Składniki
CIASTO
1 kg mąki krupczatki
60 dag masła (3 kostki)25 dag cukru pudru
4 żółtka
1 całe jajko
otarta skórka z dwóch cytryn lub drobniutka pokrojona wanilia (w sytuacji kryzysowej mozna sobie to podarować)
Uwaga: masło i jajka wyjmujemy z lodówki, muszą być zimne
Ta ilość wystarcza na jedną prostokątną średnią blachę i 3 średnie tortownice.
MASA
2-3 puszki gotowej masy krówkowej w puszce (ewentualnie kakaowej), ja preferuję z Gostynia. Może być też zwykłe słodzone mleko w puszcze (też z Gostynia, takie niebiesko-biało-czerwone), które w zamkniętej puszcze, szczelnie przykryte wodą w garnku gotuje się ok. 2,5 godziny.
bakalie do dekoracji: namoczone i obrane ze skórki orzechy i migdały, rodzynki, ...ryż dmuchany (świetnie imituje bazie wielkanocne)
Przygotowanie
Mąkę posiekać nożem z masłem i cukrem pudrem. Dodać żółtka i jajko. Zagnieść ciasto, nie wyrabiać zbyt długo. Włożyć do lodówki na godzinę. Ciasto może leżeć nawet tydzień w lodówce. Wykleić dość cienko ciastem blachę, przy brzegu formując 1 cm rant. Ciasto ponakłuwać widelcem (żeby podczas pieczenia nie robiły się brzuszki). Podczas pieczenia brzegi ciasta szybko się rumienią, można więc gdy już nabiorą złotego koloru przykryć je paskami pergaminu.
Pieczemy ok. 20 minut (gdy będzie miało delikatnie złoty kolor) w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni.
Na upieczone ciasto wykładamy łyżką masę, wygładzamy.
Następnie dekorujemy bakaliami - "malujemy" jajka, bazie, "piszemy" Wesołych Świąt.
Przepis wypróbowany wielokrotnie, ten na ciasto ma kilkadziesiąt lat.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz