1 szklanka oleju
8 jajek
30 dag mąki
35 dag cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę Dodać cukier do białek i dalej ubijając dodać żółdka, olej i mąke z proszkiem do pieczenia Wylać do foremki i piec ok. 40-50 min w tem.180*C
2 duże puszki jasnej ciecierzycy (796ml x 2 odcedzonej i przepłukanej wodą )
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki drobno pokrojonej czerwonej cebuli
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki startej skorki z cytryny
1 i 1/2 łyżeczki przyprawy cumin
1/8 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sȯl i pieprz do smaku
W misce połączyć ciecierzycę, natkę pietruszki i cebulę i wymieszać.
W drugiej miseczce zrobić sos : oliwa + sok z cytryny + skȯrka z cytryny + cumin + papryka w proszku + sol + pieprz.
Sosem zalać ciecierzycę, wszystko dobrze wymieszać ,odstawić
na godzinkę aby wszystkie składniki sie przegryzły.
Smakuje super z pieczonym mięsem. Smacznego!
Ps: Jeśli ktoś lubi szpinak można sałatkę wyłożyć na szpinak polany sosem jogurtowym:
Sos jogurtowy
1/3 szklanki mało tłustego jogurtu
1/4 łyżeczki startej skȯrki z pomarańcza
2 łyżki soku z pomarańcza
1/2 łyżeczki miodu
Wszystko wymieszać i sos gotwy.
Bardzo jestem ciekawa czy wam posmakowalo,
prosze o komentarze ;D
3 - 4 ziemniaki
2 oberżyny
oliwa z oliwek
3 cebule
700 - 800 g mielonej wołowiny
1 duża puszka pomidorów pelati
1 łyżeczka cynamonu
kostka cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
50 g masła
30 ml mleka
250 g sera ricotta lub brocciu
100 g utartego parmezanu
3 jajka
100 g bułki tartej
I Oberżyny pokrój w plastry 0,5 cm, posól i zostaw na 1 godzinę.
Potem osusz, posmaruj z dwóch stron oliwa z oliwek, wyłóż na blachę i 15 minut opiekaj w ciepłym piekarniku (+180 °C)
II Ziemniaki obierz, ugotuj, wystudź i pokrój w plastry
III Posiekaną cebulę zeszklij na oliwie,dodaj mięso (odparuj wodę z mięsa), połącz z cebulą i pomidorami.
Dodaj cynamon, cukier, oregano, 5 ml wody, pieprz, sól. Duś 20 minut bez przykrycia na bardzo wolnym ogniu. (ma powstać gęsty sos mięsny)
IV Zrób beszamel (masło + 3 łyżki maki + 30 ml mleka) chwilę pogotuj na wolnym ogniu, dodać ricottę, parmezan + 2 całe jajka, wszystko dobrze ze sobą połącz.
V Do żaroodpornego naczynia wyłóż ziemniaki, na to warstwę mięsa (część), na to warstwę oberżyny, kolejna warstwa mięsa potem sos beszamelowy.
Całość na wierzchu posyp tartą bułką.
Wstaw na 1 godz. ciepłego piekarnika. Piecz w temperaturze 160°C.
Po wyłączeniu około 15 minut nie otwieraj piecyka aby potrawa "nie siadł".
Ps. Przepis mam od szwagra mojego męża, któremu bardzo dziękuję, zdjęcie na dole to, efekt pracy mojej teściowej, a fotografia moja :)
Makaron "melisa";
1/2 kg miesa mielonego;
marchewka;
pietruszka;
cebula;
40dkg sera żółtego;
koncentrat pomidorowy;
3 łyzki masła;
3 łyżki mąki;
mleko;
woda;
gałka muszkatołowa;
1/2 kostki rosołowej;
Sos Beszamelowy: Z mąki i masła zrobić zasmażkę i stopniwo dolewać mleka i wody aby uzyskać konsystencję śmietany.Dodac rosołek i gałkę. Lasania: Mieso usmażyć, dodać przyprawy, zalać woda i dusić aż sie woda wygotuje.Dodać koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, papryke czerwona, inne przyprawy do smaku Marchewke i pietryszke zetrzec. Usmarzyc cebulke i dodac pietruszke i marchewke.Nastepnie dodac do miesa. ; Do naczynia żaroodpornego: Warstwa sosu, płatki makaronu, mięso, ser, mararon, sos... Na samej górze sos beszamelowy ;180 stopni, 45 min
BISZKOPT:
♦ 4 jajka
♦ 1 szkl.* cukru
♦ 1 szkl.* mąki
♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
♦ woda + sok z cytryny + dowolny aromat do ciast
MASA JABŁKOWA:
♦ 6 jabłek
♦ 1 galaretka wiśniowa
♦ 1 paczka delicji pomarańczowych
MASA CZEKOLADOWA:
♦ 300 ml śmietany kremówki
♦ 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady (ew. mlecznej dla tych, co lubią bardziej słodkie desery)
♦ 1 galaretka pomarańczowa lub cytrynowa
* szkl. o pojemności 250 ml
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć mikserem do białości. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.
Okrągłą tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Masę wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 35-40 min. w 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
Upieczony i wystudzony biszkopt nasączyć ponczem.
MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do rondelka i dusić ok. 15 min. na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy jabłka będą już miękkie, wsypać do nich suchą galaretkę wiśniową, energicznie miaszając doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
Wystudzoną masę rozsmarować na biszkopcie.
Na masie jabłkowej poukładać delicje.
MASA CZEKOLADOWA:
Czekoladę rozpuścić w "kąpieli wodnej".
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, wlać do niej ostudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę, zmiksować.
Masę rozsmarować na delicjach.
Wierzch ciasta zalać galaretką pomarańczową lub cytrynową.
Na zdjęciach masa jabłkowa jest niska, ponieważ nie miałam wystarczającej ilości jabłek. W rzeczywistości powinna być wyższa.
Danie dla 4 osób
60 dag łopatki cielęcej
1,5 szklanki mleka
Pasta do natarcia mięsa:
1 łyżka soli
1 łyżka świeżego majeranku
3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
Warzywa i kurki na patelnię:
szklanka kurek
1/4 zielonej papryki
3 nieduże cebule
4 suszone pomidory
1 łyżka zielonej pietruszki
szczypta świeżego tymianku
przyprawy: kolorowy pieprz, sól morska, 1/2 łyżeczki mielonego kminku
Ponadto:
2 bardzo duże ziemniaki
sól
pieprz
150 g masła
Do dekoracji:
4 nieduże kwadratowe kawałki wędzonego sera
4 pomidorki koktajlowe
Z łopatki cielęcej wykroić kotleciki (wycinając błony, jeśli są). Kotleciki rozbić tłuczkiem i namoczyć w mleku. Odstawić do lodówki na mniej więcej 60 minut. W tym czasie ugotować ziemniaki w łupinach pamiętając o tym, aby je dobrze oczyścić. Następnie sklarować masło i przystąpić do przygotowania warzyw na patelnię.
Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, paprykę w cienkie paseczki, suszone pomidory w kosteczkę, pietruszkę drobno posiekać, kurki oczyścić, jeśli są duże, pokroić.
Następnie przygotować pastę do natarcia cielęciny, mieszając wszystkie jej składniki. Cielęcinę wyciągnąć z lodówki, osuszyć ręcznikiem papierowym i lekko natrzeć pastą z obu stron. Na chwilkę odstawić. Ziemiaki pokroić w plasterki o grubości 1 cm; lekko posolić i posypać gotową mieszanką przypraw. Odstawić.
Na dobrze rozgrzanej patelni obsmażyć kotleciki na maśle z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego sklarowanym masłem. Zapiekać 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. (funkcja termoobiegu), po czym zmniejszyć temperaturę (170-160 st.) i dopiekać jeszcze około 10 minut. Po pierwszych 10 minutach zapiekania kotlecików przygotować warzywa. Ziemniaki obsmażyć na patelni, używając sklarowanego masła. Doprawić solą i pieprzem.
Na drugiej patelni obsmażyć w następującej kolejności: cebulę, następnie kurki, na końcu pomidory z papryką. Doprawić solą, kolorowym pieprzem, mielonym kminkiem i dodać posiekaną natkę pietruszki.
Na talerzach ułożyć piramidkę z mięsa i plasterków ziemniaka, zacznając od mięsa i na nim kończąć. Naokoło piramidki ułożyć warzywa z kurkami i posypać je odrobiną świeżego tymianku. Udekorować plasterkiem wędzonego sera i pomidorkiem koktailowym umocowanym za pomocą wykałaczki.
Smacznego
Przygotowanie: 20 minut
50 dag wieprzowiny od szynki, 3 łyżki oleju, 40 dag pieczarek, 1 strąk papryki, 1/2 cebuli, kawałek (3 dag) pora, 3 dag korzenia pietruszki, 3 dag selera korzeniowego, 1/2 szklanki białego wina, 2 łyżki śmietany, 1/2 kostki rosołowej, sól, pieprz, czosnek
Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju, smażymy mięso pokrojone w cieniutkie paseczki. Obniżamy ogień do minimum, aby mięso nie wystygło, a w tym czasie przygotowujemy resztę składników: pieczarki kroimy w grube plasterki, paprykę w kostkę, podsmażamy na pozostałym oleju. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa: pora, pietruszkę i selera, smażymy jeszcze parę minut, mieszając. Zmniejszamy ogień, przykrywamy, dusimy 10 minut. Potem ponownie zwiększamy temperaturę, wlewamy wino i śmietanę, gotujemy 15 minut bez pokrywki. Dodajemy pół kostki rosołowej (lub 1-2 łyżeczki wegety), sól, pieprz i czosnek do smaku. Do sosu wkładamy podsmażone mięso i podgrzewamy, ale już nie doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z kaszą lub ryżem.
Skladniki
12dag wiorkow czekoladowych
1/4 szkl mocnej kawy
1szkl gestej smietany
2lyzeczki cukru pudru
1/2 lyzeczki esencji waniliowej
Rozpuscic wiorki czekoladowe w kawie i odstawic do wystygniecia.
W oziebionym naczyniu ubic smietane z cukrem pudrem i esencja waniliowa.
cwierc tak ubitej smietany polaczyc ostroznie z mieszanka kawowo-czekoladowa
Uzyskana w ten sposob masa laczyc niewielkimi porcjami z pozostala bita smietana
az wszystko dobrze sie polaczy.Musem wypelnic deserowe pucharki i ochlodzic
1 karkówka najlepiej z młodszej sztuki (1,5 - 2 kg)
1 litr maślanka,
10-15 dag suszonych śliwek,
dowolne przyprawy( ja dałam do karkówki z grilla, majeranek i czosnek granulowany),
olej
pół cebuli.
Karkówkę umyć, osuszyć, zalać maślanką i pozostawić w lodówce, pod przykryciem na 1-2 dni.
Po tym czasie wyjąć mięso z maślanki, opłukać, osuszyć lekko. Natrzeć ulubionymi przyprawami, nie żałować!
Na rozgrzanym oleju obsmażyć karkówkę ze wszystkich stron przez 2-3 min. Przestudzić. Długim, ale cienkim ostrym nożem zrobić ukośne, niewielkie nacięcia, wetknąć w nie kawałki śliwek.
Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia.
Na wierzch karkówki ułożyć piórka cebuli, całe śliweczki i polać tłuszczem z obsmażania mięsa.
Wstawić mięso do zimnego piekarnika. Piec ok.70-80 min. w temp.ok.180 stopni. Czas pieczenia uzależnić od wielkości karkówki- im większa tym dłuższy czas pieczenia.
Po upieczeniu zlać powstały sosik, a karkówkę schłodzić i podawać na zimno z żurawinką czy chrzanem.
Sos powstały podczas pieczenia zmiksować i wykorzystać do drugiego dania.
50 dag drobnego makaronu
sól
pieprz
6 jajek
10 dag cebuli
15 dag pestek słonecznika
1 pęczek rzodkiewek
1 mały seler naciowy
30 dag sera typu rokpol ( lub ziołowego sera topionego w plasterkach)
25 dag majonezu
2 szklanki jogurtu
pół szklanki mleka
3 łyżki rzeżuchy
5 łyżek octu z białego wina
15 dag zielonej sałaty
Makaron ugotować (8 minut) w osolonej wodzie na średnim ogniu. Odcedzić, dobrze osączyć na sitku, odłożyć do wystygnięcia.
Jajka ugotować na twardo (10 minut w mocno osolonym wrzątku), wystudzić, polewając zimną wodą, obrać.
Pestki słonecznika zrumienić na suchej patelni kilka minut na małym ogniu. Rzodkiewki i seler oczyścić, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Ser pokroić w słupki. Cebule obrać, posiekać.
Przygotować sos: jogurt dokładnie wymieszać z majonezem, mlekiem i posiekaną cebulą, dodać 2 łyżki rzeżuchy, przyprawić do smaku octem winnym, solą i pieprzem.
Makaron wymieszać z rzodkiewkami, selerem, serem i sosem. Odstawić na godzinę.
Sałatę pokroić w paski, jajka na cząstki. Dodać do wcześniej przygotowanej sałatki. Całość posypać pestkami słonecznika, ponownie wymieszać i przyprawić do smaku. Posypać resztą rzeżuchy.
ryż- zalezy ile osób
koncentrat(polecam pudliszek)- ile ryżu weźmiesz
kuruma(taka przyprawa zółta wsumie bez smaku)- też ile ryżu
piersi z kurczaka- ile zjesz lub ile potrzebujesz
mąka
jako
buła tarta
większ ilość oleju
kostka masła
sól
pieprz
jakie tam chcesz przyprawy
przydatny sprzęt wok ale nie koniczny
fajne jedzenie:).
zacznijmy od ryżu jak napisałem to ile potrzebujesz ja napisze na 1 porcję. bierzesz worek(ten taki woreczek wpudełku) ryżu gotujesz go i jak jest już mieki to normlanie odcedzasz czekasz zeby lekko ostygł. wysypujesz go na głebszy tależ. i bierzesz jedna trzecia na patelnie(wok) dodajesz koncentrat tak aby nie przesadzić i zeby zmienił kolor na czerowny i trochę masła no i smarzysz zeby nie przypalic i mieszasz. to samo robisz z kurumą tzn na patelnie ryż 1/3 (2/3) i masło potem znowu mieszasz aby nie przyaplić dodajesz aby był zółty. i ostatnia porcje zostawiasz jak jest biała.
dla ciebie to wystarczy pół piersi z kurczaka krojsz je na plasterki takie srenie, jajko wodę i przyprawy mieszasz ze sobą potem maczasz w mace i bułce i wkąłdasz na patelnie zalaną olejem i robisz tak ze wszytskimi skarwkami pamietaj z obu stron musisz to zorbić z miesem. no i sobie serwujesz 3 kupki rużu i mieso:). smaczengo. zamiast ryżu pasują tez frytki. KOlor miesa złocisty.
• 1 szkl cukru
• 1 l-czka zapachu waniliowego
• 2 jaja
• 1/2 szkl maki
• 1/3 szkl gorzkiego 2 szkl rozpuszczonego masla kakao
• 1/4 l-czki proszku do pieczenia
• 1/4 l-czki soli
• 1/2 szkl orzechow posiekanych
• FROSTING(przepis podany nizej)
Hershey's Brownies
1. Nagrzac piekarnik do 170C. Natluscic blaszke
2. maslo + cukier+wanilie- razem wymieszac, . DOdac jaja, wwymieszac lyzka
POwolutku dodawac uprzednio wymieszane ze soba suche skladniki(maka, proszek, kakao); do naszej jajeczno cukrowej mikstury -wymieszac dokladnie
Dodac orzechy, wylozyc nasze ciasto na blaszke
3. Piec 20-25 minut.Gdy gotowa zostawic do ostygniecia.
Przygotowac frosting, a nastepnie zimne kroic w kwadraty i podawac
FROSTING-3 lyzki miekkiego masla lub margaryny
3 lyzki kakao gorzkiego
1 lyzka miodu
1/2 l-czki wanilli
1 szkl cukru pudru
1-2 lyzki mleka
Kakao+ maslo+miod+wanilia- polaczyc razem ucierajac.Dodac cukier i mleko- ucierac az nasz frosting bedzie mial ladna , gladka konsystencje.
naszym frosting robic szlaczki na brownies
Na zdjeciu z galka lodow waniliowych i sosem czekoladowym do lodow:)
mąka
6 jajek
2 łyżki oliwy
szczypta soli
szklanka wrzątku
do gotowania:
łyżka oliwy
łyżka soli
Znalazłam na WŻ masę przepisów na różne makarony, ale nie znalazłam przepisu na to jak samemu zrobić makaron. Taki prawdziwy domowy.
pół kilo mąki wysypujemy na stolnicę, do środka wbijamy jajka i zaczynamy wyrabiać, dodajemy powoli wodę wyrabiając. Dodajemy sól i oliwę.
Ciasto powinno zrobić się gładkie i dość twarde. Partie ciasta rozwałkowujemy na cieniutkie plastry. Plastry kroimy na cienkie lub i grusze nitki, to zależy od gustu i potrzeby. Rozrzucamy na stolnicy wysypanej mąką i suszymy przykryte lnianą czysta ściereczką.
Gotowanie makaronu:
Nie tylko takiego robionego, ale każdego. Aby makaron był al dente i nie sklejał się po ugotowaniu należy zachować kilka prostych zasad.
Wodę na makron gotujemy posoloną dodając do niej łyżkę oliwy. Maron wsypujemy na gotującą się wodę i gotujemy w zależności od grubości, na wolnym ogniu. Jeśli woda zacznie się pienić i kipieć, dodajemy do niej łyżkę zimnej wody.
Po ugotowaniu wstawiamy cały garnek z makaronem do zlewu i puszczamy zimną wodę. To się nazywa hartowanie makaronu. jak zobaczymy że woda uż nie jest szara i w całości zimna, cedzimy makaron przez durszlak polewac go kolejny raz zimną wodą.
To przepis mojej babi, kiedyś nie chciało mi się uskuteczniać tych wszystkich zabiegów, ale raz zależało mi na dobrze zrobionym makaronie, okazało się że taki jest pyszny i naprawdę po wyjęciu za jakiś czas z lodówki, nie jest posklejany. Od tej pory zawsze hartuję makarony.
1 kg Ziemniaki mlode lub male salatkowe
5 lyzek majonezu
Jogurt naturalny najlepiej grecki
Lyzeczka musztardy
1/2 duzej czerwonej cebuli
lyzka siekanej zielonej pietruszki
lyzka siekanego koperku
czosnek ja daje 5-6 czasami wiecej bo uwielbiam czosnek:P
Zieemniaki ugotowac w mundurkach, obrac wieksze przekroic, mniejsze zostawic w calosci.
Sos:
Jogurt wymieszac z majonezem i musztarda. Dodac drobno posiekana cebule, czosnek, pietruszke i koper. Doprawic sola i pieprzem. Polac ziemniaki delikatnie wymieszac i wstawic na godzinke do lodowki. Smacznego
Polecam do grila lub pieczonego mieska:)
100 g mąki tortowej
100 g mąki krupczatki
100 g masła lub margaryny
50 g cukru pudru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka mleka
3 jabłka renety
50 g rodzynek
1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej
3 łyżki cukru
kilka kropli aromatu pomarańczowego
Kiedyś poczęstowano mnie wspaniale kruchym, mocno jabłkowym i wściekle pomarańczowym plackiem. Piszę wściekle, ponieważ nie dało się obok tego ciasta przejść obojętnie. Ba... nie dało się obok niego siedzieć przy stole, nie jedząc jednego kawałka za drugim. Było to ciasto znikające natychmiast. Najsmaczniejsze były najmocniej chrupiące brzegowe kawałki. Z tęsknoty za tym chrupaniem, za tymi zapachami świątecznymi pomarańczowymi, za prostym, oklepanym, a jednocześnie niepowtarzalnie grudniowym smakiem zaczęłam przygotowywać ciasteczkową wersję kruchego placka z jabłkami. Oto ona przed Wami. Ale ostrzegam - dobrze przyrządzona uzależnia.
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem i cukrem pudrem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść gładkie ciasto.
Oprószając mąką rozwałkować placek o grubości ok. 4 mm. Dużą foremką wycinać ciasteczka lub radełkiem wykrawać kwadraty, romby, prostokąty. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z drobno pokrojoną skórką pomarańczową, aromatem pomarańczowym oraz z wcześniej namoczonymi we wrzątku, a następnie odsączonymi rodzynkami.
Na każdym ciasteczku równomiernie rozłożyć warstwę masy jabłkowej.
Piec około 20 minut w temp. ok. 170 stopni. Już upieczone ciasteczka posypać cukrem i zostawić na 3-4 minuty w zamkniętym wyłączonym piekarniku.
Najsmaczniejsze pierwszego dnia po upieczeniu.
400g mamałygi (kaszy kukurydzianej)
1 i 1/2 mleka (wymieszanego z wodą w proporcji 2:1)
1 łyżka masła
2 łyżki gładkiej brydzy
2 jaja
sól
tarta bułka do panierowania
olej do smażenia
Czas przygotowania: 50 minut
Zagotowaćmleko z lekko osoloną wodą, dodać 4 łyżki kaszy i gotować kilka minut. Wsypać resztę kaszy i gotować na najmniejszym ogniu ok. 30 minut, mieszając.
Zdjąć z ognia, dodać masło i roztopioną bydzę, wyrobić na jednolitą masę, formować z niej pulpeciki, panierować w jajku i w bułce tartej, smażyć na oleju z obu stron.Podawać z kwaśną śmietaną i ewentualnie skwarkami z wędzonej słoniny.
Ciasto kruche
50 dag mąki
4 żółtka
20 dag masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Na piankę:
1/2 l śmietany kremówki
1 galaretka (agrestowa, cytrynowa lub wiśniowa - ma być kwaśna)
Dodatki:
okrągłe biszkopty
płatki migdałowe (ewentualnie rodzynki, orzechy)
słoiczek kwaśnego dżemu (z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe)
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe (niekoniecznie)
Poncz:
1,5 szklanki przegotowanej letniej wody
sok z jednej małej cytryny
1 łyżeczka cukru
Robimy ciasto kruche : mąkę wymieszać z masłem, cukrem, żółtkami, śmietaną i proszkiem do pieczenia.
Zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować i ułożyć w blaszce.
Do drugiej dodać kakao, sodę i zagnieść.
Jasne ciasto w blaszce posmarować dżemem.
Z ciemnego ciasta uformować małe kulki. Do środka każdej włożyć bakalie.
Kulki ułożyć na jasnym cieście z dżemem jedna obok drugiej.
Piec ok. 20 minut w 160- 170 stopniach.
Polecam piec to ciasto w blaszce 24 x 30 ponieważ ja zrobiłam je w większej (25x40) i zabrakło mi ciemnego ciasta na kulki.
Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Robimy piankę galaretkę rozpuścić w jednej szklance wody.
Śmietanę kremówkę ubić i dodać tężejącą galaretkę.
Piankę wyłozyć na ciasto i wstawić do lodówki na parę minut ażeby masa stężała.
Na piance ułożyć nasączone ponczem biszkopty.
Polać ciasto polewą czekoladową i posypać wiórkami.
Ciasto bawole oczy mix - ponieważ jest to mix wszystkich znanych mi wersji tego ciasta (z tymi z WŻ włącznie)
1,5kg twardych pomidorów-(jak najmniej soku)
zwykła mąka bez żadnych dodatków
sól,pieprz
zielona pietruszka
parę listków mięty
olej z oliwek
2 średnie cebule
Pomidory dobrze sparzyć i obrać ze skórki,drobniutko pokroić(nie ścierać na tarce)
cebule również drobniutko pokroić
pokroić zielona pietruszkę i miętę
dobrze odsączyć pomidory(na ile się da) dodać cebulę,pietruszkę z miętą i wymieszać dodając mąkę tak by powstała masa dająca się uformować w okrągłe klopsiki i przyprawić solą i pieprzem
klopsiki smażyć na dobrze rozgrzanym oleju (można też smażyć tak jak placki ziemniaczane)
Życzę smacznego
PS. Jest to specjalność przepięknej wyspy Santoryni
1 opakowanie makaronu wstążki karbowane(500 gram)
60 dkg jagód
4-5 łyżek miodu
1 łyżeczka cukru waniliowego
200 gram serka waniliowego homo
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, zahartować.
Jagody przebrać, umyć szybko w zimnej wodzie ,dokładnie odcedzić na sitku.
Włożyć do rondla, podlać 2 łyżkami wody, dusić 10 min, dodać miód i cukier waniliowy.
Jeszcze chwilę podgrzewać, aż miód się rozpuści,wystudzić.
Ugotowany makaron, polać jagodami i udekorować kleksem z serka waniliowego.
Smacznego.
CIASTO
1 kg mąki krupczatki
60 dag masła (3 kostki)25 dag cukru pudru
4 żółtka
1 całe jajko
otarta skórka z dwóch cytryn lub drobniutka pokrojona wanilia (w sytuacji kryzysowej mozna sobie to podarować)
Uwaga: masło i jajka wyjmujemy z lodówki, muszą być zimne
Ta ilość wystarcza na jedną prostokątną średnią blachę i 3 średnie tortownice.
MASA
2-3 puszki gotowej masy krówkowej w puszce (ewentualnie kakaowej), ja preferuję z Gostynia. Może być też zwykłe słodzone mleko w puszcze (też z Gostynia, takie niebiesko-biało-czerwone), które w zamkniętej puszcze, szczelnie przykryte wodą w garnku gotuje się ok. 2,5 godziny.
bakalie do dekoracji: namoczone i obrane ze skórki orzechy i migdały, rodzynki, ...ryż dmuchany (świetnie imituje bazie wielkanocne)
Mąkę posiekać nożem z masłem i cukrem pudrem. Dodać żółtka i jajko. Zagnieść ciasto, nie wyrabiać zbyt długo. Włożyć do lodówki na godzinę. Ciasto może leżeć nawet tydzień w lodówce. Wykleić dość cienko ciastem blachę, przy brzegu formując 1 cm rant. Ciasto ponakłuwać widelcem (żeby podczas pieczenia nie robiły się brzuszki). Podczas pieczenia brzegi ciasta szybko się rumienią, można więc gdy już nabiorą złotego koloru przykryć je paskami pergaminu.
Pieczemy ok. 20 minut (gdy będzie miało delikatnie złoty kolor) w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni.
Na upieczone ciasto wykładamy łyżką masę, wygładzamy.
Następnie dekorujemy bakaliami - "malujemy" jajka, bazie, "piszemy" Wesołych Świąt.
Przepis wypróbowany wielokrotnie, ten na ciasto ma kilkadziesiąt lat.
2 paczki biszkoptow okraglych
800 g smietany 30%
2 galaretki kiwi
2 galaretki pomaranczowe(lub wg uznania)
pomarancze
Dno blachy wykladamy biszkoptami.Nastepnie rozpuszczamy galaretki o smaku kiwi w pol litra wody a pomaranczowe wg przepisu na opakowaniu:)
Smietane ubijamy na sztywno po czym wlewamy do niej tezejaca galaretke(kiwi) i delikatnie mieszamy.Calosc wlewamy na biszkopty i wstawiamy do lodowki na 20-30 minut.
Po tym czasie ukladamy na wierzch pokrojone pomarancze i zalewamy pomaranczowa galaretka. I znowy do lodowki najlepiej tak na 2 godzinki.
GOTOWE:)
ZYCZE SMACZNEGO
-filet ryby (łosoś, dorsz)
-olej, vegeta
na ciasto:
-2 jaja
-1 szkl. mąki
-1/3 szkl. mleka
-1 szkl. wody
-sól, olej
na sos:
-1 bagietka
-ok. 1 szkl. mleka
-1/2 soku z cytryny
-4 ząbki czosnku
-1 paczka migdałów płatków lub białych (blanszowanych)
-olej, sól, cukier
1.Kawałki ryby opruszyc vegetą, namoczyc w cieście naleśnikowym i smażyc, ostudzic.
2.Wybrac miąższ z bagietki, zamoczyc go w mleku, pozostawic na noc w lodówce. Na drugi dzień bułkę odcisnąc i zmiksowac, dodac 2 łyżki oleju, sok z cytryny, 4 ząbki czosnku (wycisnąc przez praskę).
3.Migdały płatki dodac do uprzednio połączonych składników (jeśli masz migdały całe blanszowane to pokroic w drobną kostkę).
Konsystencja ma byc średnia "papkowata".
4.Polac po usmażonej i ostudzonej rybie.
60 dkg maki - 3 szklanki
35 dkg cukru - 1 1/2 szklanki
5 jajek
25 dkg margaryny
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 1/2 lyzeczki kakao
1 kg jablek lub dzem
1. Na przygotowanej stolnicy (lub blacie szafki) wymieszac make, proszek, margaryne, 5 zoltek oraz polowe ilosci cukru.
2. Po krotkim zagniataniu podzielic ciasto na trzy czesci, gdzie dwie z nich wsadzic na trzydziesci minut do lodowki, a jedna, pozostala, polaczyc z 1/4 szklanki wody i kakao, a nastepnie zagniesc.
3. Po zagnieceniu wsadzic do zamrazarnika.
4. Na wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta blasze ulozyc jedna warstwe jasnego ciasta, owoce (lub dzem), druga warstwe jasnego ciasta oraz ubita na sztywno mase z pozostalej czesci cukru i bialek.
5. Ciasto kakaowe zetrzec na tarce i posypac na wierzch.
6. Piec okolo 1 godzine w tempraturze 180C 350F
Acha, ubicie bialek na piane zdecydowanie przyspieszy dodanie szczypty soli!
Jeśli pieczemy indyka , pierś z indyka
A NAWET JA TAK ROBIE DO KURCZAKA
lub np. łopatkę należy robić w środku kieszeń.
Do środka wkładamy całą cytrynę lub pomarańcz może być nawet greifrut.
W całości i ze skórką.
Zapewniam, że jest mięsko wychodzi pyszne soczyste i kruche.
Mięso ma tylko delikatny posmak cytrusa , ledwo wyczuwalny .
Z CYTRYNY MOŻEMY PÓŹNIEJ SPORZĄDZIĆ SOS DO indyka.
Wychodzi pyszne,wyszukane danie i przede wszystkim mięso nie jest suche .
POLECAM I SMACZNEGO !
.
5 pstrągów (filety) - ew. innej ryby
2 duże cebule
3 duze marchewki
1/4 dużego selera
2 korzenie pietruszki
oliwa
Sos:
6 łyżek przecieru pomidorowego
1 szkl wody
3 łyżki octu
3 łyżki cukru
świeżo mielony pieprz
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
Rybę pokroić w większe kawałki, doprawić solą i pieprzem, ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym. Posypać pokrojoną w pióra cebulą, tartą na dużych oczkach marchewką, selerem i pietruszką. Skropić oliwą. Zapiekać pod przykryciem ok 25 - 30 min (180 stopni). Zalać sosem. Dusić ok 20 - 25 min.
Sos:
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.
Ryba wyśmienita zarówno na ciepło jak i na zimno.
1/2 kg schabu z kością
1/2 kg cieńkich parówek
2 duże papryki
1 słoiczek papryki konserwowej(mały)
1 słoiczek korniszonów(mały)
1 słoiczek ogórków kiszonych(mały)
2 duże cebule
włoszczyzna-tarkowana na duże oczka
1/2 cytryny
Schab ugotować w kawałku,wyjąć i pokroić w paseczki a kość obrać.
Do wywaru wrzucić pokrojony schab, włoszczyznę,ogórki starte na tarce o grubych oczkach,paprykę świeżą pokrojoną w kostkę i marynowaną pokrojoną w paski.
Cebulę i parówkę(paseczki) smażymy na smalce i wlewamy do wywaru, dodajemy po troche soków ze wszystkich słoiczków na koniec sok z cytryny,wszystko cały czas gotujemy na małym ogniu.Doprawiamy pieprzem ew.papryką w/g gustu , robimy zasmażkę i wcinamy-rewelacja.
Zupa jest syta i bardzo pyszna-serdecznie polecam SMACZNEGO!!!!
500g mielonego mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki
sól
pieprz
papryka ostra w proszku
sos:
3 łyżki masła
10 ząbków czosnku
4 łyżki maki
szklanka bulionu
szklanka mleka
sól
pieprz
Posiekane cebule i zmiażdżone ząbki czosnku, posiekana natkę i mmięso mielone dobrze wymieszać i przypaić papryką, solą i dużą iloscią pieprzu.Na gorącym maśle podsmażyć do szklistości drobno posiekane ząbki czosnku,oprószyć ja mąką, wymieszać, zalać bulionem i mlekiem.Zagotować,przyprawić solą i pieprzem.Z mielonego mięsa uformować krótkie, grube kiełbaski. Przed podaniem włożyć je do sosu na 30 minut, aby nabrały smaku.
1 jajko
Szklanka wody
2/3 szklanki maki
1/3 pasty tempera
2 lyżeczki soli
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczki pieprzu
Szczypta czosnku granulowanego
W misce mieszamy wodę z jajkiem, do woreczka wsypujemy
produkty sypkie.
Piersi kurczaka kroimy w niewielkie kawałki
i wrzucamy do woreczka, żeby się dokładnie obtoczyły w
panierce.
Następnie zanurzany w jajku zmieszanym z wodą i
znów obtaczamy w panierce.
Wkładamy do lodówki na
godzinę i powtarzamy proces panierowania.
Smażymy we frytkownicy przez 10 minut,
a następnie wkładamy do piekarnika i podpiekamy jeszcze przez 5-7 minut.
2 woreczki ugotowanego ryżu, duża paczka mrożonych owoców morza ( ok pół kg ) papryka czerwona lub dwie, czosnek ilość jak kto lubi, sól , pieprz, majonez
Owoce morza sparzyć wrzątkiem dodać ryż, pokrojoną w drobną kostkę paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek ( ja dodaję nawet 3-4 ząbki, majonez , doprawić solą i pieprzem i gotowe
1 cukinia
1 duża cebula
kilka (4-5 dużych) ząbków czosnku
po ½ papryki w trzech kolorach
5-6 śliwek suszonych
banan
2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros (Prymata)
vegeta i sos sojowy do smaku
2 czubate łyżki masła fistaszkowego (nie słodzonego)
opcjonalnie 2 serki topione (orzechowy i złoty ementaler)
½ szklanki wytrawnego wina białego
masło, olej
(dla mięsożerców opcjonalnie 2 pojedyncze filety kurczaka)
ryż
(jeśli któregoś składnika nie mamy, to można pominąć lub zastąpić czymś innym - od czego wyobraźnia?)
Cebulę pokrojoną w kostkę wraz z czosnkiem zeszklić na oleju, dodać przyprawę
(jeśli opcja z kurczakiem, to pokrojone dowolnie filety wymieszać z godzinę wcześniej z przyprawą i z rozdrobnionym czosnkiem, potem przesmażyć wraz z zeszkloną cebulą),
dodać pokrojoną paprykę i poddusić do jej zmięknięcia. Wrzucić serki topione. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię (jeśli młoda, to nie trzeba obierać i usuwać pestek). Wkroić suszone śliwki, doprawić vegetą i sosem sojowym. Dodać masło fistaszkowe, pokrojony banan, wymieszać i - jak cukinia zmięknie (nie za długo, żeby się nie rozpadła) - dolać wino i łyżkę masła. Chwilę pogotować, żeby wino odparowało.
Można posypać zieloną pietruszką, świeżą kolendrą (osobiście nie lubię) lub odrobiną świeżego tymianku.
Jeść z ryżem ugotowanym na sypko.
Wymyślone z nudów w sierpniu 2009.
ok. 150 g kuskus
3 śrenie pomidory
1 średnie, miękkie awokado
duży pęczek natki
pęczek świeżej mięty
1/2 cebuli (najlepiej czerwonej)
sok z 1/2 dużej cytryny lub lemonki
2-3 łyżki oliwy
sól
Naprawdę gorącą polecam Wam sałatkę
bo jest pyszna
Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem. Ilość wody podana jest zazwyczaj na opakowaniu. Jeżeli nie to ja wlewam tyle wody, żeby przykrywała kuskus na ok. 1,5 cm. Miskę przykrywamy talerzem lub samoprzylepną folią i odstawiamy aż kuskus napęcznieje i wchłonie wodę. Gdy tak się stanie odkrywamy go, mieszamy delikatnie widelcem (nie łyżką) z 2-3 łyżkami oliwy. Pomidory równierz zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 3-5 minut. Następnie zdejmujemy skórkę, kroimy na ćwiartki i usówamy ze środką wszystkie pestki. Sam miąższ kroimy w drobną kosteczkę. Od pęczka natki odkrawamy łodyżki- oczywiście tylke te grubsze, na których nie ma lisków:) Natkę i miętę drobno siekamy. Co do ilości natki trudno to określić bo pęczki są różne- ja dodaję zawsze tyle samo natki ile jest kuskusu. Mięty dodaję znacznie mniej- ok. 1 filiżanki samych listków. Cebulę drobno siekamy. Ńajlepiej pasuje czerwona albo szalotka, bo są łagodniejsze ale zwykła cebula też będzie ok. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, wydrążamy łyżką (jeżeli jest dojrzałe spokojnie się uda) i kroimy w kostkę. Jeżeli nie uda wam się kupić miękkiego awokado to albo z niego zrezygnujcie albo poczekajcie aż zmiękknie bo twarde zupełnie się nie nadaje. Wsztstkie składniki razem mieszamy, dodajemy sok z 1/2 dużej cytryny- jeżeli macie małą wyciśnijcie całą. Idealnie jest wycisnąć pół cytryny i pół limonki. Doprawiamy solą. Podajemy samą albo z czosnkowymi grzankami. S M A C Z N E G O !!!
Aha- a dla tych, którzy nie wiedzą co zrobić z pestką z awokado polecam: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis15168.html
Przepis wzorowany na przepisie Agnieszki Kręglickiej (Wysokie Obcasy, 16.10.2010 r.)
Składniki
(ciasto, ok. 40 sztuk):
Składniki
(farsz):
Zimne masło pokroić na kawałki, wrzucić do miski z mąką oraz solą i rozdrobnić w palcach do uzyskania kruszonki. Jajka roztrzepać ze śmietaną, wlać do mąki i wyrobić elastyczne ciasto. Jeśli jest za mokre, dodać mąki, jeśli za twarde - śmietany (moje bylo w sam raz i idealne!). Podzielić ciasto na dwie części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut lub dłużej.
Rozgrzac piekarnik do 180stC. Pokrojona dynie wymieszac z 2 lyzkami oliwy, rozlozyc na blaszce i piec do miekkosci - tj. okolo 45min, czesto sprawdzajac.
Na oliwie usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać przyprawy. Wymieszać smażoną cebulę z upieczona dynią. Wylozyc do miski i rozgniesc drewniana lyzka o scianki, do uzyskania mniej-wiecej gladkiej masy.
Ciasto wyjąć z lodówki. Każdą kulę ciasta uformować w wałek o średnicy 4cm (moj byl cienszy, pewnie dlatego mialam wiecej pierozkow, niz zamierzone) i pokroić na równe kopytka. Z każdego ponownie uformować kulkę i rozwałkować na cienki placuszek. Na środku rozłożyć trochę nadzienia, sklejac pierozek.
Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Pierogi ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec przez okolo 25min, aż się zarumienią. Podawać na ciepło (lub na zimno:))
I farsz i ciasto robilam dzien wczesniej, niz byly potrzebne i swietnie sie sprawdzily, po odczekaniu nocy w lodowce.
1 paczka makaronu
20 dag. kiełbasy np. zwyczajna
1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
10dag margaryny
1,5 łyżki mąki
sól, pieprz, papryka
1 płaska łyżeczka cukru
1,5 szklanki rosołu
10dag. sera żółtego
Makaron ugotować w osolonej wodzie, po ugotowaniu nie przelewać wodą lecz wymieszać z 1 łyżką margaryny lub masła.
Cebulę drobno pokroić podsmażyć, dodać mąkę rozprowadzić 1,5 szklanki rosołu dodać drobno pokrojoną kiełbasę, razem zagotować.
Przyprawić do smaku.
Z makaronu zrobić wianuszek i do środka wlać sos. Posypać wszystko startym serem.
SMACZNEGO!!!
Składniki :
ser feta ja kupuję z mlekowity
4 jajka
czerwona fasola
Jajka ugotować , pokroić na kawałki nie za małe, fete pokroić takze , razem wymieszać dodać odcedzoną fasole-wymieszać .Nie dodaję już zadnych przypraw , bo feta jest słona .
Smacznego!
3 szkl.wody,
1 szkl.octu,
6 łyżek cukru,
1 łyżka soli.
Przyprawy na słoik litrowy;
2 ziarenka ziela angielskiego,5 ziarenek pieprzu,1 lisc laurowy,pół łyżeczki gorczycy,kawałek chrzanu,1-2 ząbki czosnku,koperek.
Wodę z octem,cukrem i solą zagotować.
Włożyć ogórki do słoików,przyprawy i zalać zalewą.
Słoiki dobrze zakręcić i pasteryzować 5 min.max 8 min.
Ogóreczki są bardzo dobre i chrupkie.
Polecam przepis.
5 porcji zalewy wystarczy na 15 litrowych słoików.
1/4 litra (250 g) słodkiej śmietanki (Schlagsahne)
700 g gorzkiej czekolady(Blockschokolade)
4x 0,25 g kieliszki rumu
lub posypki czekoladowej (Schokostreusel)
maly slowniczek:
Rum – napój alkoholowy o wysokiej zawartości alkoholu (37,5%-81%) wytwarzany ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej, koncentratu tego soku lub melasy.
Śmietanę zagotować ,dodać czekoladę i gotować do uzyskania jednolitej masy.
Odstawić z ognia i wystudzić.
Po przestudzeniu dodać rum i orzechy.
Dokładnie wymieszać.
Po stwardnięciu masy, formować niewielkie ok.2 cm kuleczki i obtaczać w kokosie, orzechach lub posypce czekoladowej.
Smacznego
6-7 średnich ziemniaków
2 średnie cebule
300 dag pieczarek
500 dag mięsa mielonego
puszka pomidorów (ok. 400 g)
można też dodać dojrzałą paprykę
olej do smażenia
ser do posypania i zapieczenia (np. mozzarella)
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, oregano, bazylia
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, do momentu gdy będa miękkie ale pozowlą się kroi i nie będą się rozpadać.
Na rozgrzanym oleju smażymy mięso z pokrojoną w piórka cebulką. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojone pieczarki. Gdy składniki będą już odpowiednio podsmażone łączymy je na jednej patelni i dodajemy do nich pomidory z puszki. Całość gotujemy i przyprawiamy do smaku.
Ugotowane ziemniaki kroimi na plastry i układamy pierwszą warstwę w formie do zapiekania - opcjonalnie możemy posypać ziemniaki przyprawami.
Na wartwę ziemniaków wylewamy 1/2 farszu mięsno-warzywnego. Przykrywamy go kolejną warstwą ziemniaków pokronojnych w plasterki. Je z kolei znów przykrywamy warstwą farszu. Całość można posypać tartym serem do zapiekania (mozzarella), poszczególne warstwy też można przesypywać serem.
Ja w momencie gdy robiłam zdjecia niestety nie używałam sera.
Na zakończenie całość posypujemy bazylią.
Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku ok. 40 min.
500 g chudego wieprzowego brzucha lub szynki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki sosu sojowego
1 jajko
3 łyżki mąki kukurydzianej
olej arachirowy lub kukurydziany do smażenia
1 ząbek czosnku
1 cebula
200 g ananasa w kawałkach
2 zielone papryki
Sos: 2 łyżki maki kukurydzianej
4 łyżki wody
3 łyżki soku z ananasa
2 1/2 łyżki octu winnego
sól
4 łyżki cukru
2 łyżeczki rzadkiego sosu sojowego
pare kropel tabasco
2 łyżki keczupu
olej arachidowy lub kukurydziany do smażenia
Mięso pokroić najpierw w plastry grubości 2 cm, zbić i pokroić w kostkę. Wymieszać z solą i sosem sojowym. Odstawić na pół godziny. Roztrzepać jajko, wymieszać z kawałkami więsa, posypać maką kukurydzianą. Olej rozgrzaćw woku lub innym naczyniu do frytowania., wrzucić do niego mięso i smażyć 2 minuty. Odsączyć z tłuszczu. Olej pozostawić w woku. Czosnek i cebulę drobno posiekać. Kawałki ananasa odsączyć na sicie.. Sos zachować. Papryke umyć i pokroić na kawałki.
Żeby otrzymać sos, rozpuścić najpierw makę kukurydzianą w wodzie, dodać sok z ananasa i inne składniki, wymieszać. Trzymać pod ręka. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni, zeszklić czosnek i cebulę, dodać kawalki papryki i smażyć z mieszaniem 2 minuty. Wrzucić do sosu kawalki ananasa, zagotować. Odstawić na bok. Ponwnie rozgrzać olej w woku lub innym naczyniu, smażyć kawalki mięsa 2-3 minuty. Odsączyć z tłuszczu. Podgrzać sos z anasem i papryką, wlać 1 łyżkę oleju, wymieszać. Polać sosem mięso. Podawać z ryżem.
Gorąco polecam!!! Smacznego
1. Fasolka szparagowa ( 0,5 kg)
2. Pomidory ( 3 szt.)
3. cebula ( 1 szt.)
olej do smarzenia ( ok 4 lyzek)
woda do podlewania
sol pieprz
fasolke myjemy po czym odcinamy konce i lamiemy na pol.
Cebulke pokroic w plasterki sredniej grubosci. Pomidory obrac ze skorki i posiekac.
Na rozgrzny olej wrzucamy posiekana cebulke i czekamy az sie zeszkli po czym dodajemy polowe posiekanych pomidorow i mieszamy po chwil, do garnak wkladamy fasolke ( nie mieszamy) a nastepnie reszte pomidorow ( nie mieszamy) i zamykamy garnek. Fasolke gotujemy na malym ogniu . po ok 15 min. wszystko mieszamy i w razie potrzeby podlewamy woda i solimy i mozemy zwiekszyc ogien.Tak przygotowana fasolke gotujemy do miekkosci.
Fasaola jest przepyszna
Afyet olsun !!
PS. przepraszam za drobne bledy w pisowni ale mam turecka klawiature
Zaczyn:
2-3 łyżki zakwasu
500ml letniej przegotowanej wody
2 szkl* mąki pełnoziarnistej typ 2000
Ciasto chlebowe:
350g mąki pszennej tortowej
ok. 200g mąki krupczatki
200ml letniej przegotowanej wody
1 czubata łyżeczka soli
80g orzechów włoskich
Do formy:
1 łyżka miękkiego masła lub margaryny
5 łyżeczek płatków owsianych
*1 szkl=ok. 240-250ml
Co tu dużo pisać - chleb z orzechami włoski o delikatnie wyczuwalnej kwaskowatości jest bardzo smaczny. Najbardziej lubię go z domowym smalcem lub z masłem i prawdziwą suchą, brzydką szynką wiejską. Zdarza się, że wykorzystuję piersi z pieczonego kurczaka i podaję na obiad super niezdrową (i super pyszną!) kanapkę z sałatą, kapką majonezu i świeżymi pomidorami malinowymi ze szczytu sezonu.
Zanim zabierzemy się za pieczenie tego pachnącego bochna, musimy spełnić jeden warunek - mieć dojrzały, stabilny zakwas, na tyle silny, aby do zaczynu wystarczyły zaledwie 2 łyżki.
Jeśli przechowujemy zakwas w lodówce, na godzinę, dwie przed przygotowaniem zaczynu należy go wyjąć, aby w temperaturze pokojowej szybciej namnażały się dzikie drożdże. Następnie wymieszać go z letnią wodą i mąką pełnoziarnistą, przykryć ściereczką i odstawić na 8 godzin w miejsce pozbawione przeciągów. Najlepiej zrobić to późnym wieczorem, z samego rana można już wyrobić ciasto.
Z zaczynu odkłożyć kilka łyżek na zakwas na kolejne pieczenia. Porcję przykryć gazą, pozostawić przez jedną dobę w temperaturze pokojowej, następnie schować do lodówki i w przeciągu 1 tygodnia upiec kolejny chleb.
Do zaczynu dodać przesianą mąkę tortową, krupczatkę, sól, wlać wodę i przez około 10 minut wyrabiać luźne ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie, wsypać dodatkowe 50-100g mąki krupczatki. Ciasto powinno spływać leniwym kleistym strumieniem. Po połączeniu z orzechami włoskimi całość przelać do długiej keksówki (ok. 30x15cm) wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami owsianymi. Przykryć czystą lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Formę z wyrośniętym chlebem (powinien zwiększyć swoją objętość podwójnie lub min. o 1/3) ostrożnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C na 10 minut (ustawienie góra+dół). Następnie zredukować temperaturę do 200 stopni i piec przez kolejne 40 minut. Chleb wyrzucić na kratkę do wystudzenia. Jeśli spód i boki będą miękkie, można bochenek przełożyć z powrotem na blachę i dopiec jeszcze przez 10 minut bez formy.
Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady200g śmietany kremówki3 jajka4 łyżki cukrułyżka brandy (albo i trochę więcej ;) )wiórki czekoladowe
Przygotowanie:
Połamaną czekoladę wrzucamy do małego garnka i wstawiamy go do większego garnka w gotującą się wodą. Mieszać czekoladę aż do momentu rozpuszczenia się.Używamy surowych jajek więc proszę dokładnie je wymyć pod bieżacą ciepłą wodą (!). Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy sztywną a pianę (dodać szczyptę soli), a żóltka ucieramy z cukrem (najlepiej nad parą).
Następnie ubijamy żółtka na kremową masę, z powolutku wlewaną ciepłą czekoladą. Czekamy aż się ostudzi.
Ostudzony krem mieszamy z ubitą kremowką (wcześniej schłodzona !) , alkoholem i ubitą pianą z białek.Gotowy krem rozkładamy do pucharków i wkładamy do lodówki żeby się porządnie schłodził.Przed podaniem mozna ozdobić bitą smietaną i wiorkami czekoladowymi :)
Ajj yummy !
4-6 podwójnych piersi z kurczaka czosnek granulowany 4-6 dużych marchewek wegeta majonez Kętrzyński(tylko taki)
piersi lekko rozbić i ułożyć na blasze,posypać czosnkiem granulowanym w/g smaku(ja sypię dość grubo).Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej,dodać wegetę,wymieszać i przesmażyć na maśle.Gorącą marchewkę wyłożyć na piersi i posmarować majonezem kętrzyńskim.Piec w piekarniku około 45 minut.Smacznego
1-2makrele wedzone,1 srednia cebula,2lyzki stolowe oleju,sól,pieprz.
Makrele obrac z osci i przelozyc do miseczki rozdrabniajac widelcem.Cebule drobno pokroic w kostke i dodac do makreli.do smaku posolic i popieprzyc a na koniec dodac 2 lyzki stolowe oleju. Bez oleju by byla za sucha.Smacznego i czekam od Was na opinie!Pozdrawiam.
125 gram margaryny
1 and 0,5 szklanka cukru
2 jajka
2-3 banany
2 szklanki maki
0,5 lyzeczki soli
2 lyzeczk proszku do pieczenia
2 lyzeczki esensji waniliowej
0,5 szklanki mleka zmieszanej z 1 lyzeczka octu winnego (lub 0,5 szklanki zsiadlego mleka)
0,5 szklanki orzechow np wloskich
margaryna do wysmarowania blaszki
Banany rozgniesc, wymieszac ze wszystkimi skladnikami.
Blaszke np okragla wielkosci duzego talerza wysmarowac margaryna.
Piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
4 plastry karkówkipo 1 zielonej i żółtej papryce3 cebule1 puszka (850ml) pomidorów w zalewieok. 4 łyżek oleju1 łyżka koncentratu pomidorowego1 ząbek czosnku1 listek laurowy2 łyżeczki rosołu w granulkach lub kostka rosołowa1 łyżeczka cukru½ łyżeczki tymiankusól, pieprz
Oczyszczoną paprykę pokroić w paski. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju, dusić na nim paprykę przez 3 min. Zdjąć, rozgrzać resztę oleju, smażyć plastry mięsa na średnim ogniu po 5 min. z każdej strony. Doprawić solą, pieprzem, zdjąć z patelni.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę, dusić na tym samym tłuszczu 3 min. Przetrzeć pomidory przez sito (z zalewą), połączyć z cebulą, dodać rosół, koncentrat, listek, posolić, dodać cukier, pieprz, tymianek. Odparować sos, doprawić jeszcze raz do smaku. Włożyć kotlety, ułożyć na nich paprykę, dusić 5 min.
Podawać z makaronem, dla mnie najlepszy wstążki.
1 pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
1 czerwona papryka ( bądź w/g uznania po pół z czerwonej i zielonej)
majonez
sól i pieprz do smaku
Pierś z kurczaka ugotować w bulionie ( kostka rosołowa wystarczy)
Po wystudzeniu pokroić w kosteczkę, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i odsączoną kukurydzę. Wymieszać wszystko z majonezem, doprawić solą i pieprzem.
Sałatka bardzo banalna i prosta ale na prawdę smaczna.
Polecam i życzę smacznego:)
10 dag serka sojowego lub startego zółtego
10 dag drobno posiekanych orzechów nerkowców (najlepiej)
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
4 liście laurowe
pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
1,5 szkl. bulionu
1,5 szkl. śmietanki 18%
sól , pieprz
W rondelku na stopionym maśle przesmażyc liście laurowe, dodać mąkę, orzechy i powoli- stale mieszając (aby nie zrobiły sie grudy) - wlać letni bulion. Podgrzewać na niewielkim ogniu, aż sos zgestnieje, doprawiając go solą, pieprzem i mielona papryką.
Usunąc liście laurowe.
Ser utrzeć ze smietanką, wlać do sosu, mieszając, chwilę podgrzewać --- Uważać aby sos nie zaczął si zbyt ścinać !!!
To super sosik do cielęcinki lub innych delikatnych mięs, ale ja często robie go do różnych kluch, czy knedli :)
potrzebne-
kanie-oczywiście
1-2 jajka
bułka tarta
sól,pieprz,wegeta-kto lubi
Kanie posolić popieprzyć,obtoczyć w jajku i w bułce i smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor.
Mozna smażyć w cieście naleśnikowym piwnym ,też są wyborne
Ciasto kruche:
200g maki
100 g cukru
100 g margaryny
1 jajko
szczypta proszku do pieczenia
Masa:
2 sloiki wisni (kazdy po 720 ml)
1 budyn waniliowy
1 lyzka cukru
Kruszonka:
110 g maki
100 g cukru
90 g margaryny
100 g migdalow
1/2 lyzeczki cynamonu
Wierzch:
400 ml smietany kremowki
2 cukry waniliowe
2 smietan-fixy
kakao
Ciasto kruche:
Z podanych skladnikow zagniesc ciasto. Zawinac w folie i wstawic na 45 min. do lodowki. Po czasie wylepic nim tortownice.
Masa:
Osaczyc wisnie. Z zalewy wisniowej zostawic 250 ml z czego 4-5 lyzek odlac do miseczki i wymieszac z budyniem. Reszte zalewy zagotowac i ugotowac na niej budyn. Do gotowego budyniu dodac wisnie i razem wymieszac. Gotowa mase wylac na ciasto.
Kruszonka:
Z podanych skladnikow zrobic kruszonke i posypac nia mase wisniowo- budyniowa. Calosc piec w 175°C przez 50-60 minut.
Po upieczeniu dobrze wystudzic.
Wierzch:
Smietane ubic na sztywno ze smietan-fixem i cukrem waniliowym. Calosc nalozyc na ciasto i posypac kakao.
Zamiast kremowki mozna uzyc gotowej smietany w pojemniczku.
tu bez smietany tylko z cukrem pudrem
3 pełne szklanki mąki
6 dag drożdży
2 szklanki mleka
2/5 szklanki cukru
4 żółtka
1 jajko
szczypta soli
1/4 kostki masła lub margaryny
łyżka spirytusu
3 łyżki marmolady lub dżemu
1 litr oleju
cukier puder
opakowanie cukru waniliowego.
Drożdże dokładnie rozkruszyć w szklance,dodać łyżkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka.
Odczekać,aż drożdże wyrosną ,a następnie dodać je z resztą ciepłego mleka do przesianek przez sito mąki .Dokładnie wyrobić.
Żółtka wymieszać z pozostałym cukrem,dodać całe jajko i spirytus,po czym całość połączyć z mąką.Masło stopić.Stopniowo wlewać go, cały czas mieszając,aż ciasto stanie się matowe.Odstawić w ciepłe miejsce,aby dobrze wyrosło.Dżem lub marmoladę podgrzać leciutko w małym rondelku.
Ciasto wyłożyć na stolnicę, uformować wałek o średnicy 6 cm.Pokroić na 30-35 jednakowych części.Każdą rozpłaszczyć i położyć na środku pół łyżeczki ciepłego dżemu lub marmolady.Starannie zlepić brzegi,oprószyć pączki mąką i ułożyć sklejoną częścią do dołu.Odstawić do wytośnięcia na kilka minut.Na mocno rozgrzany olej wkładać wyrośnięte pączki przez chwilę smażyć pod przykryciem,a gdy się zarumienią,odwrócić i zdjąć przykrywę.Po wyjęciu odsączyć z tłuszczu, polukrować i obsypać skórką pomarańczową albo posypać cukrem pudrem.
Piekę te pączki od lat są naprawde smaczne i puszyste,polecam. Smacznego.
Ciasto:
40 dkg mąki
4 dkg drożdży
1 łyżeczka proszku do pieczenia
7 łyżek oliwy z oliwek
3/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
farsz:
2 szklanki kurek
30 dkg pieczarek
1 duża cebula
1 czerwona papryka
1 łyżka oleju
żółty ser pokrojony w plastrach
oregano
sól
pieprz
ketchup
Rozczyn:
Drożdże rozkruszyć,dodać cukier,2 łyżki letniej wody,czubatą łyżkę mąki,odrobinę soli,wszystko dokładnie wymieszać,odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę wsypać do miski,wlać rozczyn,dodać resztę wody,oliwę, proszek do pieczenia,wyrobić ciasto,ciasto musi rosnąć w ręku przy wyrabianiu,odstawić do wyrośnięcia.
Podzielić ciasto na 2 części rozwałkować,wyłożyć ciastem 2 formy do pizzy,nakłuć widelcem, posmarować ketchupem lub sosem pomidorowym.
Pieczarki pokroić,większe kurki pokroić,mniejsze zostawić w całości,paprykę w drobne paseczki,cebulę w piórka, zeszklić na 1 łyżce oleju,dodać kurki,paprykę i pieczarki,smażyć 8 min,doprawić solą, pieprzem i oregano.
Na ciasto posmarowane ketchupem,wyłożyć farsz,ułożyć plastry sera,piec w 180 °C około 25 min.
Smacznego
Z tej porcji wychodzą dwie pizze.:)
- 1 czesc smietanki kokosowej
- 2 czesci soku z ananasa
- 1,5 czesci rumu
Wszystkie skladniki bardzo dobrze schodzic. Nastepnie polaczyc, dobrze wymieszac i podawac.
Napoj wspaniale orzezwia ananasem, pachnie kokosem, a rum dodaje mu mocy.
Polecam!
Przepis od znajomych.
- pół opakowania małego serka wiejskiego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 pomidor
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- pęczek szczypiorku
- szczypta soli i pieprzu
Paprykę umyć, przekroić wzdłuż. Pozostałe składniki drobno posiekać. Wymieszać z serkiem wiejskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nałożyć w połówki papryki.
- 1 garnuszek ryżu
- 3 garnuszki wody
- szczypta soli
- pieczarki; w dowolnych ilościach
- cebula
- 1 jajko
- bułka tarta
- sos pomidorowy/ pieczarkowy/ ketchup
Gotować ryż w wodzie z dodatkiem soli przez ok. 5 min. i po "staropolsku" wsadzić pod pierzynę na godzinkę. Pieczarki podsmażyć z pokrojoną cebulką (można użyć mrożonych). Połączyć ryż z pieczarkami i surowym jajkiem, formować niewielkie krokieciki, panierować w bulce tartej i smażyć na oleju. Podawać z sosem. Polecam;) Smacznego!
masło zielone --szczypiorek, pietruszka
masło czerwone--koncentrat pomidorowy + pół łyżeczki papryki
masło musztardowe--łyżeczka musztardy _sok z cytryny
Kostkę masła podzielić na 4 części,aby uzyskać masło zielone -dodać do masła pokrojony szczypiorek lub natkę
masło czerwone dodać kon.pomidorowy wymieszany z papryka
i musztardowe dodac musztardę i sok z cytryny a ostatnia część masła zostawic i bedzie masło w czterech kolorach
80 ml ajerkoniaku
80 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
2 gałki lodów śmietankowych
Ajerkoniak rozlać do dwóch małych szklanek. Delikatnie wlać gorącą kawę po ściance szklanki, tak żeby ajerkoniak nie zmieszał sie z kawą, dodać lody i odrazu podawać.
ciasto:
4 łyżki kakao
1 kostka masła
3 jaja
1 szklanka mąki
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Foremka 12 X 36
Masa ananasowa:
puszka ananasów
1/2 paczki budyniu waniliowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 kostka masła
4 żółtka
Ciasto
Wodę, cukier, kakao wymieszać razem i zagotować.
Odstawić z ognia i do gorącego dać masło.
Wymieszać, aby masło się rozpuściło.
Odstawić do ostudzenia.
Po ostudzeniu dodać 3 żółtka i dobrze rozmiksować.
Odlać 1/2 szklanki i zostawić jako polewę.
Do reszty dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym, wymieszać.
Na końcu dodac pianę ubitą z białek.
Piec 50 min. w 180°C.
Po ostudzeniu przekroić na dwa placki.
Masa ananasowa
Odlać sok z puszki do szklanki, jeśli nie będzie pełno, dolać wody.
Budyń zmieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną dodać do soku i ugotować budyń.
Odstawić do przestudzenia.
Utrzeć kostkę masła z żółtkami i dodawać po łyżce budyniu cały czas ucierając.
Ananasy pokroić na kawałki dodać do masy.
Na spodni placek nałożyć masę ananasową, przykryć drugim plackiem i polać z wierzchu polewą.
1.5 kg buraków ćwikłowych,
1 kromka chleba razowego,
przegotowana woda,
4 ząbki czosnku,
0.5 łyżeczki kminku (dla miłośników),
sól.
Buraki umyć i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć w garnku lub szklanym słoju i zalać letnią, przegotowaną wodą, tak aby przykryła buraki. Dodać posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek, a na wierzch ułożyć kromkę razowego chleba. Żeby przyspieszyć proces kiszenia można też dodać łyżeczkę soli na 1 l - kwas wówczas jest bardziej kwaśny i lepiej się konserwuje. Słój lub kamienny garnek obwiązać gazą i ustawić w ciepłym miejscu. Po 5 - 7 dniach usunąć chleb i pianę z powierzchni i dokładnie przecedzić zakwas buraczany przez wielokrotnie złożoną gazę. Przelać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. W lodówce można przechowywać go przez kilka miesięcy. Kwas buraczany dodawać do zagotowanego barszczu i nie gotować, bo straci kolor.
dodałam przepis gdyz na barcz jest ich masa a na prawdziwy zakwas nie znalazłam
smacznego
-1 kostka margaryny(moze byc palma)
-szklanka mleka
-pol szklanki maslanki
-2 szklanki maki
-szczypta soli
-4 lyzki kakao
-cukier puder
-wiorki kokosowe
-aromat lub przyprawa do piernikow
-1 i pol szklanki cukru
-4 jaja
Margaryne, mleko,cukier i kakao podgrzac do calkowitego rozpuszczenia, zostawic do wystygniecia(odlac pol szklanki na polewe) potem dodac mäke,zoltka iaromat lub przyprawe do piernikow, Wymieszac wszystko, potem ubic bialka mikserem i dodac bialka do ciasta lekko wymieszac: Piec w 180 stopni okolo 45 min do 50 min(SMACZNEGO:) Cukier puder i wiorki kokosowe posypac na wierzch.
budyń śmietankowy 1 opakowanie
syrop malinowy 1 łyżka
mleko 1 szklanka
masło
Proszek budyniowy wymieszać z mlekiem i syropem malinowym. Smażyć na rozgrzanym maśle jak naleśniki. Smacznego!!!!!!
1 kg ziemniaków,
mąka ziemniaczana (skrobia)
1 jajeczko :D
ziemniaczki obrac , opłukac i ugotowac "na miekko"
po odcedzeniu z wody trzeba je potłuc na miazge potłuczone ziemniaki układamy płasko w misce (tak aby powierzchnia była mniej wiecej równa) nastepnie dzielimy nożem na 4 części po czym jedna czesc wyjmujemy a puste miejsce po niej zapełniamy mąką, wyciągnieta czesc wrzucamy zpowrotem i dodajemy jajko, całosc wygniatamy tak długo az nie powstanie jednolita masa.
z masy formujemy kulki (wielkosci ping-ponga) ale mozna ocywiscie zdac sie na własna kreatywnosc :D
wrzucamu do gotujacej sie wody wyciagamy gdzy wypłyną na wierzch :D
prawda ze prosciutkie? :D
50 dag twarogu
15 dag mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 cukier waniliowy (16g)
tłuszcz do smażenia
dodatkowo
cukier puder, śmietana lub sok owocowy do polania
Twaróg przetrzeć przez sito lub zmielić. Następnie utrzeć z żółtkami i mąką i dodać cukier waniliowy. Na końcu dodać ubite na pianę białka i wymieszać.
Łyżką na patelni formować niewielkie placuszki, smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Podawać posypane cukrem pudrem, śmietąną lub polane sokiem owocowym.
1 kg fasolki
zalewa:
2 szklanki wody
1 dkg soli
0,5 dkg kwasku cytrynowego
0,5 dkg cukru
Strąki fasolki /całe lub pokrojone-ja daję całe/ włożyć do lekko osolonej wrzącej wody i obgotować przez 3 min. następnie odcedzić, gorące nałożyć do słoików.
Składniki zalewy zagotować i zalać nią fasolkę. Słoiki zamknąć, wstawić do wody o temp. zbliżonej do temp. słoików. Pasteryzować w temp. 95 st. C przez 80-100 min.
Po 48 godz. powtórzyć pasteryzację w tej samej temp. przez 30-35 min.
Czas pateryzacji dotyczy słoików o poj. 0,8 - 1 l.
Powtórzenie pasteryzacji jest konieczne, bowiem po tym czasie /48 godz./ mogą zachodzić niekorzystne procesy w słoikach, dlatego konieczne jest ich przerwanie.
Fasolka jest tak pyszna, że po otworzeniu wyjadam połowę słoja / zresztą nie tylko ja !!!/.
25 dag ryżu
1-2cebule
2 papryki
1 szklanka bulionu
50 dag wołowiny lub innego mięsa
(najszybciej się robi zpiersi kurczaka)
zioła: (bazylia,lubczyk,pietruszka)
papryka, pieprz
Pokrojone mięso zrumienić, dodaćcebulę i paprykę,dusić
10-15min. dodać przyprawy i zioła, (nie żałować bazylii. Na niej opiera się smak) podlać bulionem. kiedy mięso jest prawie miękkie, dodać ryż i gotować około 20min. doprawić solą i pieprzem podawać na gorąco.
Polecam!!!
-opakowanie ciasta francuskiego
- 1 kg szpinaku mrożonego
-ser feta 400gr
-4jajka
- 4łyżki posiekanego koperku
-po 2 łyżki zielonej pietruszki i szczypiorku(pokrojone)
-jedna średnia cebula
-2łyzki bułki tartej
-łyżka mleka
-olej do posmarowania blaszki
-sól pieprz
Szpinak wkładamy na patelnie dodajemy por pokrojony w półplasterki i drobno posiekana cebule.Smażymy do odparowania wody.
Do miski dajemy pokruszona fetę,szpinak,zieleninę,3 jajka,bułke tarta i mieszamy doprawiając sola (nie za dużo bo feta jest słona) i pieprzem do smaku.
Na blaszkę układamy papier do pieczenia i smarujemy tłuszczem.Układamy jedno ciasto (delikatnie rozciągamy aby nie porozrywać to będzie potrzebny zapas do zaklejania) a na nie farsz szpinakowy.Nakrywamy drugim i szczelnie zawijamy wszystkie boki aby farsz nie wypłynał podczas pieczenia.Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy wierzch ciasta.Pieczemy w temp 180*C ok 30-45 min.(po 10 min od momentu włożenia do piekarnika wyjmujemy i kroimy wierzch na 16 kawałków tak by w środku się dobrze dopiekło).Zapomniałam o jednym szczególe,ciasta należy przed pieczeniem nakuć widelcem żeby nie "spuchło"w czasie pieczenia.
składniki podstawowe:
1,5kg piersi z kurczaka
paczka marchewski mrożonej (500g) lub marchewki z groszkiem
2,5l wody
1,5 paczki żelatyny (1 paczka na 2,5l wody)
sól, pieoprz, liście laurowe i ziele angileskie
składniki dodatkowe - jak ktoś lubi, wedle uznania:
świerza natka pietruszki
kukurydza z puszki-ok 100g
jajko na twardo
wymagane dodatkowo:
duży garnek -ok 6l lub najlepiej szybkowar 6l
słoiki na galart lub salaterki
Piersi umyć, oczyścić z włókien i pokroić w kostkę lub mniejsze paski ok 1-1,5 cm. Wrzucić do szybkowaru lub garnka, zalać wodą. Wodę osolić i dodać ziele i listki laurowe. Zagotować - ja robię to w szybkowarze, więc jak tylko zacznie syczeć to wyłączam i odstawiam do zejścia pary. W garnku trzeba sprawdzić kiedy marchew zmięknie(ok 10min od zagotowania) i wyłączyć. Do naczynia osobnego nalać szklankę wody letniej i rozrobić w niej żelatynę - zgodnie z przepisem miałam paczkę na 2,5 litra, ale ja dodaję odatkowe pół paczki, aby galaretka była bardziej zwięzła
Dla Córki(dieta bezglutenowa) robię wersję z Agarem, który kupuję w sklepie ze zdrowią żywnością, a który świetnie zastępuje żelatynę- wtedy rozrabiam zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Do garnka z ugotowanym kurczakiem dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, dodać jeszcze przyprawy do smaku oraz ewentualnie inne dodatki (kukurydza, pokrojone w plasterki lub ćwiartki jako, pokrojoną drobno natkę) i całość wymieszać. Gorące wlewać do słoików(jeśli to dla nas) a dla GOŚCI- DO SALATEREK.
Słoiki dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem do wystygnięcia. Salaterek nie odwarcamy tylko odstawiamy- Gdy nasze\dzieło wystygnie- wstawić do lodówki do zakrzepnięcia (słoiki można trochę wstrząsnąć/poobracać tak aby się jeszcze trochę wymieszało)
Jak zastygnie- tylko jeść. Można podawać z cytrynką - ja natomiast robię swój roztwór octwowy, z którym pochłaniam wszystko w mgnieniu oka.
Jest to jeden z przepisów, przy wykonaniu którym dużo się nie narobię a efekt zawsze murowany!
Smacznego!
2 szklanki mąki przennej
2 szklanki mleka
2 łyżki oleju
2 jajka
2 łyżki wody
szczypta soli
(jak ktoś chce wiecej naleśników to mozna wszystkiego po 3 albo 4) jak kto woli :)
szczypta soli
Wsypujemy wszystko do 1 garnka oprócz jajek bo jajka oddzielamy. Żółtka do wszystkiego a białka osobno. Do białek dodajemy szczypte soli i ubijamy na piane. Potem wsypujemy do całej reszty i mieszamy. lBlenderem lub mikserem jest szybciej ale jak ktoś nie ma to trzeba sobie radzić ręką :) Ciasto ma miec konsystencje śmietany jeśli jest za żadkie prosze dodać mąki a jesli za gęste prosze dodać mleka :)
Ciasto gotowe, rozgrzewamy patelnie. Ja smaruje patelnie masłem zawsze przed nałożeniem ciasta żeby sie nie przyklejało. Ale bez masła też wychodziło.
Smacznego
1/2 kapusty pekińskiej
2 pomidory
1/2 ogórka zielonego
2 ogóreczki małosolne lun kiszone
kilka kolb kukurydzy matynowanej
1/2 cebuli
paczka paluszków krabowych surimi VICI
Sos:
- mały kubeczek jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- po 1 łyżeczce ketchupu i musztardy ostrej
- 2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, ewentualnie odrobina ziół
Kapuste posiekać, pomidory i ogórki pokroić na małe kawałeczki, cebule posiekać a kukurydze i paluszki w plasterki kroić.
Połączyc składniki sosu, wymieszać i doprawić.
Palsterki surimi były zbyt drobno skrojone i zaginęły w sałatce hhi. Ale gwarantuje smaczna, lekka i ostrawa....
ok. 2 kg schab ( może być karkówka lub łopatka);
Marynata:
sól,
pieprz,
vegeta lub jarzynka,
zioła:majeranek, gorczyca,rozmaryn, bazylia,
sok z jednej cytryny,
czosnek w/g uznania ( lubię dużo),
oliwa do marynaty;
ok. 1,5-2 l oleju do gotowania mięsa;
Do dużej brytfanki wsypujemy przyprawy i dodajemy sok z cytryny i oliwę, mieszamy. Dla ładnego koloru schabu można dodać sól peklową ( ja daję trochę cukru -niepełną łyżeczkę).
Do marynaty wkładamy schab, obtaczamy ze wszystkich stron i wstawiamy do lodówki na 4 dni (co jakiś czas obracać, żeby dobrze się zamarynował). Po tym czasie do garnka wlewamy olej i doprowadzamy do wrzenia ( ma się ruszać, ale nie dymić!!!). Można obwiązać mięso sznurkiem, by łatwiej było je włożyć i wyjąć z garnka. Ostrożnie wkładamy schab, otarty z marynaty do oleju i gotujemy przez ok 50 min. Możemy jednocześnie włożyć 2-3 obrane ziemniaki, by olej nie przypalił się i nie ciemniał.
Po oznaczonym czasie wyłączamy gaz i po chwili wyjmujemy i nie kroimy przed ostygnięciem, aby nie wyciekł sok z mięsa.( Wyjątek stanowi porcja gotowanego mięsa na obiad).
Podajemy na ciepło np. do obiadu lub chętniej do kanapek na zimno.
Przepis podaję za Panią Czesławą Siegieńczuk z Supraśla. Życzę smacznego
DorDa
PS. Tym razem robiłam karkówkę.
0,5 kg fasoli "Jaś"
0,3 kg wędzonki
0.2 kk kiełbast typu zwyczajna
duża cebula
2-3 ząbki czosnku
przecier pomidorowy
liść lałrowy
ziele angielskie dwa trzy ziarna
majeranek
pryzprawa do zup typu warzywko
olej do smarzenia
Fasole namoczyć , najlepiej dzień wcześniej. Namoczoną fasolę gotować w wodzie w której była moczona, po uprzednim dodaniu liścia lałrowego, ziela angielskiego. Przyprawić "warzywkiem". Gdy bedzie lekko obgotowana dodać pokrojoną w kostkę wędzonkę i tak gotowac aż fasola bedzie miękka. Cebulę pokroić w cienkie półkrążki, kiełbasę pokroić w kostkę. Na patelnię wlać olej i smarzyć na nie cebulę do zeszklenia. Dodać kiełbasę i rozgnieciony czosnek. Smarzyć około 5 minut na średnim ogniu. Na patelnię wlać przecier pomidorowy i podgrzewać aż się zagotuje. Zawartość patelni dodać do ugotowanej fasoli i wymieszać. Duścić na wolnym ogniu około 15 minut. Na konieć dodać roztarty w rękach majeranek, chilę gotować i podawać do jedzenia Pychota.
Kartonik przecieru pomidorowego
4-5 kawałków papryki konserwowej
włoszczyzna bez kapusty
cebula
2 ząbki czosnku
porcja rosołowa z kurczaka
1 kostka bulionu o smaku wędzonego boczku
śmietana
sól, pieprz, papryka słodka, chili, 4 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, bazylia, magi
Do wrzatku wrzucić porcje rosołowa z kurczaka, dodać wszystkie przyprawy, oprócz bazyli, niech sie pyrli na małym ogniu około 30-40 minut. Natępnie dodać kostke rosołową, pokrojoną włoszczyznę, cebule, czosnek, papryke, oraz przecier pomidorowy. Gotować kolejne pół godziny, zabielić śmietana, dodac bazylię, doprawić w razie potrzeby.
Podawać z makaronem, lub ryżem
Składniki:
• 45 ml Bailey's Irish Cream
• 150 ml mocnej, goracej kawy
• bita smietana
Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Na wierzch ułożyć bitą śmietanę.
śmietanka kremówka 500 ml 36% (1 duży kartonik)
2 laski wanilii /albo cukier z prawdziwą wanilią- 1 paczuszka/ nie cukier wanilinowy
cukier biały 1/3 szklanki /albo troszeczkę mniej jeżeli zamiast wanilii używamy cukru z prawdziwą wanilią/
6 żółtek
cukier brązowy/ trzcinowy do posypania
Niestety nie ja wymyśliłam ten przepis, ale jest tak rewelacyjny, że uważam za skandal jego brak na WŻ ;)
Samo zrobienie kremu jest banalnie proste, ale wymaga wiele cierpliwości, gdyż krem musi długo stygnąć w lodówce i długo się piec. Z tego przepisu wyszło mi 8 niewielkich porcji /ale porcje kremu brule mają być właśnie niewielkie/
Do rondelka wlewamy śmietankę, cukier i pestki wanilii /albo cukier z prawdziwą wanilią/. Na wszelki wypadek podpowiadam, że laski wanilii należy przekroić wzdłuż i nożem powydłubywać te maleńkie czarne kropeczki I właśnie te kropeczki wrzucamy do śmietanki. Resztę wyrzucamy. Wstawiamy na gaz i czekamy aż na wierzchu pojawią się bombelki. Wówczas zdejmujemy z gazu i czekamy aż trochę przestygnie. Zdobywamy z jajek żółtka. Należy to zrobić bardzo dokładnie, bo białko zepsuje deser. Żółta mieszamy w ten sposób, by utworzyły jednolitą masę, ale się nie ubiły. Dlatego nie wyjmujcie miksera, tylko mieszajcie najzwyklejszą łyżką, najlepiej nie odrywając łyżki od dna /wtedy dostaje się mniej powietrza do środka/ Do takich żółtek wlewamy śmietankę i mieszamy, również uważając by nie ubić żółtek i nie ładować do kremu zbędnego powietrza. Po zmieszaniu możemy uderzyć miską o blat, by usunąć bombelki. Do miseczek przelewamy przez sitko krem. Miseczki mogą być właściwie każde- żaroodporne, porcelanowe. Ja robiłam w ceramicznych. Chodzi o to, by nie pękły w piecyku, ale temperatura ma być tak niska, że o to chyba nie trzeba się martwić. Ale! Miseczki powinny być szerokie i płytkie, bo wysokość deseru nie powinna przekraczać 2,5 cm. Proponuje kupić sobie tani zestaw, bo takie miseczki często się przydają :) Nagrzewamy piekranik do 100 stopni. Dla tych szczęśliwców, którzy posiadają nowy piekarnik zadanie jest proste. Ja mam taki kilkunastoletni, więc żeby utrzymać w nim taką temperature musiałam piec deser z lekko otwartymi drzwiczkami. Nastawiamy stoper na 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy jak wygląda deser. Potrząsamy miseczkami. Powinien być już sztywny po bokach, a w środku dygotać jak budyń. Jeśli osiągniemy taki stan to możemy go wyjąć i poczekać aż ostygnie. Potem wkładamy do lodówki na min. 5 godzin, a najlepiej całą noc, żeby przespać te ciężkie chwile oczekiwania Rano wyciągamy miseczki i posypujemy wszystkie cienką warstwą brązowego cukru. I teraz najtrudniejsze- karmelizacja. Na kremie powinna powstać płytka karmelu. Możemy to zrobić na takie sposoby: palnikiem kuchennym, który można nabyć już od kilkunastu złotych nastawiając w piekarniku górne nagrzewanie i wstawiając pod tak nagrzany ruszt miseczki, uważając by cukier się nie przypalił, a deser nie zaczął gotować w kryzysowej sytuacji wstawić do mikrofali na opcję grill
również słyszałam o sposobie wymieszania cukru ze spirytusem spożywczym, nałożeniu go na deser i podpaleniu- mnie osobiście ten patent nie wyszedł ;) I gotowe! Przepis długi i szczegółowy, długo rzeba czekać na efekt, ale robota prawie żadna. Polecam, bo robi wrażenie na znajomych i jest przepyszny ;)
1 kg watroby drobiowej
1 opakowanie wloszczyzny mrozonej-paski
warzywko lub 2-3kostki rosolowe/drobiowe
Watrobe obmyc,oczyscic i obtoczyc w mace.Watobe obsmarzyc na oleju z obu stron.Wloszczyzne zalac woda i podgotowac dodac warzywko i obsmarzona watrobe calosc podgotowac az wloszczyzna zmieknie.
Znakomicie smakuje z mlodymi ziemniaczkami
Składniki:
20 dag makaronu rurki
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
30 dag pieczarek albo grzybów
3 pomidory
puszka tuńczyka w sosie własnym
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na 2. łyżkach oliwy do zeszklenia.
Pieczarki (grzyby) obierz , pokrój w kostkę i podsmaż na 2 łyżkach oliwy.
Pomidory oparz w wrzątku, ściągnij skórkę, pokrój w kostkę i podduś do miękkości.
Następnie dodaj do pieczarek (grzybów), cebuli i czosnek. Do tego dodaj tuńczyka.
Wszystko dokładnie wymieszaj i chwilę duś.
Przypraw do smaku solą i pieprzem.
Makaron rozłóż na talerzach a następnie polej sosem.
Życzę smacznego
Przepis zamieszczam z dwutygodnika "Przyjaciółka".
Składniki na 3 osoby.
1/2 głowki sałaty lodowej lub zwykłej zielonej,
2 pomidory,
1 papryka czerwona,
2 avokado,
10-15 dag krewetek koktajlowych w zalewie,
sos czosnkowy,
*************
Sałatę porwać na cząstki, pomidor pokroić w ósemki, paprykę w kostkę, avokado w paski lub kostkę, krewetki osączyć z zalewy. Układać na talerzu sałatę, na to ósemki pomidorów, avokado, paprykę i krewetki. Posolić i popieprzyć do smaku. Zalać sosem czosnkowym.
1 szkl. octu
5 szkl. wody
1 szkl. cukru
5 łyżek musztardy
1 i 1/2 łyżki soli
Ziele angielskie 2-3 do słoika, sól i cukier i ocet rozpuścić w ciepłej wodzie, na końcu wymieszac z musztardą. Zalewać ogórki zimną zalewą. Zawekować 15-20 min.
Składniki:
torebka ryzu (100g)3 jajka2 łyzki masła
kulka mozzarelli800ml bulionu warzywnego z kostki5 łyżek startego żóltego seraposiekana natka i szczypiorolej do smażeniaprzyprawy; pieprz i sól
Przygotowanie:
Na patelnię wrzucamy masło i surowy ryż. Razem smażymy na mocnym ogniu kilka minut, a następnie dolewamy wrzący bulion i gotujemy do wchłonięcia płynu (jakieś 15minut).
Ugotowany ryż mieszamy ze startym serem, przyprawiamy solą do smaku i studzimy.
Do zimnego już rużu dodajemy 2 jajka, pokrojoną mozzarellę i posiekane zielsko ;) - wszystko dokładnie mieszamy.
Z masy formujemy kotlety jak na mielone, obtaczamy w rozmączonym jajku i bułce a nastepnie smażymy na złoto na mocno rozgrzanym oleju.
Podajemy z surówkami :)
Smacznego !
Biszkopt:
8 jajek
8 łyżek mąki
8 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
KREM:
1 puszka brzoskwiń
1 1/2 kostki margaryny
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki pszennej
5 żółtek
Kawa rozpuszczalna (napar) -więcej Proporcja
dowolny alkohol - mniej 1:3 - wymieszać
2 paczki delicji
2 galaretki rozrobione w 1/2 litra wody
Biszkopt: Białka ubić z 5 łyżkami cukru. Żółtka ubić z 3 łyżkami cukru. Połączyć ze sobą, dodać mąkę z proszkiem i lekko wymieszać.
Upiec biszkopt. Upieczony biszkopt przekroić na 2 placki.
KREM: Brzoskwinie odsączyć. Sok z brzoskwiń zagotować z 3 łyżkami cukru. Budynie rozprowadzić w 3/4 szkl wody, dodać łyżkę mąki oraz żółtka. Wymieszać i wlać na gotujący się sok. Ostudzić i utrzeć z margaryną.
Pierwszy placek biszkoptowy skropić kawą wymieszaną z alkoholem. Placek posmarować połową kremu. Układać Delicje namoczone w kawie z alkoholem -czekoladą na dół. posmarować kremem i przykryć 2-gim plackiem biszkoptowym. wierzch placka posmarować lekko resztką kremu. Układać brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką.
SMACZNEGO!!
1 gotowana średnia pierś kurczaka z rosołu
1-2 gotowane marchewki z rosołu lekko twardawe,
30 dkg pieczarek ogórek zielony szczypiorek
1/2 szklanki rosołu oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz, cukier
Pierś z kurczaka, marchew i ogórka pokroić w kostkę. Pieczarki również pokroic w kostke i podsmażyc na maśle.Wszystkie składniki wymieszać, dodać szczypiorek 2-3 łyżki oliwy, skropić sokiem z cytryny i dodać 1/2 skl rosołu. delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki celem przegryzienia. Po wyjęciu z lodówki należy odlać rosół, doprawić solą i pioprzem i ewentualnie 1/2 łyżeczki cukru. Sałatka jest oryginalna i bardzo smaczna. Polecam.
1 murzynek(przepis na ciasto jeden z moich pierwszych przepisów)
2-3 dojrzałe banany
1 tabliczka gorzkiej czekolady(zetrzeć na wiórki)
500 ml śmietany kremówki lub gotowa śnieżka(2 sztuki) do ubicia
1 szkl. cukru pudru
Ciasto położyć na paterze i delikatnie wyjąć środek nie uszkadzając boków i dna ciasta. Obrane i przepołowione wzdłuż banany ułożyć na dnie ciasta. Ubić śmietanę jeżeli decydujemy się na śnieżkę wtedy ubijamy ją według przepisu i nie stosujemy cukru pudru. Do ubitej śmietany dodajemy startą czekoladę i mieszamy, wszystko kładziemy na banany i formujemy kopiec, na wierzch sypiemy okruchy z ciasta wyjętego z środka. Włożyć na 30 minut do lodówki i gotowe.
3 szklanki mąki żytniej
2/3 szklanki miodu
2 jaja
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki rumu
1 przyprawa do pierników
1 proszek do pieczenia
5 dag rodzynek
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka mąki pszennej
szczypta soli
do przyg formy 1 łyzka masłai i bułka taryta
Rodzynki umyć , osuszyć i oprószyc mąką.Mąkę zytnią , mieszając lekko zrumienić na suchej patelni.Miód podgrzac.Jaja zmiksować z cukrem pudrem .Mąkę wymieszać ze szczyptą soli , proszkiem do pieczenia oraz przyprawą do pierników.Do mąki wlać płynny miod, ubite jaja oraz rum i wymieszać .Dodać rodzynki , orzechy i wyrobic ciasto.Formę wysmarować margaryną i wysypac bułką tartą , włożyc ciasto i wyrównać powierzchnię .Piec ok 1 godz w 180 stopniach.
6 jaj
1,5 szkl cukru
3/4 szkl. mleka
3/4 szkl. oleju
3,5 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
owoce - rabarbar, truskawki, śliwki, wiśnie, jabłka , brzoskwinie itd.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać resztę składników , dokładnie wymieszać. Wylać na blaszkę (taką standardową duż prostokątną). Ułożyc owoce. Piec w tem. 180 0 C około 40 min. Trzeba sprawdzać patyczkiem.
Nie jest to mój przepis, ale nie wiem skąd go mam więc autora nie padam.
A ciasto polecam jest szybkie w wykonaniu i wspaniale smakuje
2 zupki chińskie - najlepiej pikantny rosół z kury
1 papryka - czerwona najbardziej pasuje
1 świeży ogórek
puszka kukurydzy
2-3 jajka
Przyprawę rosołową odłożyć a rozdrobniony (tylko nie za bardzo) makaron zalać wrzątkiem. Kiedy napęcznieje odlać resztkę wody a makaron przestudzić. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę. Jajka ugotować i również pokroić. Do tego kukurydza i przestudzony makaron. Całość posypać odłożonymi z zupek przyprawami. Wymieszać. Po 10 minutach gotowe!
Smacznego
Na ciasto:
25 dag masła
1 szkl cukru
2 czubate łyżki miodu
3 jaja
2 lekko czubate łyżeczki sody
1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
6 szkl mąki tortowej
Na krem:
1 litr śmietany 30% (zazwyczaj potrzeba jeszcze 250 ml, a nawet 500 ml na dekorację zewnętrzną, resztę składników kremu też trzeba proporcjonalnie dołożyć)
1,5 szkl cukru
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
2 płaskie łyżki żelatyny
20 ml wody
banany, truskawki, orzechy, dżem porzeczkowy, pokrojone morele, rodzynki, szuszone śliwki, itp.
1 szklanka = 220 ml
Składniki ciasta (bez mąki) umieścić w garnku, a ten wstawić do większego garnka z wodą. Gotować i mieszać aż się wszystko rozpuści i powstanie jednolita masa. Można też garnek ze składnikami postawić bezpośrednio na kuchence, ale na maleńkim gazie (to ważne, gdyż w przeciwnym razie jajko zetnie się, miód z cukrem skarmelizują i całość stanie się grudkowata i zmieni smak).
Po zdjęciu z gazu powstałej masy i lekkim jej przestudzeniu wsypać mąkę i ugnieść. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. W razie potrzeby należy dosypać więcej mąki.
Odrysować krążek na pergaminie albo dużej kartce, posługując się dnem tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Wyciąć.
Ciasto podzielić na 9 części. Każdą cienko rozwałkować na kształt koła, podsypując mąką. Położyć na cieście krążek pergaminu, obciąć skrawki (powinien z nich wyjść 10 krążek ciasta). Zsunąć na obwinięty sreberkiem do pieczenia spód tortownicy. Piec w średnio nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia (ok. 5 minut).
Krem:
Żelatynę rozpuścić w szklance wody. Przestudzić. Zmiksować śmietanę kremówkę z cukrem. Dodać kwasek cytrynowy. Gdy masa będzie jednolita szybko smarować nią placki i przekładać na zmianę owocami i dżemem.
Resztą masy udekorować tort i posypać wiórkami kokosowymi.
40 dkg piersi z kurczaka
15 dkg makaronu ( kolanka )
1 duża gruszka
1 łyzka oleju
5 dkg orzechów laskowych lub włoskich
1/2 szkl. majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka musztardy
1 łyżka curry
sól, pieprz, cukier do smaku
Mięso umyć opruszyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju.
Przestudzić i pokroić w kostkę.
Makaron ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą.
Orzechy posiekać.
Gruszkę obrać i pokroić w kostkę.
Przygotować sos :
Majonez połączyć z jogurtem, sokiem z cytryny, curry,
musztardą, szczyptą soli, pieprzu i cukru.
Wszystkie składniki wymieszać w salaterce i polać gotowym
sosem.
SMACZNEGO!!!
