyż w innym przypadku w bardzo krótkim czasie może zniknać.

Choć ciasta nie wykonywałam sama, mogę powiedzieć, że to niebo w gębie.
 

Schweppes Tonic po mojemu

Składniki

woda
sok z połówki cytryny
łyżeczka cukru

Przygotowanie

Do szklanki wsypać 1/2 łyżeczki cukru. Następnie zalać gorącą wodą mniej więcej do połowy szklanki. Szybko wymieszać i schłodzić. Wycisnąć sok z 1/2 cytryny (lub limonki dla ostrzejszego aromatu). Sok wymieszać z trzema łyżeczkami wody i zalać nim przedtem przygotowany wywar. Wymieszać i Schwepps Tonic po mojemu gotowe!

Schweppes Tonic jest szeroko stosowane u mnie do wielu napoji i drinków. Można pic tekże sam Schwepps Tonic, ale doradzam dodać do niego chociaż jakieś owoce dla nadania konkretnego smaku.

zupa po wegiersku

Składniki

600 g miesa wieprzowego np.z lopatki,a najlepiej to wolowiny,
1 srednia cebula,
2 zabki czosnku,
3 pomidory,
3 srednie ziemniaki,
1 marchew(niekoniecznie),
mala puszka fasoli zielonej(220g),
800 ml.bulionu,moze byc z kostki,
2 lyzki oliwy,
3-4 lyzeczki przecieru pomidorowego,
3-4 lyzki smietany kremowej lub 18%,
mielona ostra i slodka papryka,
sol,pieprz,ewentualnie vegeta,
2 lyzki drobnego szczypioru.

Przygotowanie

Mieso myjemy kroimy w paski,troszke solimy i odstawiamy.

Cebule i czosnek obieramy.Cebule kroimy w krazki a czosnek przepuszczamy przez praske.Wkladamy do garnka z 2 lyzkami oliwy,po 5 min.dodajemy mieso oraz pomidory,pomidory sparzyc goraco woda,obrac ze skorki i pokroic w duza kostke.Dusic na wolnym ogniu pod przykryciem.Gdy mieso bedzie prawie miekkie zalewamy bulionem,dodajemy obrane,umyte i pokrojone ziemniaki w kostke.Przed samym koncem,gdy ziemniaki beda miekkie dodajemy osaczone fasolke i przecier pomidorowy.Doprawiamy.Doprowadzamy do wrzenia i wlewamy smietanke.Rozlewamy do talerzy.Posypujemy szczypiorkiem drobno pokrojonym (jak ktos lubi).

semifreddo - mrożony deser z serka mascarpone

Składniki

50 dag serka mascarpone
2/3 szkl. cukru
5 całych jajek
kakao
sos do deseru o ulubionym smaku
czekolada deserowa lub kakao


           

Przygotowanie

Formę keksową (25x11) wyłożyć przezroczystą folią tak, żeby brzegi wystawały poza foremkę ok. 7 cm i wyłożoną foremkę wstawić do zamrażalnika w celu schłodzenia.

Jajka dokładnie sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtka od białek.
5 żółtek utrzeć z 2/3 szkl cukru (można dodać mniej cukru, ale to już kwestia smaku) na puszysty kogel mogel. Następnie do utartych żółtek dodać 50 dag serka mascarpone i miksować do momentu, aż w masie nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Cukier powinien się dobrze rozpuścić. Do masy dodać łyżkę soku z cytryny, zmiksować. Białka ubić oddzielnie w drugiej misce na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką, nie mikserem!!! Wyjąć keksówkę z zamrażalnika i przełożyć do keksówki 1/3 kremu, posypać wiórkami startej na tarce czekolady deserowej lub kakao. Wyłożyć następną porcję kremu i również posypać wiórkami czekolady (kakao), a na wierzch pozostała część kremu. Gotowy deser przykryć wystającymi brzegami folii i wstawić na noc do zamrażalnika. Gotowy deser wyjąć z keksówki, pokroić na plastry i polać ulubionym sosem owocowym lub zmiksowanymi owocami.

                                                                   Smacznego!

Przepis pochodzi z gazety ŻnG

Rolada serowa z farszem pieczarkiwym od Mężatki

Składniki

30 dag sera (kostka)
1/2 kostki miękkiego masła
4 jajka ugotowane na twardo
3 duże serki topione  ( Sertop - złoty ementaler)
szczypiorek
15 szt średnich pieczarek
szynka kilka plastrów
sól
pieprz
czosnek 2 ząbki

folia aluminiowa

Przygotowanie

Ser wkładamy do garnka i zalewamy wrzatkiem.

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Smażyć na małej ilości oliwy ok 10 min. doprawić solą ( nie za dużo), pieprzem oraz czosnkiem.

Szynkę i szczypiorek drobno kroimy.
Masło mieszamy z serkami, szynką, szczypiorkiem,
jajkami pokrojonymi w kosteczkę oraz zesmażonymi pieczarkami.
( na zdjęciu farsz jeszcze bez pieczarek)

Ser rozwałkowujemy na podłużny placek.

Przekładamy nasz placek na pasek foli aluminiowej.
Nakładamy nasz farsz na placek i zwijamy.

Całość zawijamy w folię aluminiową.

Wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Smacznego!!


UWAGI!!
Przepis na roladę pieczarkową jest wymyślony przeze mnie,
ale na podstawie przepisu użytkownika Luelle
http://www.wielkiezarcie.com/recipe50639.html  na tradycyjną roladę serową.

Babeczki czekoladowe

Składniki

- 370 g mąki pszennej

- 150 g cukru

- 120 g masła

- 3 jajka

- 300 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym

- 100 g gorzkiej czekolady

- 150 ml mleka

- 1 łyżka wody

- opakowanie budyniu czekoladowego (40 g)

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić 12 foremek do babeczek (ja wykorzystałem blachę do mufinek). 

2. Przesiać 300 g mąki do miski. Masło pokroić na kawałeczki i palcami wetrzeć w mąkę, aż masa będzie przypominała kruszonkę. Wsypać 25 g (2 płaskie łyżki) cukru i wymieszać. Dodać łyżkę wody i wyrobić miękkie ciasto. Schłodzić je przez 15 minut w lodówce.

3. Ciasto podzielić na 12 równych części. Wyłożyć nimi przygotowane foremki.

4. W misce zmiksować serek homogenizowany z 110 g cukru oraz 3 jajkami. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z 30 ml (2 łyżki) mleka. Jedną kostkę czekolady pozostawić do dekoracji. Roztopioną czekoladę przelać do masy serowo-jajecznej. Dodać 50 g mąki oraz budyń czekoladowy. Całość dokładnie zmiksować. Masą napełnić babeczki. Wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

5. Do 120 ml mleka dodać 15 g (czubatą łyżkę) cukru oraz 20 g (2 łyżki) mąki. Wymieszać trzepaczką. Zagotować, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zestawić z ognia. Do gorącej masy dodać 50 g serka homogenizowanego. Wystudzić.

6. Wystudzoną masą budyniową udekorować babeczki. Na wierzch zetrzeć pozostawioną kostkę czekolady.

Sałatka "Szpinakowa feta i wybuchowy granat"

Składniki

1 torebka szpinaku,
1 mała czerwona cebula,
1/2 szklanki orzechów włoskich,
ser feta,
1 granat (można zastąpić czerwonymi porzeczkami)

sos
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
1/4 szklanki octu balsamicznego lub jabłkowego,
2 łyżeczki miodu,
1 łyżeczka musztardy,
1/2 łyżeczki świeżo startego pieprzu

Przygotowanie

Cebulę kroimy, orzechy tłuczemy, ser kroimy w kostkę, łączymy ze szpinakiem i miąszem granatu. Przed podaniem polewamy wymieszanymi składnikami sosu.

miseczki z mortadeli z pieczarkami

Składniki

Przepis dla 2 osób:

20 dkg mortadeli
30 dkg pieczarek
cebula
ser żółty
sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w plasterki i udusić razem z cebulką na maśle. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mortadelę pokroić w grubsze plastry ok. 1cm. Na rozgrzany tłuszcz na patelce włożyć plastry mortadeli, podsmażyć tak, aby zwinęły się w "miseczki". Następnie ułożyć "miseczki" na blaszce. W miseczki nałożyć podsmażone pieczarki, a na wierzch każdej miseczki położyć starty ser. Włożyć do piekarnika i chwileczkę zapiec, żeby ser się rozpuścił. Gotowe "miseczki" z mortadeli można polać ketchupem i posypaś zieloną pietruszką (oczywiście jeśli ktoś lubi).
                                             Smacznego!

                     

Alll Sałatka jarzynowa

Składniki

SAŁATKA JARZYNOWA

2 ziemniaki
1 średnia marchewka
1 średni seler
1 korzeń pietruszki
1/2 małego pora
3 jajka gotowane na twardo
1 jabłko kwaśne
3 ogórki konserwowe
2 pęczki zielonej pietruszki
2 łyżki musztardy stołowej
Sól/ pieprz
majonez

Przygotowanie

Wykonanie: ziemniaki, marchew, seler, korzeń pietruszki ugotować w łupinach( al dente) Najlepiej poprzedniego dnia. Obrać
Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i pieprzem, dodać musztardę. Zostawić na ½ godziny. Dołożyć trochę majonezu. Sprawdzić smak- dosmaczyć
Dodać majonez. Dekorować.



To moja propozycja dekoracji.

Placek brzoskwiniowy

Składniki

Puszka brzoskwiń3 szklanki mąki1/2 szklanki olejuszklanka cukru2 jajkaszklanka śmietanyzapach pomarańczowy2 łyżki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z cukrem. Na zmianę dodajemy olej, mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę i pare kropel aromatu pomarańczowego ciągle mieszając. Średnią tortownicę wysmarować tłuszczem, wylać ciasto i posypać je odsączonymi brzoskwiniami (pokrojonymi w kostkę). Piec około 50 min w temp 180 stopni. Jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Składniki

8 sporych ziemniaków,200 g kiełbasy zwyczajnej lub mortadeli czy parówek
150 g pieczarek,1 - 2 łyżki oleju,1uża cebula,sól,pieprz,odrobinę wywaru z warzyw, lub rosołu warzywnego instant,
przyprawa myśliwska,trochę przyprawy do pasztetów,1/2 łyżeczki przyprawy "jarzynka" lub Vegetta,150 g śmietany,1 łyżka mąki,zielenina.

Przygotowanie

     Zagotować w dużym garnku (3 l ) wodę.
 Ziemniaki obrać, wydrążyć okrągłą łyżeczką (wydrążyny zużyć do zupy).
 Włożyć ziemniaki do posolonego wrzątku, obgotować przez 5 minut. Odcedzić wywar na miskę.

Przyrządzić farsz:
                     Pieczarki wyszorować, obrać, włożyć w całości na mocno-rozgrzany olej, smażyć do odparowania soku, włożyć następnie kiełbasę obraną z osłonki, pokrajaną w spore kawałki, wreszcie pokrojoną w grube krążki cebulę.
 Podsmażyć na silnym ogniu, następnie wystudzić i zemleć w maszynce.
Dodać przyprawy- po odrobinie i dokładnie  wymieszać.
Nałożyć w ziemniaki, ustawić je w płaskim rondlu, zalać wywarem tak by były przykryte, dodać przyprawy i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (na słabym ogniu około 28 minut). Zaprawić sos śmietaną z mąką,
 Podawać z surówką.

Paluszki z piersi kurczaka z sosem czosnkowym

Składniki

Paluszki
1 pierś z kurczaka
łyżeczka vegety
1 jajko
ząbek czosnku
pieprz ziołowy
płatki kukurydziane (np. corn flakes)

Sos
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany (może być 18%)
3 ząbki czosnku
szczypta bazylii
szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie

Pierś oczyszczamy i kroimy na małe paseczki np. 2x5 cm.
Moczymy w rozbełtanym jajku z vegetą, posiekanym czosnkiem i pieprzem. Możemy zostawic nasiąknięte na kilka godzin, żeby przeszło przyprawami ale nie jest to konieczne:)
Obtaczamy w mocno rozkruszonych płatkach. Smażymy  na dość głębokim oleju, może być oliwa z oliwek.

Składniki Sosu łączymy ze sobą.
Gdy wszystko bedzie gotowe można jeść paluszki jako przekąskę, maczając je w sosie:) Smacznego!

diabelska sałatka

Składniki

4-5 liści kapusty pekińskiej 
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
1 papryka
150 g boczku wędzonego - warto dać więcej
3/4 szklanki pikantnego ketchupu
kilka kropli tabasco

Przygotowanie

Boczek pokroić na paski, zesmażyć na patelni na chrupko. Dodać katchup, chwilę pogotować. Wystudzić

Kapustę pokroić, fasolę opłukać, paprykę pokroić, dodać kukurydzę. Wszystkie składniki połączyć, doprawić tabasco.
odstawić na jakiś czas

Uwaga! Próbowanie zaraz po przygotowaniu może zapalić żywym ogniem - trzeba poczekać aż się przegryzie.


Życzę smacznego