Serniczek z kakaowymi kleksami

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej25 dkg masła4 łyżki kakao1,5 łyżeczki proszku do pieczenia2 jajka1 szklanka cukru1 aromat rumowyMasa serowa:
1 kg sera twarogowego15 dkg masła1,5 szklanki cukru pudru5 jajek1 łyżeczka proszku do pieczenia1 budyń waniliowy lub cutrynowysok i skórka z 1 cytrynyDo formy:
2 łyżki margaryny2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:mąkę ,kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę i wymieszać.Dodać masło i posiekać.W mące zrobic zagłębienie.
Jajka utrzeć z cukrem,dodać aromat i wlać w wgłębienie.Zagnieść ciasto i włożyć je na 2 godziny do zamrażalnika.
Przygotowanie masy serowej:ser zemleć ,jajkarozbić i oddzielić żóltka od białek.Masło utrzeć z cukrem pudrem ,cały czas mieszając ,dodawać kolejno żóltka,ser,budyń w prszku,proszek do pieczenia,skórkę i sok z cytryny.
Z białek ubić sztywną pianę ,przełozyć do masy serowej i wszystko delikatnie wymieszać.
Tortownicę lub blachę wysmatować tłuszczem i wysypać tartą bułką.Na tarce z dużymi otworami zetrzeć na blachę 2/3 ciasta,na ciasto wyłozyc masę serową a na nią zetrzeć resztę ciasta lub z ciasta formować małe placuszki i układać je bezładnie na cieście.
Wstawić blache do piekarnika nagrzanego do 180 o C na 1 godzinę.Po przestudzeniu polać serniczek białym i kakaowym lukrem .Można posypać odrobine siekanych orzechów włoskich.