Składniki
kilogram nieprzerośniętej karkówki (może być z dzika)
0,5 kg drobnej cebuli
100 g masła
4 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki musztardy sarepskiej
0,5 l piwa KAPER
2 łyżki miodu
5 owoców jałowca
łyżka oleju
łyżka mąki pszennej
przyprawa do zup w płynie
pieprz czarny
sól
Przygotowanie
Karkówkę umyć i pokroić w grube plastry, następnie zamarynować w przyprawie do zup (z ekstraktem z lubczyku) oraz pieprzu czarnego i odrobiny oleju. Drobną cebulę obrac i pokroić w ćwiartki. Piwo i musztardę francuską zmieszać i dodać zmiażdzone owoce jałowca. Po 20 minutach marynowania przesmażyć plastry karkówki na roztopionym maśle z odrobiną oleju. Dodać cebulę i poczekać aż się zezłoci. Kiedy mięso i cebula nabiorą koloru lekko złotego wlac mieszankę piwną i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po 40 minutach dodać rozpuszczony w gorącym sosie miód i delikatnie wymieszać. Dodać musztardy sarepskiej do smaku i zagęścić sos za pomocą mąki. Podawać z ziemniakami i piwem KAPER
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz