Papryka nadziewana mięsem ryżem i kukurydzą

Składniki

- 7 dużych strąków papryki (3 czerwone, po 2 zielone i żółte);
- 30 dag mielonego mięsa wieprzowego;
- puszka kukurydzy konserwowej;
- cebula;
- torebka ryżu;
- 2 łyżki oleju;
- ser żółty;
- zioła prowansalskie;
- natka pietruszki;
- sól;
- pieprz;
- kostka rosołowa.

Przygotowanie

Strąki papryki płuczemy, odcinamy górną część z ogonkiem, wykrawamy gniazda nasienne i białe włókna. Jeden strąk czerwonej papryki kroimy w drobną kostkę. W osolonej wodzie gotujemy ryż (ale nie do miękkości, wystarczy 10-15 minut). Natkę pietruszki płuczemy i siekamy. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Mięso przesmażamy na patelni, żeby nie było surowe. Następnie obieramy cebulkę, siekamy w kostkę i szklimy na oliwie.
Mięso mieszamy razem z cebulą, ryżem, kukurydzą, pokrojoną papryką i natką pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Strąki papryki wypełniamy farszem i lekko uganiatamy. Układamy je w brytfannie, posypujemy startym żółtym serem i przykrywamy obciętymi czapeczkami. Można także posypać papryki z wierzchu.
Trzeba podlać je odrobiną rosołku, tak żeby się nie przypaliły. Pieczemy 30 minut w temp. 200oC.


SMACZNEGO!!!