Papryki faszerowane warzywami i mięsem

Składniki

5 większych czerwonych papryk
100 g ryżu (1 torebka)
1 mała cukinia
1 cebula
30 dag pieczarek
1 duża marchew
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
czarny pieprz z młynka (do smaku)
1/4 łyżeczki ostrej papryki
sól (do smaku)
1 łyżka oliwy z oliwek

 

 

 

 

Przygotowanie

Ryż gotujemy na sypko. Pieczarki trzemy na tarce na grubych oczkach, podsmażamy do odparowania wody. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy do zrumienienia. Mięso kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy, podsmażamy do miękkości na oliwie. Cukinie i obraną marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Z cukini odciskamy sok. Składniki farszu studzimy i mieszamy razem. Łaczymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawiamy na ostro. Z papryk ścinamy "kapelusze", oczyszczamy z nasion i białych części. Nadziewamy farszem. Papryki zapiekamy do miękkości ok. 35-40 min w temp. 175 stopni z termoobiegiem w naczyniu żaroodpornym.

Smacznego! Do papryk można użyć mięsa mielonego i w dowolny sposób modyfikować składniki według własnych upodobań.