Pomidorowe zawijańce

Składniki

kg. schabu bez kosci,
150 g sera zółtego,
70 g masła,
4 łyżki stołowe suszonych pomidorów,
2 jaja,
2 łyżki stołowe mleka,
mąka
2 szkl bułki tartej (szklanka o pojemności 250 ml),
1-2 łyżki stołowe czosnku granulowanego,
1-2 łyżki stołowe suszonej bazylii,
sól, pieprz

Uwaga: można użyć pomidorów z zalewy, wówczas pomijamy masło podczas wykonania roladek.

Przygotowanie

Mięso kroimy na kotlety i rozbijamy. Każdy kotlet doprawiamy solą i pieprzem. Masło dzielimy na tyle kawałków, ile jest kotletów. Na środek kotleta kładziemy kawałek masła, kawałek sera, sypiemy czosnek, bazylie i suszone pomidory (nie z zalewy). Mięso zwijamy w roladki. Jajko rozkłócamy z przyprawami i mlekiem. Kotlety panierujemy najpierw w mące, następnie w jajku, na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. W trakcie smażenia suszone pomidory miękną pod wpływem tłuszczu.  Smacznego.