Składniki
Biszkopt:
6 jajek
150g cukru
130g mąki
45g proszku bydyniowego, na budyń czekoladowy
odrobina proszku do pieczenia, jak na ostrzu noża
Kremy:
Można użyc swoich własnych wypróbowanych kremów, ja użyłam do tego ciasta kremów Dr. Oetkera
Mousse Tiramisu
do którego dodalam 200ml mleka i 100ml słodkiej śmietany kremówki
Krem z czerwonego wina
do którego dodalam 125ml ubitej śmietany i 75ml wody
Krem waniliowy do tortow
do którego dodalam 200g miękkiego masła oraz 300ml mleka
Parę gruszek z puszki
żelatyna na 250ml wody
2 łyżki likieru Quracao Blue
1 łyżka soku z cytryny
sok z gruszek, z puszki
Kilka zielonych żelków do dekoracji.
Przygotowanie
Z podanych składników zrobić ciasto biszkoptowe, upiec je w prostokątnej formie. W tym celu bialka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno z połową cukru następnie ubić żółtka z resztą cukru i 6 lyżkami letniej wody. Mąkę wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Przesiać na białka, które dokładamy na ubite żółtka. Lekko wymieszać i piec w nagrzanym piekarniku temp. 180stopni, ok 30 minut. Po wystudzeniu skrócić biszkopt o 1/3 i obie części przeciąć w połowie na dwie części. Ułożyć na odpowiedniej paterze. Mozna lekko nasączyć jakimś ponczem, gdy ktoś chce. Przygotować krem Tiramisu. Nałożyć na biszkopt, przykryć teraz odkrojona 1/3 biszkoptu podzielona na dwie części. Na to nałożyć krem z czerwonego wina. Przykryć ostatnią częścią biszkoptu. Pokryć kremem waniliowym. U góry tortu zrobić dekoracyjny brzeg. W jednym z rogów położyć gruszki i całość pokryc kremem. Z żelatyny i soku gruszkowego zrobić galaretkę, którą dosmakować sokiem z cytryny i cukrem. Dodac też likier celem zabarwienia na niebiesko. Przestudzić galaretkę aż zacznie gęstnieć. Nałożyć w przeciwległym rogu do gruszek. Gruszki sa wydmami.. a galaretka morską wodą. Udekorować zielonymi żelkami, wycinając z nich trawę porastającą wydmy :) Tort trzeba schlodzić. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz