2 udka wędzone
1p.kukurydzy
1 duża papryka czerwona
4 ogórki konserwowe
1 średnia kapusta pekńska
majonez,sól
udka,papryka,ogórki pokroić w drobną kostkę,kukurydze osączyć,kapusta drobno poszatkować dodać majonez przyprawić do smaku.
Dwie golonki indycze sredniej wielkosci
Dwie spore cebule
Papryka slodka i ostra
Ziele angielskie
Lisc laurowy
Szesc zabkow czosnku
Kostki rosolowe
Papryka Piri Piri
Sol czosnkowa
Ewentualnie zielona
Mieso gotujemy kilkanascie minut,po czym oddzielamy od kosci i wycinamy drobne sciegna.Przyprawiamy sola czosnkowa i roztarta papryczka piri.Wrzucamy na patel i smazymy do zrumienienia,potem w rondel i zalewamy woda tak by nie przykryla miesa do konca dodajac kostki rosolowe.Podsmazamy posiekana cebulke i dozucamy do gotujacego sie miesa.Na pozostalym tluszczu smazymy przez moment mix z papryki slodkiej i ostrej z dodatkiem drugiej pokrojonej piri piri.Dodajemy do rondla.Wrzucamy zaraz liscie laurowe i ziele ang.Tak gotujemy na wolnym ogniu 45 minut,potem wrzucamy czosnek i ewentualnie papryke zielona pokrojona w paski.Mozna juz wstawic kasze jeczmienna i gotowac do absolutnej miekkosci z dodatkiem soli.Gulasz w tym czasie bedzie juz gestnial i czekal na podanie.Nie uzywam maki do zageszczania bowiem cebula sie rozgotuje a woda wyparuje co da nam pozadana konsystencje.Zycze smacznego. Aha golen indycza ma tak fenomenalny smak ze ten gulasz to najlepsze co jadlem od dluzszego czasu.Polecam.Tani w przygotowaniu i wcale nie trudny.Znakomity na obiad bez pierwszego dania.
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (np. z Biedronki)
- 6 parówek
- 6 plasterków sera
- ketchup
- oregano
- papryka ostra
- Ciasto francuskie podzielić na 6 części - ja zawsze kładę na nim 5 parówek pionowo i 1 poziomo i wtedy rozdzielam ciasto na równe części, tak aby można było parówki spokojnie owinąć ;)
- Każdy kawałek ciasta polać odrobiną ketchupu (nie może być go za dużo!), położyć na nim plasterek sera, parówkę, posypać oragno i papryką. Następnie dokładnie skleić ciasto, tak aby nie było nigdzie dziur, gdyż podczas pieczenia ser będzie wypływał.
- Pieczemy na złoty kolor w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 15 minut.
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
jabłka (ok.1/2 - 3/4 kg)
1/2 margaryna
tłuszcz do wysmarowania tortownicy
Jabłka zetrzeć na tarce. Cukier, cukier waniliowy, mąkę, kaszę oraz proszek wymieszać. Tortownicę wysmarować tłuszczem. Na dno tortownicy wysypać szklankę wymieszanych produktów sypkich, na to wyłożyć połowę utartych jabłek, zasypać szklanką produktów sypkich i wyłożyć resztę jabłek oraz zasypać resztą produktów sypkich. Na wierzch ciasta położyć wiórki lub cienkie plastry margaryny. Piec ok. 40 min. w średnio nagrzanym piekarniku.
SMACZNEGO!
400 g mąki
250 g masła
250 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka cukru waniliowego
15 g proszku do pieczenia
700 g wiśni
Wiśnie umyć, wydrylować i osączyć. Masło utrzeć, dodając kolejno cukier, żóltka, cukier waniliowy. Dodać mąke z proszkiem do pieczenia i ubite białka. Delikatnie wymieszać i włożyć ciasto do formy natłuszczonej i wysypanej mąką. Na wierzchu ułożyć wiśnie. Piec 1 godzinę w temp 190*
500 g mielonej wolowinki
cebula
sloik czerwonej fasolki lub 250g suchej
3 srednie pomidory
1 papryka czerwona
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy lub oleju
ostra papryka w proszku
sol
pieprz
pieprz cayenne
Cebulke obrac,umyc i drobbno posiekac. Olej rozgrzec na patelni i podsmazyc cebulke, az bedzie lekko szklista. Dodac miesko i smazyc, mieszajac.
Papryke umyc, usunac gniazdo nasienne, pokroic w male kawalki. Dodac do miesa razem z odcedzona fasolka ze sloika (sucha nalezy na noc namoczyc i nastepnie ugotowac) i pomidorami ( najpierw spazyc , obrac ze skorki i pokroic w male kawalki)
Ja dodaje tez koncentrat pomidorowy, niezaduzo tuz pod koniec smazenia.
Warzywa z miesem dusic pod przykryciem az do odparowania pomidorowego soku. W trakcie duszenia dodajemy obrany i zmiazdzony czosnek i doprawiamy przyprawami.
Jesli ktos lubi ostre potrawy mozna dodac tez tabasco. Podajemy z ryzem lub pieczywem.
Smacznego!
600g ziemniaków
200g pieczarek
80g żółtego sera
1 średnia cebula
3 jajka
łyżka mąki
sól
pieprz
olej do smażenia
1.Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2.Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3.Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4.Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
5.Dodać jajka, mąkę, doprawić solą i pieprzem, wymiaszać.
6.Smażyć niewielkie placki na średnim ogniu. Podawać po kilka sztuk, np. z gulaszem.
POLECAM I ŻYCZĘ SMACZNEGO!
1 puszka mleka w puszce - gotowane, już dostępne
1 karton 0,5 litra śmietanki 36 %
duża paczka płatków migdałowych
duża paczka wiórek kokosowych
1 paczka krakersów
3 paczki herbatników szkolnych
1 paczka kremu karpatki
margaryna kasia
0,5 litra mleka
Polecam wszystkim, ciasto jest naprawdę rewelacyjne, na każdą okazję!
Z mleka i karpatki ugotować masę budyniową.Po wystygnięciu dodać 3/4 margaryny kasi, zmiksować na jednolitą masę.
Na blaszce ułożyć herbatniki.
Na to rozsmarować krem karpatkę.
Na to ułożyć krakersy.
Na to mleko z puszki (tzw.krówka). Z pół godziny wcześniej wstawić puszkę do pojemnika z gorącą wodą, lepiej się rozsmaruje.
To posypać płatkami migdałowymi.
I do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień 3 godziny przed podaniem rafaello ubić śmietanę, wyłożyć ją na płatki migdałowe i to posypać wiórkami kokosowymi.
Można od razu zrobić całość, ja jednak śmietanę ubijam na drugi dzień.
Pamiętaj zanim ubijesz śmietanę wstaw ją na min. godzinę do zamrażalnika.
Smacznego!
Składniki
6 jajek
20 łyżęk cukru
2 łyżki rumu (jest w malutkich buteleczkach)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 łyżek mąki pszennej
5 dag zmielonych migdałów
margaryna ( do formy)
0,5 litra mleka
opakowanie budyniu czekoladowego
20 dag masła
2 żółtka
4 łyżki likieru wiśniowego
Przygotowanie
oddzielić żółtka od białek.Żółtka utrzeć z 10 łyżkami cukru i rumem na puszystą masę. Stopniowo dospywać mąkę ziemniaczaną i pszenną, ciągle mieszająć. Białka ubć na sztywno i połączyć z masą żółtkowo-rumową. Tortownicę wysmarować margaryną i wypełnić ciastem. Piec 30 min w tem. 200 stopni.Wystudzić i przekroić wzdłuż na trzy równe krążki.Ugotować na mleku budyń,dodać 2 żółtka, 10 łyżekcukru,dokładnie wymieszać i ostudzić.Masło utrzeć, dodając stopniowo zimny budyń, likier i startą na tarce czekoladę.Spód posmarować kremem, nałożyć drugą część ciasta, posmarować kremem i przykryć trzecim krążkiem ciasta. Wierzch i boki totru posmarować kremem. Resztę kremu nałożyć do szprycerki i udekorować wierz tortu.Na kremie ułożyćdkoracyjnie kandyzowane wiśnie, winogrona i brzoskwinie. Tort gęsto obsypać posiekanymi orzechami, zmielonymi migdałami oraz wiórkami czekoladowymi.
CIASTO:
500 g maki,
1 margaryna (250g),
1 szkl.kwasnej smietany.
KREM:
1 margaryna (250g),
0,5 l. mleka,
0,5 szkl.cukru pudru,
cukier waniliowy,
po 2 lyzki maki pszennej i ziemniaczanej.
POLEWA:
0,5 kostki margaryny,
szkl.cukru pudru,
2 lyzki kakao,
2 lyzki wody.
DODATKI:
bialko,troche maku,1 lyzka stopionego masla.
Skladniki posiekac,zagniesc.Wstawic do lodowki na 1 godzine.
Rozwalkowac i wycinac szklanka pary krazek.Krazki wyciete szklanka oblepic i posmarowac tluszczem zewnetrzna strone.Upiec na zloty kolor.
Malym kieliszkiem wyciac krazki ze srodka krazkow wykrojonych szklanka i upiec.Czyli musza byc 3 krazki do jednego grzybka.
Uformowac z rulonu ciasta korzonki grzybka,maczac w bialku a koniuszki w maku i upiec.Do upieczonych kapeluszy nakladac krem i przykladac krazki z dziurka.
Wlozyc korzonki,kapelusze polac polewa.
Z mleka,cukru i maki ugotowac budyn,ostudzony dodawac stopniowo do utartej margaryny.
Polewe sporzadzic rozpuszczajac jej skladniki w rondelku(nie gotowac).
Gdy wystygnie polac kapelusze polewa.
Mlode cukinie
czerwona papryka
olej
sol
pieprz
Cukinie pokroic w grube slupki, nie obierac
Papryke pokroic w sredniej wielkosci kawalki
Udusic na malym ogniu oba warzywa
Posolic i popieprzyc
Ciasto I
6 białek;
1½ szklanki cukru
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu 10%
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Ubić pianę, dodać pozostałe składniki cały czas mieszając.
Ciasto II
6 żółtek
2 jajka
6 łyżki cukru
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka ubić na puch, dodać pozostałe składniki cały czas mieszając.
Krem
1 opakowanie kremu karpatka
200g serka waniliowego.
Krem karpatka przygotować wg przepisu na opakowaniu na koniec dodać serek waniliowy.
Dodatkowe składniki
1 op. Biszkoptów
1 op. Cappuccino orzechowego
1 czerwona galaretka
Dużą blachę (21x31 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć szachownice z ciasta jasnego i ciemnego (uwaga jasne ciasto jest rzadkie, najlepiej zrobic szachownice z ciemnego, które jest gęstsze, a dopiero potem w przerwy wlać jasne). Wymieszać delikatnie ciasto widelcem i piec 40 min. w temp. 200oC. po ostygnięciu ciasto przekroić na pół.
Na spód ciasta wyłożyć ½ kremu. Na krem ułożyć biszkopty namoczone w capuccino, zalać tężejącą galaretką. Gdy galaretka zastygnie zupełnie wyłożyć pozostały krem i przykryć wierzchem ciasta. Można posypać cukrem pudrem.
BISZKOPT
5 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki krupczatki
1 szklanka mąki ziemiaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM BANANOWY
1,5 kg bananów
0,5 szklanki cukru
1 kostka masła
2 serki homogenizowane
2 galaretki cytrynowe
2 banany na wierzch
Upiec biszkopt.Cukier zmiksowac z masłem.Dodać serkii posiekane banany.Biszkopt posmarować kremem.Pokroić banany w plastry i polać wystudzoną galaretką.Wstawić do lodówki do zesztywnienia.SMACZNEGO!!!!!
- 8 dużych ziemniaków
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- słodka papryka w proszku
- suszone zioła prowansalskie
- po 8 plasterków szynki (lub np. bekonu) i żółtego sera
1. Ziemniaki wyszorować, nie obierać. Przekroić na pół. Położyć na blachę wysmarowaną olejem (przekrojoną stroną mają leżeć na blaszce) i piec 15 min. w 220 stopniach.
2. Przekrojoną stronę posypać przyprawami, pieprzem, solą i znów piec 10 minut, tym razem stroną z przyprawami do góry. Na 5 min. przed końcem na połowę ziemniaków położyć po plastrze szynki isera. Ew. spiąć wykałaczkami.
3. Są bardzo dobre z dipem np. czosnkowym czy ziołowym.
papier ryżowy
ok.0,5kg miesa mielonego
opak. makaronu chińskiego(może być zwykły b. cienkie niteczki,małe opak.)
sos chiński(gotowy w sloiku)
fix do potraw chińskich
przyprawa do potraw chińskich
sos sojowy
olej
makaroń przygotować wg.przepisu na opakowaniu mięso mielone usmażyć .dodać sos ze słoika, zagęścić fixem,przyprawić przyprawą dopotraw chińskich i sosem sojowym wymieszać z makaronem gotowy farsz nakladac na zmoczony w letniej wodzie papier ryżowy i zwijać jak gołąbki(według wzoru na opakowaniu papieru) smażyc na rozgrzanym oleju na zloty kolor Żeby sajgonki były bardziej sytsze można najpierw zamoczyć je w gęstym cieście naleśnikowym i dopiero smarzyć.
podawać z sosem słodko-kwaśnym lub ketchupem
SMACZNEGO!!!
mała główka młodej kapusty
pęczek marchewek
15 dag pieczarek
sól, pieprz
2 łyżki oleju
1 cebula
łyżka masła
2 łyżeczki curry
1 łyżka mąki
125 ml śmietanki kremówki
szklanka bulionu warzywnego
1-2 łyżki soku z cytryny
1/2 pęczka posiekanej pietruszki
Kapustę pociąć na ósemki tak, aby trzymały się w całości. Marchewkę pokroić w małe kawałki, pieczarki na połówki. Cząstki kapusty smażyć 10 minut na oleju, w trakcie smażenia obracać, zdjąć z patelni. Do tłuszczu dodać mało, posiekaną cebulę i zeszklić. Dołożyć marchewkę i pieczarki. Smażyć około 5 minut. Oprószyć curry i mąką, zasmażyć. Podlać bulionem i śmietaną. Podgrzać. Sos doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny i szczytptą cukru. Dodać kapustę i podgrzewać ok 10 minut, posypać natką
Podawać z ziemniakami z wody.
Podałam cały przepis, ale robię wersję bez pieczarek. Czas przygotowywania zależy od tego jak młode są warzywa. Jeżeli nie są już takie młodziutkie można poddusić w bulionie a dopiero potem dodać smietanę. To moja ulubiona wersja młodej kapusty i zawsze objem się jak smok
Smacznego
Sos:
> Marchew polaczyc ze szczypiorkiem i natka
> Dodac sol i pieprz do smaku
> Skladniki sosu dobrze polaczyc i wlac do marchwi
> Surowke starannie wymieszac i wstawic do lodowki na kilka godzin
Pyszoootka!!!
Surowka jest tak pyszna ze z trudem przechowuje ja do pory obiadowej
Goraco polecam!!! Smacznego!!!
jagody świeżo przyniesione z lasu
cukier
ilość cukru zależy od ilości jagód-powinno być 1:1
Jagody przebieramy z liści i ważymy.Przygotowujemy odpowiednią ilość cukru.Jagody na zmianę z cukrem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i wkładamy do słoików na wierzch posypując cukrem.Wynosimy do piwnicy i to wszystko!!!!!!!
Jak zobaczylam pierwszy raz jak teściowa robi takie jagody,pomyślałam,że nadaremnie ślęczałam w lesie,bo pewnie pójdzie to w zmarnowanie.Omyliłam się!!!!w zimie zajadałam makaron z pachnącymi jagodami,a teraz np parowce.
2 średnie pory,
2 jabłka,
6 śliwek z octu,
1 strąk konserwowej papryki,
3 łyżki majonezu,
3 łyżki jogurtu,
1 łyżka soku cytrynowego,
1 łyżeczka zielonego pieprzu,
sól i pieprz.
Pokroić w cienkie talarki oczyszczone pory (tylko białą i jasnozieloną część - ta uwaga dotyczy wszystkich surówek). Zetrzeć na tarce jabłko (razem ze skórką), skropoć natychmiast cytryną. Pociąć w paseczki paprykę i śliwki. Utrzeć majonez z jogurtem, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać wszystko w salaterce, posypać zielonym pieprzem i podawać do mielonych kotletów lub smażonej ryby.
Duży kalafior, 10 dag chudej kiełbasy lub pieczeni, 4-5 pomidorów, cebula, 3-4 łyżki oliwy, 20 dag startego żółtego sera, koperek, sól, pieprz
Umyty kalafior włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem łyżki cukru i ugotować na półmiękko, po czym odcedzić i odstawić. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na tłuszczu. Dodać obrane i pokrojone pomidory i chwilkę razem dusić. Kalafior podzielić na różyczki, wymieszać z pomidorami, pokrojonym mięsem lub kiełbasą oraz posiekanym koperkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem, posypać startym serem, skropić oliwą i zapiec w gorącym piekarniku. Podawać z pikantną surówką.
ciasto naleśnikowe :
własne sprawdzone ciasto na naleśniki lub :
1.5 szkl mleka
1.5 szkl gazowanej wody mineralnej
1 jajo
szczypta soli
mąka pszenna tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany
farsz :
25 dkg białego sera
2 łyżki śmietany
1 cebula
1 łyżka masła
sól
pieprz
Wykonanie :
naleśniki : składniki na ciasto naleśnikowe łączymy i mieszamy przy pomocy ubijaczki lub miksera ciasto ma być bez grudek i o gęstości kwaśnej śmietany.Odstawiamy na chwilę , w tym czasie przygotowujemy farsz
Farsz:
cebule pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, Do sera dodać usmażoną cebulkę, śmietanę, sól i pieprz całość zmiksować
1. usmażyć naleśniki 2. smarować naleśniki kolejno serem układając w tort 3. gotowy tort naleśnikowy zagrzać w mikrofali lub w piekarniku 4. podawać z ulubioną sałatką
Nam najbardziej smakuje z surówką z ogórków i pomidorów
Smacznego !
buraczki,
cukier,
ocet.
Buraczki ugotowac w lupinach (mozna w szybkowarze).
Wlozyc do zimnej wody i obrac z lupin.
Nastepnie zetrzec na duzych oczkach tarki jarzynowej.
Mozemy tez zetrzec pol na drobnych oczkach i pol na duzych :))
Gdy buraczki dobrze wystygna doprawiamy je do smaku cukrem i octem (wg wlasnego smaczku).
Przekladamy w sloiki i pasteryzujemy ok.20 minut.Odwracamy do gory dnem.
W taki sposob buraczki robi moja babcia,mama i teraz ja :) polecam,bo sa naprawde pyszne.
Moj maz i synek niechca innych buraczkow,tylko wlasnie te zrobione z mojego przepisu.
- 1 duży ananas
- 250 g ugotowanego na sypko ryżu
- ok. 500 g krewetek (można zastąpić piersią z kurczaka)
- 2 cebule
- 2-3 filiżanki zielonego groszku (rozmrożonego)
- 1 szklanka bulionu z kostki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- łagodna przyprawa curry
- 1 łyżka masła
- olej do smażenia
- sól
1. Ananasa przecinamy wzdłuż na pół i wydrążamy miąższ zostawiając ok. 1-1,5 cm warstwę. Miąższ kroimy w niewielką (ok. 1 cm) kostkę. Należy pamiętać, żeby kroić tylko miękkie dobre części a zdrewniały środek wyrzucić.
2. Cebule siekamy i szklimy na maśle i oleju. Dodajemy ananasa, groszek i smażymy ok. 3-5 minut.
3. Krewetki- jeżeli są już gotowe do jedzenia- tzn. z zalewy dodajemy do anansa i cebuli i podsmażamy ok. 3-5 minut. Świerze, należy smażyć znacznie dłużej.
4. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z bulionem i dodajemy curry- sporo, ja daję ok. 1-2 łyżek ale ilośc zalezy od was.
5. W dużej misce mieszamy ryż, bulion z curry, anansa z krewetkami i cebulą, ewentualnie doprawiamy solą.
6. Takim farszem napełniamy połówki ananasa i zapiekamy 15-20 minut w 180 stopniach.
Krewetki z zalewy smażę krótko- ok. 5 minut. Jeżeli kupicie mrożone trzeba je najpierw rozmrozić i smażyć, najlepiej osobno, dłużej- aż będą miękkie, i dopiero potem dodać do ananasa i cebuli.
A jeżeli nie lubicie owoców morza możecie wypróbować wersję z kurczakiem- mięso z piersi kurczaka trzeba natrzec lekko solą i pieprzem, pokroić na paseczki, usmażyć i wymieszać razem z cebulą i ananasem.
Ciasto:
6 jajek
1,5 szklanki maki
1/4 szklanki cukru zwyklego lub pudru
200 g smietany 12%
1/4 mleka
Wszystkie skladniki polaczyć ze sobą i dobrze zmieszać najlepiej mikserem, smażyc na patelni teflonowej na malutkim ogniu. mozna padawać z bita smietaną, z sosem owocowym lub....
Smacznego!!!!!!!!!
* 2 szklanki maki
* 4 żółtka
* łyżka spirytusu
* pół łyżeczki cukru
* pół łyżeczki soli
* śmietana - gęsta i kwaśna
* 0,5 kg smalcu do smażenia
* cukier puder do posypania
Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić w środku dołek, dodać sól i cukier, następnie żółtka, spirytus, mieszając widelcem - śmietanę. Ciasto powinno miećgęstość jak na pierogi. Dokładnie wyrobić ręką, następnie wybić drewnianym wałkiem, jak najcieniej rozwałkować ( po niewielkim kawałeczku, żeby ciasto nie wysychało czekajac na smażenie), ciąć w paski 3x10 cm, nacinając wzdłuż w środku i przewijać. Rozgrzać w płaskim rondlu smalec. Gdy wrzuconu plasterek surowego ziemniaka rumieni sie, wkładać faworki i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową, a gdy odsiąkną - posypawać przez sitko cukrem pudrem.
tuńczyk w oleju np. z puszki (w cząstkach) około 20 dag
20 dag makaronu drobnego kolanka
1 cebula
1 puszka kukurydzy konserwowej
4 ogórki konserwowe
2 jajka kurze
suszony koperek
2 łyżki przyprawy do ryb
sól
pieprz
3 łyżki majonezu
To przepis na moją ulubioną sałatkę, bez dużego nakładu pracy. Smaczna, niezawodna, szybka, pasująca na każdą okazję.
Makaron ugotować. Odsączyć i ostudzić. Wrzucić do miski. Tuńczyk odsączyć z oleju i dodać do makaronu. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć i dodać do sałatki. Jajka ugotować w skorupkach, ostudzić i obrać z łupin. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Przyprawić solą i pieprzem, koperkiem i przyprawą do ryb. Dodać majonez i dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce.
3 żółtka
1 jajko
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 szklanka cukru
3/4 szklanki bitej śmietany
1 laska wanilii
1 kieliszek likieru kawowego
400 g wiśni z kompotu
cukierki w kształcie ziarenek kawy (do dekoracji)
Laskę wanilii rozkrajamy wzdłuż i wyskrobujemy miąższ. Żółtka i jajko ubijamy z cukremi i wanilią. Na koniec dodajemy kawę i ubijamy na parze. Masę wystudzamy i łączymy z bitą śmietaną i likierem kawowym. Krem przekładamy do pucharków, przekładając go wiśniami. Dekorujemy "ziarenkami kawy"
Smacznego!
CIASTO:
1/2 kg mąki pszennej
15 dag cukru pudru
15 dag masła lub margaryny
1 jajko
1/3 szklanki miodu prawdziwego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
MASA:
1 i 1/2 szklanki mleka
3 łyżki grysiku
15 dag masła
ok. 15 dag cukru (najlepiej pudru)
sok z 1/2 cytryny
powidła śliwkowe ok. 30 dag netto
DEKORACJA:
Polewa i ew. kokos
Składniki na ciasto zarobić dobrze na stlnicy. Zarobione ciasto podzielić na 4 części i każdą z nich upiec na złoty kolor. Placki wyjdą cienki. Może być problem z nałożeniem ich na blaszkę lub papier do pieczenia, ale wtedy należy zamaczać łyżkę z zimnej wodzie i rozsmarowywać nią ciasto. Jak ciasto zacznie się kleić, to czynność należy powtórzyć. Placki wyjdą twarde i tak ma być.
MASA:
1 i 1/2 szklanki mleka zagotować. Do gotującego sie mleka wsypać 3 łyżki grysiku. Gotować do zgęstnienia masy. Wystudzić.
15 dag masła utrzeć z cukrem. Do utartej masy dodawać po łyżce ugotowanego i wystudzonego grysiku. Ucierać. Na końcu dodać sok z cytryny. Ubić.
PRZEŁOŻENIE:
ciasto-masa-ciasto-powidła-ciasto-masa-ciasto-polewa.
Ciasto należy robić dzień lub dwa wcześniej przed zamierzaną konsumpcją. Po zrobieniu można go zawinąć w folię i dstawić do spiżarki, aby ciasto "nawilgło".
Jest to ciasto, które lubi "postać".
Smacznego
9 jajek
1,5 szkl.cukru.
2 łyżeczki proszku do piczenia.
2 cukry waniljowe.
1.5 szkl.mąki. 1 szkl. oleju.
1 kisiel żurawinowy
1 łyżka kakao
2 łyżki maku
1/2 litra śmietany kremówki
1 galaretka w kolorze zielonym.
Białka ubić na sztywną pianę,dodać cukier i cukier waniliowy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do ubitych białek delikatnie mieszjąc.Na koniec wlewamy olej i mieszamy Ciasto dzielimy na 4 części. do 1 części dodać 4 żółtka i 2 łyżki mąki do 2 części dodać 1 łyżkę kakao do 3 części dodać kisiel żurawinowy do 4 części dodać 2 łyżki maku. Łyżką wykładamy na blachę ciasta różnymi kolorami tak że każda łyżka ciasta jest z innej części żeby się przy sobie nie powtarzały. Ciasto pieczemy na dużej blaszce.Wystudzić przekroić przełożyć bitą śmietaną z galaretką. Śmietanę ubić.Zieloną galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl wody,gdy będzie gęstnieć wmiksować w śmietanę. Na wierzch polać polewą czekoladową. SMACZNEGO.
Składniki:
papryka
2 cebule
pół litra bulionu z kostki
1 łyżka chili
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól,pieprz
Cebule drobno siekamy.Paprykę kroimy w drobną kostkę.Masło rozpuszczamy,wrzucamy cebulę,paprykę,oprószamy mąką i smażymy kilka minut na małym ogniu.
Następnie zalewamy bulionem,przyprawiamy solą,pieprzem,chili i gotujemy ok.10 min.
Sos podajemy na ciepło do mięs.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej.
Biszkopt:
6 jajek
150g cukru
130g mąki
45g proszku bydyniowego, na budyń czekoladowy
odrobina proszku do pieczenia, jak na ostrzu noża
Kremy:
Można użyc swoich własnych wypróbowanych kremów, ja użyłam do tego ciasta kremów Dr. Oetkera
Mousse Tiramisu
do którego dodalam 200ml mleka i 100ml słodkiej śmietany kremówki
Krem z czerwonego wina
do którego dodalam 125ml ubitej śmietany i 75ml wody
Krem waniliowy do tortow
do którego dodalam 200g miękkiego masła oraz 300ml mleka
Parę gruszek z puszki
żelatyna na 250ml wody
2 łyżki likieru Quracao Blue
1 łyżka soku z cytryny
sok z gruszek, z puszki
Kilka zielonych żelków do dekoracji.
Z podanych składników zrobić ciasto biszkoptowe, upiec je w prostokątnej formie. W tym celu bialka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno z połową cukru następnie ubić żółtka z resztą cukru i 6 lyżkami letniej wody. Mąkę wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Przesiać na białka, które dokładamy na ubite żółtka. Lekko wymieszać i piec w nagrzanym piekarniku temp. 180stopni, ok 30 minut. Po wystudzeniu skrócić biszkopt o 1/3 i obie części przeciąć w połowie na dwie części. Ułożyć na odpowiedniej paterze. Mozna lekko nasączyć jakimś ponczem, gdy ktoś chce. Przygotować krem Tiramisu. Nałożyć na biszkopt, przykryć teraz odkrojona 1/3 biszkoptu podzielona na dwie części. Na to nałożyć krem z czerwonego wina. Przykryć ostatnią częścią biszkoptu. Pokryć kremem waniliowym. U góry tortu zrobić dekoracyjny brzeg. W jednym z rogów położyć gruszki i całość pokryc kremem. Z żelatyny i soku gruszkowego zrobić galaretkę, którą dosmakować sokiem z cytryny i cukrem. Dodac też likier celem zabarwienia na niebiesko. Przestudzić galaretkę aż zacznie gęstnieć. Nałożyć w przeciwległym rogu do gruszek. Gruszki sa wydmami.. a galaretka morską wodą. Udekorować zielonymi żelkami, wycinając z nich trawę porastającą wydmy :) Tort trzeba schlodzić. Smacznego!
Składniki:
- "1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (10 dag)
- 3/4 szklanki cukru (15 dag)
- 5 jajek
- 1/2 cytryny
- 1/4 szklanki cukru pudru (5 dag)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki rodzynek
- szczypta soli; do przygotowania formy: 1 łyżka margaryny
- 1 łyżka bułki tartej
Lukier: 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki białego octu winnego
- 1 łyżka rumu"
Sposób przyrządzania:
Oddzielić żółtka od białek. Cytrynę wyszorować, osuszyć, otrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Żółtka zmiksować z cukrem, dodając pod koniec miksowania sok i skórkę z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą i mieszając, porcjami dodawać do masy żółtkowej. Rodzynki umyć, osuszyć, włożyć do ciasta i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier puder, i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą i napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec babkę około 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C. Przygotować lukier: cukier rozpuścić w 1/2szklanki gorącej wody, wlać ocet i zagotować. Następnie garnek z syropem wstawić do naczynia z zimną wodą i jeszcze ciepły syrop ucierać dotąd, aż zbieleje. Pod koniec ucierania wlać rum. Ostudzoną babkę pokryć lukrem i odstawić, aby lukier zastygł.
białka z dwóch jajek 125 gr cukru najlepieje pudru 90 gr płatków migdałowych cukier puder na spoiwo gorąca woda
Surowe białka z dwóch jajek ubijać na największych obrotach mixera, powoli dosypując cukier puder. Ważne, aby dosypywać cukier podczas ubijania, a nie wsypać od razu. Ubite białka z cukrem powinny wygladać jak aksamitna, zwarta masa z połyskiem. Oczywiście należe ubić tę masę na sztywno. Wyłożyć płaską brytfankę papierem do pieczenia i przez szprycą wycisnąć masę w kształcie 4 literek S (to będą szyje łabędzi), oraz 4 spore łezki (to będzie korpus łabędzi). W łezki powtykać płatki migdałowe. Wstawić brytfankę do piekarnika. Piec około 30 minut w temperaturze ok 150 stopni (piekarnik musi być lekko nagrzany przed wstawieniem naszych łabędzi). Dobrze jest po 15 minutach odwrócić brytfankę, tak aby kolejne piętnaście minut piekła się w głębi piekarnika ta strona, która była od zewnątrz piekarnika poprzednio. Po wyjęciu, odczekać aż bezy ostygną. Delikatnie zdjąć je z pergaminu. W małej miseczce wymieszać spoiwo: gorącą wodę z cukrem pudrem, tak aby wywtorzył się swego rodzaju słodki klej. Przy jego pomocy połączą się dwie łezki- korpusu i szyja łabędzia. Przepis ten podała mi koleżanka z Lofotów. Jest to piękna dekoracja, którą można umieścić na torcie, także ślubnym gdyż łabędzie stykając się dziubkami swoimi szyjami tworzą serce... Smacznego!!!!
4 duże mięsiste pomidory
1 cebula
pęczek natki pietruszki
pół szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki smietany
1 jajko
5 łyżek tartej bułki
oliwa do smażenia
sól, pieprz
1) Cebulę drobniutko pokroić, natke posiekać.
2) Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać cebulkę i natkę. Przyprawić do smaku.
3) Pomidory pokroić w plastry o grubości 1 cm, oprószyć solą i pieprzem.
4) Plastry obtaczać w jajku i w tartej bułce, po czym smażyć 2 minuty z każdej strony.
5) Podawać polane wcześniej przygotowanym sosem.
Naprawdę pyszne!!!!
Ciasto:
1/2 kg mąki
30 dkg margaryny
2 łyżki śmietany kwaśnej
1 jajko
2 żółtka
15 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa orzechowa:
30 dkg orzechów grubo siekanych
12 dkg masła
10 dkg cukru pudru
2 łyżki miodu
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
1 galaretka
Masa grysikowa:
1 szkl mleka
3 łyżki kaszki manny
4 łyżki cukru
10 dkg margaryny lub masła
Z podanych składników zarobić kruche ciasto i podzielić na 3 części .
2 z nich upiec na złoty kolor.
Masa orzechowa:
wszystkie składniki rozpuścić. Ciepłą masę wylewamy na 3 placek i pieczemy.
Orzechy na wierzchu maja się zrumienić, jeśli za szbko się zrumienią to należy przykryć je folią aluminiową.
Masa jabłkowa:
Jabłka usmażyć z odrobiną cukru (nie mogą być za słodkie)
1 galaretkę wsypać do gorących usmażonych jabłek
Masa grysikowa:
Zagotować mleko z cukrem, dodać kaszkę i gotować aż będzie gęste.Ostudzić
Zimny krem utrzeć z10 dkg margaryny
Przełożenie:
1 placek + masa grysikowa + 2 placek + masa jabłkowa + placek z orzechami
Smacznego
Glowka salaty lodowej
4 duze pomidory
3-4 zabki czosnku
300 gram jogurtu naturalnego
3 lyzki majonezu
sol, pieprz, pieprz ziolowy, szczypta cukru
Wykonanie:
Pomidory pokroic w osemki i lekko posolic. Salate porwac na kawalki lub pokroic. Jogurt naturalny wymieszac z majonezem, posolic, popieprzyc i dodac szczypte cukru, przecisnac czosnek przez praske, dodac do sosu i dokladnie wymieszac.
W duzej najlepiej przezroczystej misce ukladamy warstwe salaty, pomidory i polewamy sosem. Znowu salata, pomidory i sos, i tak trzy razy, pamietajac aby na gorze byl sos. Smacznego!
Salatka jest przepyszna! Polecam do obiadu lub na grilla!
Salatki wychodzi dosc sporo, ale znika w zawrotnym tempie:)
40g suszonych pomidorów
300g filetu ryby (np. dorsza)
sok cytrynowy
sól
pieprz
1 cukinia
1 czerwona papryka
zioła (rozmaryn, tymianek, oregano)
na Pesto:
pół pęczka bazylii
50 g parmezanu
2 1/2 lyżki oleju z oliwek
sól
pieprz
1.Suszone pomidory odsączyć z oleju. Rybe umyć, pokroić na dość duże kawałki, pokropić sokiem cytrynowym i przyprawić solą i pieprzem. Rybę w lyżce oleju z pomidorów krótko po dwóch stronach podsmażyć i zdjąć z patelni.
2. Umytą cukinię pokroić w plasterki, umytą papykę pokroić w kostkę. Zioła umyć i drobno posiekać. Warzywa i suszone pomidory w pozostałym oleju z pomidorów podsmażyć około 5-10 min na złoto.
3. Bazylię, 1/3 parmezanu i oliwę z oliwek blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
4. Rybę dodajemy na krótko do warzyw na patelni, krótko podgrzewamy.
Podajemy z sosem pesto i pozostałym parmezanem.
Smacznego!6-7 filetów z mintaja, dorsza lub innej ulubionej ryby,
10 średnich marchewek,
1 por,
4 cebule,
jeden mały seler,
1 koncentrat pomidorowy (w słoiczku),
olej,
sól, cukier, pieprz, papryka,
liść laurowy, ziele angielskie,
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
Obrane jarzyny (marchewka, seler) zetrzeć na tarce z dużymi oczkami (dodam, że
rybę po grecku tylko raz robiłam gdy miałam trzeć ręcznie, ale odkąd mam
elektryczną maszynkę, to robota jest szybka, łatwa i przyjemna ;-> )
Cebulę i por pokroić na półplasterki.
Na dużej patelni (lub w dużym garnku stalowym albo aluminiowym) rozgrzać olej i
smażyć cebulę bez przyrumieniania - na szklisto. Przełożyć do garnka, dodać
jarzyny i dusić do momentu, gdy jarzyny zmiękną. Można dolać nieco wody. Dołożyć
pieprz w ziarenkach i liść laurowy.
Do jarzyn dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier, paprykę. Na spokojnym ogniu
dusić dalej ok. 20 min. Można dodać kilka kropel octu albo soku z cytryny, co
sprawi, że smak stanie się bardziej zdecydowany. Sprawdzić smak; uzupełnić to,
czego nam brakuje.
I właściwie to koniec z przygotowaniem "pierzynki" jarzynowej - można ją
odstawić w chłodne miejsce.
Teraz ryba: rozmrożone filety podzielić na zgrabne porcje. Obsmażyć je po obu
stronach, potem ukłać warstwami na półmisku, a właściwie to lepiej w miseczce:
cienką warstwę masy jarzynowo-pomidorowej, kawałki ryby, "pierzynkę", rybę itd.
Na wierzchu powinna być warstwa jarzyn.
Odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na 3-4 godziny. Najlepiej na całą noc.
Podawać można schłodzoną (ale nie wściekle zimną), ale ja osobiście np. wolę na
ciepło, tym bardziej, że z rybą po grecku jak z bigosem - tym lepsza im częściej
odgrzewana
Przepis od kolejnej forumowej kolezanki Ewy.
Składniki
1/2 kostki margaryny
3 łyzki stołowe śmietanki 36%
3 całe jajka
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki stołowe proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 kg maki
kieliszek wódki
wszystkie składniki ze sobą zmiksować. uformować faworki . piec na smalcu max 3 sztuki- by nie zmieniła się temperatura smalcu- aż się delikarnie zarumienią. podawać posypane cukrem pudrem.
Uwaga: dadany do faworków kieliszek wódki sprawia, że faworki nie chłoną dużo tłuszczu podczas pieczenia.
ok. 150-200g wędliny drobiowej
3 ugotowane jaja
szczypiorek
majonez
sól, pieprz
Wędlinę i jaja zmielić w maszynce do mięsa lub w malakserze.
Dodać posiekany szczypiorek i majonez.
Doprawić solą i pieprzem.
Można podac na pułmisku w formie kulek (kulki formować łyżką do lodów).
Ciasto:
25dag mąki
pół kostki margaryny
1 jajo
szczypta soli
Farsz:
50dag ziemniaków
50dag gotowanego mięsa ( wołowiny lub cielęciny)
filiżanka mleka
3 jaja
duża cebula
pęczek zielonej pietruszki
2 łyżki bułki tartej
pieprz, sól
Z podanych składników zagnieść ciasto, odłożyć je na godzinę w chłodne miejsce.Surowe ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce.Mięso zemleć, wymieszać z jajami i mlekiem, bułką tartą , posiekaną cebulą i pietruszką, doprawić do smaku.Formę do zapiekania wysmarować tłuszczem, dno i boki wylepić ciastem. Połowę utartych, lekko odciśniętych i posolonych ziemniaków rozłożyć na cieście, na nich równą warstwą rozsmarować i przykryć je resztą ziemniaków. Piec w gorącym piekarniku około 45min.Dobra jest zapiekanka z pikantną surówką.
1 szklanka majonezu,
1/4 szklanki smietany,
1 lyzka musztardy,
2 kiszone ogorki,
5 marynowanych grzybkow (moga byc pieczarki),
garsc natki pietruszki,
garsc posiekanego szczypiorku,
sol,cukier.
Ogorki i grzybki osaczyc z zalewy,drobno pokroic,wymieszac z majonezem,smietana i musztarda.Doprawic do smaku i dodac natke pietruszki i szczypiorek.
Mozna dodac rowniez kapary czy nawet oliwki.
Doskonale pasuje do wedlin,jajek na twardo,zimnych mies i ryb.
SMACZNEGO
500 gr piersi z kurczaka
2 łyżki przyprawy Gyros
1 główka sałaty(ja użyłam 2 rodzaje sałaty)
Sos:
400 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
1-2 ząbki czosnku
1 duży ogórek
pieprz naturalny
koperek-natka
Pierś z kurczak a krpimy w kostkę i przyprawiamy przyprawą Gyros i odstawiamy do "nasiąknięcia".Następnie smażymy.
Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki.
Ogórek ścieramy na tarce jarzynowej,koperek siekamy bardzo drobno,czosnek wyciskamy przez praskę i mieszamy z jogurtem.Przyprawiamy pieprzem.
Propozycja podania na zdjęciu poniżej
* herbatniki
* biszkopty podłużne (jak do tiramisu)
Masa :
* 1 opakowanie budyniu malinowego (na 3/4 litra mleka)
* 2 łyżki (płaskie) mąki pszennej
* 3-4 łyżki cukru
* 2,5 szklanki mleka
* 250 g masła/margaryny
Mus malinowy:
* 1 opakowanie malin ok. 400g
* 1 opakowanie galaretki malinowej 75g
Bita śmietana:
* 500 ml śmietanki kremówki
* 2 łyżki cukru pudru
* 1 łyzka żelatyny + trochę wody do jej rozpuszczenia
lub
* 2 opakowania śmietan fixu (18g)
Dodatkowo:
* 1 opakowanie malin ok. 300-400g
* 2 galaretki malinowe (75 g każda)
* 500 ml wody
1 szkl = 250ml
Nie podaję dokładnej ilości wszystkich składników, bo w zależności od użytej formy, należy wziąć mniej lub więcej: herbatników i biszkoptów.
Na dnie blaszki wyłożonej pergaminem ułożyć ściśle herbatniki.
W 1 szklance mleka wymieszać budyń i mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem i na gotujące się mleko wlać mieszaninę budyniu. Zagotować (budyń powinien kilkakrotnie zabulgotać), ciągle mieszając. Wierzch budyniu przykryć folią i odstawić do przestudzenia. Na przestudzony, ale jeszcze ciepły budyń położyć masło/margarynę. Odczekać chwilę aż zacznie się topić i zmiksować. Początkowo masa będzie wyglądała na zwarzoną ale wciąż, miksując uzyskamy jednolity i puszysty krem. Masę wyłożyć na herbatniki i wyrównać.
Ma masie układać biszkopty, zostawiając pomiędzy dłuższymi bokami odległość ok. 1 cm.
Maliny zmiksować i przetrzeć przez sitko, aby nie było w musie pesteczek. Rondelek z musem ustawić na malutkim ogniu, wsypać do musu galaretkę i podgrzewając, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Mus wystudzić i schłodzić aż zacznie tężeć. Wtedy wlewać go pomiędzy biszkopty.
Śmietankę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem i połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Wyłożyć na wierzch ciasta.
Na śmietanie ułożyć maliny i zalać je lekko tężejącą galaretką rozpuszczoną w 500 ml gorącej wody.
papryka (najlepiej różnego koloru)
ocet
cukier
sól
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz
czosnek
koper
olej
PAPRYKA MARYNOWANA
Paprykę myjemy, wyjmujemy gniazda nasienne. Kroimy wzdłóż szersze paski. Do słoika wkładamy: koper, 1 ząbek czosnku, 4 ziarenka pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela ang.
Paprykę układamy w słoiczku.
Zalewa: 1 litr wody (4szkl.) 3/4 szkl. octu, 6 czubatych łyżek cukru, 1 czubatą łyżeczkę soli.
Na koniec do każdego słoika wlewamy łyżkę oleju.
SMACZNEGO!
4 duże pory
6-8 dużych jaj
25-30 dkg żółtego sera
majonez
sól, biały pieprz - do smaku
Jasne częsci porów pokroić w cienkie talarki, wrzucić do lekko osolonego wrzątku, zagotować, wylać na sito i przelać zimną wodą. Jajka ugotować na twardo. Ostudzone pory przełożyć do miski, zetrzeć na tarce o dużych oczkach jajka i żółty ser. Delikatnie wymieszać z paroma łyżkami majonezu (nie przesadzić z ilością) - lekko doprawić solą i pieprzem.
Sałatka ta jest obowiązkowa na każdej imprezie - jest delikatna i wspaniale komponuje się zarówno z wędliną jak i pieczywem z masełkiem. Życzę smacznego. Zdjęcie dołączę w sobotę.
kg. schabu bez kosci,
150 g sera zółtego,
70 g masła,
4 łyżki stołowe suszonych pomidorów,
2 jaja,
2 łyżki stołowe mleka,
mąka
2 szkl bułki tartej (szklanka o pojemności 250 ml),
1-2 łyżki stołowe czosnku granulowanego,
1-2 łyżki stołowe suszonej bazylii,
sól, pieprz
Uwaga: można użyć pomidorów z zalewy, wówczas pomijamy masło podczas wykonania roladek.
Mięso kroimy na kotlety i rozbijamy. Każdy kotlet doprawiamy solą i pieprzem. Masło dzielimy na tyle kawałków, ile jest kotletów. Na środek kotleta kładziemy kawałek masła, kawałek sera, sypiemy czosnek, bazylie i suszone pomidory (nie z zalewy). Mięso zwijamy w roladki. Jajko rozkłócamy z przyprawami i mlekiem. Kotlety panierujemy najpierw w mące, następnie w jajku, na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. W trakcie smażenia suszone pomidory miękną pod wpływem tłuszczu. Smacznego.
Składniki:
20 okrągłych plastrów szynki gotowanej śr.ok. 12-15cm (może być wieprzowa albo drobiowa)
10 dkg sera żółtego w kawałku
2-3 ogórki konserwowe
1 marchewka
4-5 łyżek kukurydzy konserwowej
kawałek pora ok. 8-10cm
3 łyżki gęstego majonezu
1 łyżeczka musztardy chrzanowej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
do smaku: sól, pieprz mielony
do przybrania: kilka liści sałaty, gałązki natki, pomidorki koktajlowe
sałatka w szynce - efektowna i łatwa do przygotowania przystawka
Marchewkę oskrobać, pokroić w drobną kostkę, wrzucić do niewielkiej ilości wrzątku, gotować ok. 3min.. Kiedy będzie miękka dodać pokrojonego w cienkie półplasterki pora, już nie gotować tylko po kilku sekundach odcedzić, ostudzić. Ogórki i ser pokroić w drobną kostkę, kukurydzę osączyć. Wszystkie warzywa i ser wsypać do miseczki, dodać majonez, musztardę, zieleninę i doprawić do smaku. Plasterki szynki zwijać w rożki i małą łyżeczką nakładać w nie sałatkę. Ja ich nie spinałam, ale jeśli boicie się, że się rozpadną to można spiąć dekoracyjnymi szpadkami. Gotowe rożki układać na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty i ozdobić listkami natki oraz pomidorkami koktajlowymi. Przed podaniem schłodzić. Jeśli plastry szynki są bardzo duże można je przeciąć na pół i z tych połówek zwijać mniejsze rożki.
* 150 - 170 g czekolady gorzkiej
* 5 żółtek
* 7 białek
* 100 g masła (miękkie)
* 250 - 300 g masy makowej (użyłam takiej gotowej z puszki, ale lepszy by był gotowy mak mielony, którego w moich sklepach nie uświadczy),
* 125 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 2 -4 łyżek cukru (ja dałam 2, bo nie lubię bardzo słodkich ciast)
Czekoladę rozpuścic w kąpieli wodnej i ostudzic.
Masło utrzec z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając, dodawac po jednym żółtku. Do dobrze utartej masy maślano-żółtkowej, dodac masę makową i wymieszac. Teraz dodac mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Znów wymieszac. Dodac rozpuszczoną i ochłodzoną czekoladę. Wymieszac
Z białek ubic sztywną pianę, którą należy delikatnie połączyc z ciastem.
Tortownicę o średnicy 22 - 24 cm, posmarowac masłem i wysypac bułką tartę. Ciasto przełożyc do tortownicy i wstawic do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy ok. 50 minut.
6 SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH
5 ŻÓŁTEK
3 SZKLANKI CUKRU PUDRU
50 DAG MASŁA
2 ŁYŻKI ŻELATYNY
4 OP.GALARETEK OWOCOWYCH (WIŚNIOWA, CYTRYNOWA, MALINOWA, AGRESTOWA).
dodatkowo dowolne owoce
Utrzyj na gładko serki z cukrem pudrem, masłem i żółtkami. MAsę podziel na 5 porcji.
Do pierwszej dodaj rozpuszczona żelatynę, do kolejnych po jednej, rozpuszczonej w połowie porcji wody, galaretce.
Pierwszą część przełóż do formy i wstaw na 2 godziny do lodówki. kolejne warstwy kładż po zastygnięciu poprzednich. Sernik udekoruj owocami.
Słonina świeża - 1 kgJabłka kwaśne - 2 sztukiśliwki suszone -2 -3 sztukipieprz mielony czarnymacierzankasól
Śliwki namoczyć w letniej przegotowanej wodzie na pół godziny. Słoninę pokroić i stpić na niezbyt mocno zrumienione skwarki. Jabłka obrać i pokroić w kostkę lub plastry. Śliwki wypestkować i pokroić w paseczki. Dodać wraz z jabłkami do wytopionego i odstawionego z ognia rondla ze smalcem. Mieszając łyżką drewnianą dodać przyprawy do smaku.
PS:
Przepis pochodzi z ksiażki : ŚLĄSKA KUCHARKA DOSKONAłA WYDANEJ W KATOWICACH w roku 1990
Wywar 2litry ( na mięsie lub z kostek)
Masło 2 łyżki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów krojonych
śmietana gęsta
koncentrat pomidorowy 2/3 dużego słoiczka
Sól
oregano 1/2 łyżeczki
pieprz
maggi w płynie
Makaron nitki lub ryż
Świerze oregano do dekoracji
Masło rozpuścić w garnku.
Dodac zblendowaną cebulę lub starta na terce na drobnych oczkach oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całośc doprowadzamy do wrzenia i następnie dodajemy pomidory i oregano
Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 10 minut
by wszystko zamieniło się w jednolitą masę.
Wszystko blendujemy w garnku by nie było żadnych grudek pomidorów.
Powoli dodajemy wywar i mieszamy.
Doprawiamy sola, pieprzem i maggi wedle własnego smaku.
Do bulionówki nałożyć ugotowany ryż bądz makaron i zalać zupą.
Na wierzch łyżeczka nałożyć śmietanę.
Dekorować listkami oregano.
Smacznego!
BISZKOPT:
6 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
2 czekolady z nadzieniem toffi
1/2 szkl mleka 3,2%
1/2 mlecznej czekolady
1/2 szkl. cukru
1 margaryna
2-3 łyżki adwokata
2 szkl. mleka w proszku
WIERZCH CIASTA:
500ml śmietany 30%
2-3 śmietany fix
2 śmietany śnieżki
BISZKOPT:
Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać, po czym dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto pieczemy w temp. 180o przez około 25 minut. Po upieczeniu ostudzić i przeciąć tak by były dwa blaty.
MASA:
Mleko 3,2%, obie czekolady i cukier dać do garnka i rozpuścić na małym ogniu, po czym zagotować i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać powoli adwokat i dokładnie wymieszać. Margarynę utrzeć na puszysty krem i powoli dodawać zimną masę z czekoladami i adwokatem. Na końcu dodać mleko w proszku i całość dobrze połączyć. Gotową masę wyłożyć na jeden blat biszkopta i przykryć drugim blatem.
WIERZCH CIASTA:
Schłodzoną śmietanę 30% ubić na sztywno z śmietanami fix i śnieżkami. Gotową śmietanę dać na wierzch ciasta. Górę można posypać gorzkim kakao.
Gotowe ciasto dać na około 3-4 godziny do lodówki, po czym można wcinać.
Ciasto robi się bardzo szybko i jeszcze szybciej ono znika.
Życzę udanych wypieków i smacznego .
Ciasto piekę w tortownicy albo w formie 25/36.
Masa toffi po wyjęciu ciasta z lodówki będzie twarda, ale po chwili stanie się miękka i bardzo delikatna.
Na ciasto:
4 szklanki mąki
4 jajka
250 ml kwaśnej śmietany
40 g świeżych drożdży
kostka masła
szczypta soli i cukru
Farsz
0.5 kg sera
300 g pieczarek
300 g cebuli
sól, pieprz
ketchup
Ze składników zagnieść ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.
Cebulę posiekać, pieczarki drobno pokroić (można zetrzeć) i razem usmażyć. Dobrze odparować.
Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt, posmarować ketchupem, posypać serem i rozłożyć pieczarki z cebulą.
Zwinąć w rulon od dłuższego boku. Kroić w plastry.
Plastry układać w odstępach na papierze do pieczenia i piec około 25 minut w 180oC. Na złoto.
Z połowy porcji wyszły mi 24 pizzerki. Farszu zrobiłam na oko.
Przepis - zmodyfikowany o dodatek ketchupu - z blogu ciasteczkowe potwory.
80 dag filetów z dorsza,
4 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki ostrej musztardy,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
15 dag pora (biała część),
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka masla,
1-2 łyżki tartej bułki,
200 ml sosu beszamelowego,
sól i pieprz.
Filety umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Rybę polać sokiem z cytryny wymieszanym uprzednio z oliwą. Posmarować musztardą. Posypać posiekaną pietruszką. Odstawić do zamarynowania w chłodne miejsce na 4 godz. Por oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać masło, dodać rybę wraz z marynatą. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Obsmażone filety wyjąć, oprószyć solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na pozostałym tłuszczu zrumienić porę. Obłożyć nią rybę. Zalać sosem beszamelowym. Posypać tartą bułką. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Zapiekać ok 15 min.
Podawać z frytkami lub ryżem ugotowanym na supko.
Biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru (można mniej wg uznania)
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2szkl. mąki ziemniaczanej lub 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (wówczas biszkopt jest puszysty)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
1 kg brzoskwiń
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
2 galaretki brzoskwiniowe
2 szkl. wody
Biszkopt można zrobić oczywiście z własnego wypróbowanego przpisu.
Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy białka na sztywno. Dodajemy cukier i ubijamy dalej, dodajemy żółtka i dalej ubijamy na jednolitą masę. Mąkę pszenną i ziemniaczaną (albo budynie) i proszek do pieczenia łączymy ze sobą. Wsypujemy mąki do masy i delikatnie mieszamy.
Wylewamy na natłuszczoną blaszkę i wstawiamy do piekarnika na ok. 25-30min w temp 180stopni.
Po upieczeniu wystawiamy biszkopt aby wystygł. A póżniej przekroić go na pół.
Masa:
Z brzoskwiń wyjmujemy pestki i kroimy na kawałki. Można obrać je ze skórki jeżeli ktoś woli, ja wcześniej tak zrobiłam. Aby obrać brzoskwinie ze skórki to wkładamy brzoskwinie na wrzątek i parzymy tak ok 5min po wyciągnięciu z wody skórka ślicznie prawie sama schodzi.
Tak obarne i pokrojone w kawałki brzoskwinie wkładamy do garnka zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy. Od zawrzenia wody trzymamy brzoskwinie jeszcze 5min. Rozrabiamy budynie w niewielkiej ilości wody i robimy na soku i brzoskwiniach budyń. Jak zrobimy to ściągamy budyń z kuchni i wsypujemy galaretki (suche) mieszamy.
Jedną część biszkoptu kładziemy na spód wylewamy 3/4 masy, kładziemy drugi biszkopt i wylewamy resztę masy.
Gdy troszkę ostygnie wkładamy do lodówki na ok. 4 godzinki.
SMACZNEGO!!!
Ciasto:
35 dag (2 pełne szklanki) mąki,
około 3/4 szklanki wody,
1 jajko.
Nadzienie:
40 dag wołowiny bez kości,
20 dag selera,
25 dag włoszczyzny
10 dag cebuli,
1 łyżka masła lub margaryny do usmażenia cebuli,
5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka),
3/4 szklanki wody,
1 łyżka przyprawy maggi do zup,
1 jajko, sól i pieprz do smaku.
8 dag słoniny do okraszenia pierogów.
Umyte mięso włożyć do osolonego wrzątku, gotować pod przykryciem. Gdy stanie się prawie miękkie, dodać oczyszczoną włoszczyznę. Cebulę obrać. Opłukać, pokroić drobno i usmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Bułkę namoczyć w wodzie z płynną przyprawą do zup, odcisnąć. Ostudzone mięso. cebulę i bułkę zemleć w maszynce do mielenia mięsa, wbić jajko, posolić, popieprzyć, wymieszać wszystko dokładnie. Seler wyszorować szczotką do szorowania warzyw, obrać, ugotować, przestudzić, odcisnąć (sok wypić zaraz, bardzo zdrowy!), zemleć w maszynce. Seler i farsz wymieszać starannie. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec pierogi okrasić stopioną słoniną ze skwarkami.
- 50 dkg żoładków drobiowych
- 50 dkg pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 porcja włoszczyzny bez kapusty
- 2 łyzki tłuszczu do smażenia
- 1/2 szklanki śmietany
- 1 łyzka mąki
- sól, pieprz
- starty zółty ser
- zielona pietruszka
Żołądki umyć, usunąc z nich błony, włożyć na wrzącą osolona wodę i ugotować pod przykryciem.Pod koniec gotowania dodać obrana włoszczyzne - w całości. / na wywarze tym mozna ugotować zupe np. krupnik /
Miękkie zołądki wyjąc i pokroić w plasterki.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na tłuszczu, dodać pokrojone w plastry pieczarki, dusić do miękkości, często mieszając. Dodać żołądki, wymieszać i zaprawić śmietaną z mąką. Ma być gęste.
Przed podaniem, ja podaje w kokilkach - każdą porcje posypać żółtym serem i zielona pietruszką.
Jest to bardzo ale to bardzo smaczne i eleganckie danie.
Goście sie nie zawiodą.
pomidory nieprzejrzałe, bez plam i zielonych piętek, niezbyt dużu - o średnicy od 4 do 6cm
przecier pomidorowy
Pomidory umyć, ponakłuwać nierdzewną szpilką, układać w słojach dość ciasno, należy jednak uważać aby nie były zgniecione. Zalać przecierem i zamknąć słoje. Pasteryzować opakowania półlitrowe 30 min, litrowe 35min.
Przepis pochodzi z książki "Przetwory w gospodarstwie domowym" Kazimiery Pyszkowskiej
P.S. Ja użyłam pomidorów podłużnych i pasteryzowałam 10 min bo były o mniejszej średnicy a przecier był ciepły.
POTRZEBA:
Duży garnek
maszynka do mielenia mięsa
drewniana łyżka
Składniki :
- 5 kg pomidorów
- 1 kg marchwi
1 kg papryki czerwonej
1 opak. mielonej ostrej papryki
200 gr czosnku
300 gr cebuli
4 łyżki stołowe soli
250 gr cukru
120 gr octu
250 gr oleju
Wykonanie:
Pomidory,marchewkę I paprykę mielimy przez maszynkę do miesa
.
Gotować na malym ogniu aż powstanie gęsta papka.Czesto mieszać.
.W innym naczyniu gotowac cebule i czosnek rozdrobniony , Miekkie laczyć z pozostalymi skaldnikami (sól,cukier,ocet,olej ostra paprykę)
Na koniec zawartośc obudwu garnkow lączymy.
NAKŁADAĆ DO SŁOIKOW -PASTERYZOWAć
SMAK TEJ POTRAWY JEST ZNAKOMITY JA UŻYWAM DO ROŻNYCH SOSOW, MOZNA SMAROWAC WĘDLINĘ ,MIĘSO PIECZONE .Stosowac w/g uznania :)
SMACZNEGO
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
4 jajka
kostka margaryna
1 płaska łyżeczka sody i proszku do pieczenia
4 ugotowane jabłka( takie żeby sie papka z nich zrobiła)
większe opakowanie przyprawy do piernika
Margaryne rozpuścić na mały ogniu i wystudzić. Po wystudzeniu przelać do miski i dodawać wszystkie produkty.
Piec w temperaturze 180-190 stopni celsjusza przez 45 minut
1 cytryna
1 peczek pietruszki
1 litr przegotowanej zimnej wody
5 lyzeczek glukozy lub 2 lyzki miodu
Cytryne obrac ze skorki,pokroic w kostke.Pietruszke jesli jest mloda pokroic a jesli troche starsza usunac lodyzki a listki pokroic.
Do blendera wrzucic cytryne, pietruszke,glukoze lub miod i 0,5 szklanki wody.Wszystko dokladnie zmiksowac na najwyzszych obrotach.Nastepnie dolac pozostala wode i jeszcze raz zmiksowac.
Napoj jest pyszny i bardzo orzezwiajacy, ma sliczny zielony kolor. Sklad mowi sam za siebie i nikogo nie trzeba chyba przekonywac o jego bogatej zawartosci witamin.
Ja pije go codziennie na czczo, conajmniej 0,5 godziny przed sniadaniem
6jaj,
1 1/2 szkl.cukru,
2 1/4 szkl.maki,
6 lyzek oleju,
2 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia,
owoce sezonowe lub bakalie,
aromat do ciast.
Bialka ubic z cukrem , dodac zoltka i pozostale skladniki, dodac owoce i aromat. piec okolo 20 minut w srednio nagrzanym piekarniku. pod koniec sprawdzic patyczkiem do ciast czy upieczone.
SKŁADNIKI:
* 3 marchewki duże
* 1 pietruszka duża
* 1/2 selera (jak jest bardzo duży to 1/4)
* 5-6 średnich ziemniaków
* 1 średni kalafior
* 1/2 brokuła
* 1 cebula
* 1 por (biała część + kawałek zielonej)
* jakieś mięsko,dosłownie kawałeczek (ja daję 1 podudzie duże)
* 250ml śmietany słodkiej ( % wg uznania)
* sól,pieprz,vegeta
* 2 kostki rosołowe Knorr (daję 2 bo na bardzo duży garnek)
Ja do zup używam bardzo dużego garnka,bo nie potrafię gotować zup w małych ilościach :)
Marchewki,seler,pietruszkę myjemy,tniemy na kosteczkę i wrzucamy do garnka.
Mięsko myjemy i wrzucamy do garnka.
Cebulkę obieramy z łupiny,robimy na czubku nacięcie na krzyż i wrzucamy do garnka.
Zalewamy wodą i gotujemy aż do wrzenia.
Kalafior myjemy i rodzielamy na różyczki.
To samo robimy z połową brokuła.(Drugie pół można zamrozić)
Ziemniaki obieramy,myjemy i kroimy w kostkę.
Jak nasz bulion zacznie wrzeć dodajemy kostki rosołowe.
Jak cebula namiękła to ją wyciągamy i wyrzucamy.Jak ktos lubi można oczywiście zostawić.
Wrzucamy nasz kalafior,brokuły i ziemniaki.
Wszystko razem gotujemy do miękkości.
Ja mięsko wyciągam i kroję na małe kawałk i wrzucam ponownie do zupy.Zupkę można też doprawić liściem laurowym i 2 kulkami ziela angielskiego.
10 min przed końcem gotowania dodajemy por.Por myjemy i kroimy wzdłuż,a potem na pół talarki i wrzucamy do zupki.
Dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku.
Zupka jest na parwdę pyszna :)
SMACZNEGO :)
10g drożdży
mąka
szczypta cukru i soli
1 jajko
oliwa do smażenia
różne warzywa
starty żółty ser
Z kilku łyżek ciepłej wody, 10g pokruszonych drożdży, łyżeczki cukru i 1-2 łyżek mąki pszennej przygotowujemy zaczyn. Powinien mieć konsystencję śmietany.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Do szklanki mąki wlewamy zaczyn, wbijamy 1 jajko, dodajemy szczyptę soli i tyle ciepłej wody, żeby powstało gładkie, płynne ciasto (gęstsze niz naleśnikowe).
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Ciasto nakładamy lyżką na rozgrzaną na patelni oliwę z oliwek, formując nieduże placuszki. na ciasto wykładamy dowolne warzywa: cukinie pokrojona w słupki, pomidora, kukurydzę, pieczarki, paprykę... Doprawiamy sola i pieprzem, posypujemy tartym serem.
Patelnię przykrywamy, zapiekamy kilka minut na małym ogniu, aż ser się roztopi.
Delicje :)
Mozna też zrobić takie placuszki dla miesożerców z wędliną.
A jeśli macie ochote na coś słodkiego, to zamiast wody dodajcie do ciasta mleka, dosypcie dowolnych owoców, smażcie placki po obu stronach i pyszny deser gotowy :)
Smacznego
do frytek:
ziemniaki cebula cukier olej
do sosu:
śmietana 18% majonez czosnek sól, pieprz do smaku
Ziemniaki kroję na frytki lub talarki, następnie na minutkę zalewam je posłodzonym wrzątkiem (najczęściej łyżką cukru). Do gorącego oleju wrzucam grube plastry cebuli (dwa lub trzy o grubości ok. 1 cm), smażę na złty kolor.
SOS: mieszam śmietanę z majonezem w proporcjach 1:1, do tego wyciskam czosnek (tutaj wg uznania, ja używam dużo :P), doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Frytki są przepyszne, nie czuć cebuli, ale tworzy się przepyszna chrupiąca skórka :D
1 szkl mleka
1 szkl cukru
1/2l smietany
1/2szkl wody +10 lyz zelatyny
cukier waniliowy
2-3 galaretki
owoce
bakalie
Ciasto po rozkrojeniu ma w sobie mnostwo roznosci a efekt jest jak plastry selcesonu. Bardzo dobre ciasto na upaly :)
1. Ugoowac galaretki i wylac na polmiski - plytkie o duzych powierzchniach- kazda osobno- im wiecej smakow tym bardziej kolorowy nasz salceson
2. Po stezeniu pokroic je w kostki. Najlepiej roznokolorowe galaretki
3. Zrobic zelatyne jak do sernika na zimno - bez grudek :)
4. Zagotowac mleko i ostudzic, dodac smietane, zelatyne.
5. Do tego dodajemy galaretki bakalie owocki np ananas z puszki itp itd
6. Wlewamy do tortownicy i do lodoweczki
ciasto idealne na kinderball - kolorowe mnostwo atrakcji w srodku podoba sie dzieciom :)
Ilość składników jest dość dowolna i uzależniona od wielkości patelni.
Składniki :
5-6 jajek
50 g sera camembert lub startego żółtego sera
200 g mieszanki meksykańskiej
kilka plastrów wędliny
pół czerwonej papryki
sól, pieprz i chili
opcjonalnie - pumpernikiel
Fritata podana na ciepło doskonale się sprawdzi jako danie na każdym przyjęciu, natomiast w wersji zimnej, jako przekąska, rozgrzeje swoją pikantnością wszystkich gości.
-- Wędlinę, paprykę i ser pokroić w kostkę.
-- Do miski wbić jajka, roztrzepać i dodać pokrojone składniki z odsączoną mieszanką meksykańską, a następnie dobrze przyprawić do smaku.
-- Na patelni rozgrzać trochę oliwy, wylać na nią całą masę i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, aż masa się zetnie.
Można fritatę upiec również w piekarniku.
-- Po ostudzeniu pokroić w kwadraty, trójkąty lub inne kształty i nadziewać na wykałaczki.
W wersji "na ciepło" przed podaniem podgrzać przez chwilę w piekarniku lub mikrofalówce.
W wersji "na zimno" nadziewać na chleb pumpernikiel.
3 tabliczki gorzkiej czekolady
3 tabliczki czekolady mlecznej
250 ml śmietanki kremówki
2 łyżki pomarańczowego likieru albo dobrego koniaku (ja użyłam tego drugiego)
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
0,5 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie, ja nie uzyłam)
cukier puder
kakao w proszku
Te trufle zmieniły moje podejście do cukierków... cóż mogę powiedzieć.. "Podaruj sobie odrobinę luksusu..."
Posiekaj czekolady i wrzuć do garnuszka - i ostrożnie roztop ją - ja topię czekoladę w mikrofalówce - wstawiam na chwilę a potem wyciągam i mieszam, żeby pozostała część się roztopiła. Odstaw na chwilę, żeby nie było bardzo gorące. Do czekolady delikatnie dodaj śmietankę, ciągle mieszając Dodaj alkohol, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i .... pozostaw na około godzinę w temperaturze pokojowe, żeby wszystko ładnie zgęstniało i zastygło na plastyczną masę.
Przy pomocy 2 łyżeczek formuj kuleczki z masy i wykładaj je na papier do pieczenia. Każdą kulkę obtocz w kakao lub cukrze pudrze. Aha - ja użyłam jeszcze mielonych orzechów - też świetnie się sprawdziły.
Gotowe trufle można przechowywać w lodówce - jednak jeść je należy w temperaturze pokojowej.
Zaręczam, że po ich zrobieniu NIGDY NIE SKUSICIE SIĘ NA "KUPNE".
(Zdjęcia wstawię, kiedy zrobię zapas na Święta, a zrobię
Spód:
270-300g herbatników
pół kostki miękkiej margaryny
3 łyżki kakao
Sernik:
1,5 kg sera 3-krotnie mielonego (może być z wiaderka)
8 jajek
1,5 szkl. cukru
2 budynie waniliowe
starta skórka z połowy pomarańczy
6 łyżek soku z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
1,5 szkl. mleka (jeśli ciężko się uciera można dodać 2 szkl)
0,5 szkl. oleju
cukier waniliowy
dodatkowo: rodzynki
Spód:
Herbatniki kruszymy, dodajemy kakao i bardzo miękką margarynę. Wszystkie składniki razem mieszamy. Konsystencja ma być dość zbita i "trzymać" się razem. Jeśli nadal się nie klei dodać trochę śmietany 18%. Tak przygotowany spód wyłozyć równo na blaszkę pokrytą pergaminem. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Żółtka utrzeć ze szklanką cukru i cukrem waniliowym. Dodać 1 szklankę mleka wymieszaną z budyniami i dalej ucierać. Stopniowo dodawać ser, następnie sok z pomarańczy i startą skórkę. Dodać resztę mleka i olej. Gdy masa będzie jednolita dodać połowę białek ubitych na sztywno z resztą cukru i delikatynie wymieszać. Dodać rodzynki.
Gotową masę wylewamy na spód herbatnikowy. Pieczemy ok. 1h 15 minut w temp. 170-180st. następnie zmniejszamy temperaturę o ok.20stopni i pieczemy jeszcze ok 30 minut.
Sernik lubi pękać jak widać na zdjęciu, ale nie traci przez to na smaku ;)
Smacznego!
CIASTO:
• 3 SZKL MĄKI
• 1 MARGARYNA ( KASIA)
• 3 PŁASKIE ŁYŻECZKI PRO DO PIECZENIA
• 5 ZÓŁTEK
PIANA:
• 5 POZOSTAŁYCH BIAŁEK
• 1 SZKL CUKRU
• 2 ŁYŻECZKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ
MASA SEROWA:
• ¾ KG SERA BIAŁEGO W WIADERKU
• ½ SZKL CUKRU
• 1 BUDYŃ WANILIOWY
• 1 CAŁE JAJKO
• ½ KOSTKI MARGARYNY
• PUSZKA BRZOSKWIŃ
CIASTO : Zagnieść ciasto z podanych składników – podzielić na 2 części. Jedną wyłożyć do blachy, drugą zamrozić.
PIANA:Z pozostałych 5 białek ubić pianę z 1 szkl cukru i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
MASA SEROWA: Utrzeć masło z cukrem i jajkiem. Wymieszać z resztą składników.
Na pierwszą część ciasta nałożyć masę serową. Potem pokrojone i odsączone ( na ściereczce) brzoskwinie.
Pianę położyć na brzoskwiniach. Na pianę zetrzeć drugą zamrożoną część ciasta.
Piec na złoty kolor ok. 45 min. Nie wyjmować z piekarnika aż ostygnie. Zostawić w ciepłym pomieszczeniu do całkowitego ostudzeniaSMACZNEGO :)
100g gorzkiej czekolady
180g masła
3 jajka
215g cukru pudru
86g przesianej mąki tortowej
100g migdałów (obranych ze skórki i grubo posiekanych)
1 łyżka amaretto
Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Ubijając stopniowo dodawać roztopione masło i czekoladę. Mąkę wymieszać z migdałami i stopniowo dodawać do masy, delikatnie mieszając szpatułką do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni ok. 25 min.
Tortownica średnicy 26-28cm.(można w mniejszej wtedy będzie wyższe).
Po upieczeniu obrócić do góry nogami. Po wystudzeniu posypać na środku cukrem pudrem a po brzegach gorzkim kakao.
1 kaczka (1.5-1,8 kg)
6 łyżek masła
1 łyżka oleju
2 kieliszki wiśniówki
50 dag wiśni
8 brzoskwiń
2 świeże mango
1 płaska łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
mielone goździki
gałka muszkatołowa
cynamon
sól, pieprz
1/4 szklanki cukru
ostra mielona papryka
Mango umyć, obrać, odpestkować, miąższ pokroić na kawałki. Brzoskwinie umyć, wyjąć pestki, zdjąć skórkę, miąższ pokroić na cząstki. Wiśnie umyć, wydrylować. Kaczkę umyć, osuszyć, oprószyć od środka i na zewnątrz solą, pieprzem, cynamonem i goździkami. Tuszkę nadziać połową brzoskwiń i mango, zaszyć, związać. Olej i 2 łyżki masła rozgrzać w rondlu, zrumienić kaczkę ze wszystkich stron. Podlać 1/2 szklanki wody, przykryć, dusić na małym ogniu przez 45 min. Pozostałe brzoskwinie obgotować w szklance wody z dodatkiem cukru, odsączyć z syropu. Syrop wlać do rondelka, dodać miód, sok z cytryny, wiśnie i mango. Doprowadzić do wrzenia, krótko obgotować. Owoce odsączyć. Kaczkę wyjąć, trzymać w cieple. Rondel ponownie postawić na ogniu. Sos z duszenia podlać odrobiną wody, zeskrobując go z dna. Wlać syrop, zagotować. Dodać szczyptę goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, ostrej papryki i wiśniówkę. Włożyć brzoskwinie, podgrzewać przez 5 min na małym ogniu, odcedzić. Kaczkę przełożyć na półmisek, dekoracyjnie obłożyć owocami. Rondel z sosem zestawić z ognia, dodawać po kawałku pozostałym masłem. Sos wymieszać trzepaczką. Owoce polać niewielką ilością sosu. Pozostały przelać do sosjerki, podać osobno.
50-70 dkg schabu (bądź innego chudego mięsa),
1 łyżka musztardy,
1 łyżeczka octu,
2 łyżki mąki,
200 ml bulionu (może być z kości od schabu),
3-4 korniszony,
tłuszcz do smażenia,
sól, pieprz.
Mięso opłukać, odkroić ew. tłuszczyk, niezbyt silnie pobić tłuczkiem, nadać kotletom kształt owalny. Osolić, natrzeć pieprzem, oprószyć mąką i obrumienić z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
Podsmażone kotlety przełożyć do garnka, podlać bulionem. Przykryć, dusić na małym ogniu ok.30-40 min..
Pod koniec duszenia dodać ocet, pokrojone korniszony, musztardę i śmietanę. Wymieszać i pogotować jeszcze ok.5 min.
Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedzićbulionem lub wodą.
Przepis ten pochodzi z regionalnego tygodnika i ma już ładnych parę lat ... ile ? nie wiem... bo to tylko wycinek z gazety ... ale często do niego wracam i zawsze go troszkę modyfikuję... a Wam polecam i życzę smacznego !
30 dag mięsa z kurczaka
1 szkl mleka
3 żółtka
2 białka
1 bułka
1 łyżka masła
3 łyżki bułki tartej
sól , pieprz
Mięso zemleć z namoczoną w mleku bułką .
Wyrobić z masłem , żółtkami , doprawić . Białka ubić, dodać do mięsa , wyrobić .
Uformować sznycelki , obtaczać je w bułce tartej i smażyć.
3 duże paczki słonych krakersów
4 paczki wiórek kokosowych ( 10 dag jedna)
1 kostka margaryny
1 cukier waniliowy
2 żółtka
1,5 szklanki cukru
12 łyżek mąki pszennej
1 litr mleka
olejek migdałowy
Z litra mleka odlać trochę, nie więcej jak jedną szklankę i rozrobić w niej mąkę. Żółtka z resztą mleka i cukrem zagotować, do tego wlać mleko z rozrobioną mąką i gotować, cały czas mieszając, aż się zrobi budyń. Ostudzić. Rozetrzeć margarynę i po trochu dodawać ostudzony budyń, aż powstanie masa, do niej dodać cukier waniliowy i olejek migdałowy, a na końcu wsypać 3 paczki wiórek kokosowych.Na blasze rozłożyć jedną warstwę krakersów, na nie część masy, znów warstwę krakersów, potem znowu mase, którą należy posypać resztą wiórek. Ciasto wstawić na ok. 3 godz. do lodówki.Robię to ciasto i jest rewelacyjne. Polecam gorąco i życzę smacznego!!!
0,5 kg.karczku
marynata:
olej
wegeta
przyprawa do mięsa
sól
pieprz
czosnek
papryka ostra
Jeśli niemasz czasu aby marynować całą noc to polecam sól zmiękczającą wtedy wystarczy kilka godzinek
karczek pokroić w plastry każdy rozbić.
olej wlać do miski i dodać wszystkie składniki.tak naprawde dodaje wszystko co mi wpadnie pod ręke więc przyprawiaćwedle gustu. plastry mięsa włożyćdo marynaty i dobrze zamieszaćtak aby całe mięso pokryło się marynatą.najlepiej gdyby mięsko leżało całą noc w marynacie wtedy jest mięciutkie i soczyste ale jeśli niema tylew czasu to tak jak napisałam sól zmiękczająca
ŻYCZE SMACZNEGO
- ok. 40-50 dag mięsa (po prostu ładny kawałek: może być wołowina - pręga lub polędwica najsmaczniejsze; wieprzowina - żeberka, brzuszek, karczek; kurczak - np. piersi albo normalne porcje ptactwa itd.);
- dość duża cebula;
- 3-4 łyżki mąki;
- tłuszcz do smażenia;
- przegotowana ciepła woda (lub bulion);
- sól, pieprz czarny, inne przyprawy do smaku.
OPCJONALNIE:
- 5-6 malutkich suszonych grzybków;
- 15-20 dag pieczarek lub leśnych grzybów (w sezonie).
Umyte mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki mniej więcej 4cm x 4cm x 2cm, mogą być mniejsze, (lub poporcjować kurczaka), posolić i obtoczyć w mące wymieszanej z pieprzem (świeżo zmielonym).
Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Ważne, żeby mięso było rozłożone na patelni jedną warstwą.
Na dno garnka nalać trochę przegotowanej wody (lub bulionu), postawić na maleńkim ogniu.
Usmażone porcje mięsa układać w garnku.
Następnie na tym samym tłuszczu usmażyć posoloną i popieprzoną cebulę (drobno pokrojoną w kosteczkę albo po prostu w cieniutkie półplasterki), aż się zeszkli i tak leciutko zbrązowieje od smaków z mięsa.
Na patelnię wlać trochę przegotowanej wody (lub bulionu), żeby żaden smak się nie zmarnował i zalać zawartością patelni mięso w garnku. Jeśli trzeba uzupełnić wodę tak, żeby kawałki mięsa były przykryte.
Całość doprawić do smaku - w zależności od rodzaju użytego mięsa: słodką i ostrą papryką, innymi ulubionymi ziołami, kurczaka majerankiem itp. Gotować (a właściwie "pykać" na maleńkim ogniu) dopóki mięso nie jest miękkie.
Ponieważ mięso zostało obtoczone w mące, nie trzeba dodawać już żadnej zaklepki, sos i tak jest zawiesisty.
Ja do sosu z mięsa wołowego wrzucam zwykle 5-6 malutkich suszonych grzybków - w czasie doprawiania. Jeśli mam ochotę, równocześnie z cebulą dodaje do sosu grzyby - pieczarki lub każde inne (w sezonie) - pokrojone w talarki i podsmażone oddzielnie.
Danie świetnie komponuje się zarówno z ziemniakami, kluskami wszelkich maści, ryżem, jak i pieczywem.
SMACZNEGO!!!
500g bułek lub weki,
2 szkl. mleka,
100g cukru,
500g jabłek,
2 jajka,
100g masła,
60g rodzynek,
1 łyżeczka cynamonu,
cukier puder do posypania
Bułki kroimy na kromeczki,układamy na spodzie płaskiego naczynia,zalewamy mieszaniną mleka i jaj.Czekamy,aż wchłoną płyn.
Obrane jabłka kroimy na cienkie plasterki.Mieszamy z rodzynkami,cukrem i cynamonem.
Formę lub naczynie żaroodporne smarujemy połową masła,na dnie układamy warstwę bułek,potem jabłka i tak na przemian.
Ostatnią warstwą muszą być bułki.Pozostałą część masła topimy i skrapiamy nią babkę.Pieczemy w temp.200 stopni ok.45 min.
Podajemy na ciepło-posypaną cukrem pudrem.
Smacznego!
